De technologie voor het decoreren van cakes met mastiek is relatief nieuw, maar is al populair geworden, zowel voor consumenten als voor banketbakkers. De lage kosten van dit materiaal en een geweldig eindresultaat dragen hier zeker aan bij.
Vervolgens laten we u zien hoe u zelf mastiek kunt maken voor de originele cake thuis en bieden eenvoudige recepten voor het implementeren van dit idee.
Hoe mastiek te maken voor een cake thuis - een recept met glucose
ingrediënten:
- fijne poedersuiker - 990 g;
- gezuiverd water - 80 ml;
- gelatine - 10 g;
- voedselglucose - 40 ml;
- margarine romig - 30 g.
voorbereiding
Allereerst, als u suikermastiek voor een cake wilt bereiden, giet u gelatine met koud water en plaats het na 30 minuten op een waterbad. We verwarmen de massa, roeren, totdat alle gelatineuze korrels zijn opgelost, waarna glucose, margarine romig zacht wordt toegevoegd en grondig geroerd tot een maximale uniformiteit. Laat het mengsel onder kamercondities afkoelen en giet geleidelijk de poedersuiker, telkens als de massa grondig wordt gemengd met een lepel. Wanneer dit met moeite gebeurt, verspreiden we de inhoud van de gerechten op tafel en bestrooien het grondig met poedersuiker.
We kneden de suikersubstantie voordat een dichte, elastische en maximaal uniforme textuur wordt verkregen. Kant-en-klare mastiek kan onmiddellijk worden gebruikt of van tevoren worden bereid en bewaard door het in een film te wikkelen of in een plastic gesloten verpakking te plaatsen.
Hoe maak je suiker mastiek voor een cake thuis met glycerine en honing?
ingrediënten:
- fijne poedersuiker - 990 g;
- gezuiverd water - 40 ml;
- citroensap - 40 ml;
- gelatine - 10 g;
- glycerine - 40 ml;
- vloeibare kalkhoning - 100 g.
voorbereiding
Het proces van bereiding van mastiek volgens dit recept is vergelijkbaar met dat hierboven beschreven met een paar uitzonderingen. Net als in de vorige versie lossen we gelatine op in water, weken het eerst ongeveer dertig minuten in en verwarmen het vervolgens in een waterbad zodat alle korrels zich verspreiden. Nu doen we in de gelatineuze massa van glycerine en vloeibare kalkhoning, roeren grondig en laten afkoelen. Giet daarna geleidelijk suikerpoeder en meng alles zorgvuldig, eerst met een lepel en dan met de handen, en smeer ze periodiek met plantaardige geraffineerde olie.
Zelfgemaakt mastiek voor een cake - recept van een heemst marshmallow
ingrediënten:
- fijne poedersuiker - 480-540 g;
- citroensap of gezuiverd water - 40 ml;
- marshmallow marshmallow - 200 g.
voorbereiding
Heemst wordt in een geschikte container geplaatst, we voegen citroensap of gezuiverde vodichku toe en zetten in een magnetron voor een maximaal vermogen van twintig seconden of tot de toename van zephyrins in het volume van ongeveer twee keer. We nemen de kom uit de magnetron en beginnen de massa te mengen met een lepel, en gieten geleidelijk de poedersuiker. We kneden het totdat het met moeite is uitgewerkt en dan verspreiden we het op de tafel met
Deze mastik kan met succes lange tijd in de koelkast worden bewaard. Voor gebruik in dit geval wordt het mastiek enigszins opgewarmd in de magnetron, voeg de poedersuiker toe en meng het opnieuw tot een homogene textuur.