Binnenkort zal het herfst gouden seizoen komen, en veel mensen zullen naar het bos gaan voor paddenstoelen. We zullen vandaag enkele recepten voor het bereiden van gerechten uit vette gerechten vertellen.
Recept voor eieren van olieachtig
ingrediënten:
- verse olie - 1,5 kg;
- lamp - 1 stuk;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- tafelazijn - 1 eetl. lepel;
- plantaardige olie;
- specerijen.
voorbereiding
Champignons worden gesorteerd, we verwijderen de verwende vruchten, snijd ze in kleine blokjes, wassen ze en doen ze in een vergiet. Zodra de olie is opgedroogd, sturen we ze naar een pan en vullen ze met water. Leg de schotels op een klein vuurtje, breng aan de kook, verwijder het schuim en bak tot het gaar is. Kook de champignons opnieuw in een vergiet en spoel ze af met koud water. Leg ze daarna terug in een pan, giet water, voeg zout toe en kook tot ze op de bodem vallen.
Nu vangen we ze met een geluid, we drogen het, koelen het af en draaien het door een vleesmolen. We nemen de bol van het omhulsel, versnipperen een beetje en geven het door in een diepe braadpan tot het transparant is. Verbind dan het gebraad met champignons, giet een beetje azijn en gooi de geraspte greens. We mengen alles grondig en steken het langzaam af. Zodra de plantaardige massa kookt, verspreiden we de eieren op gesteriliseerde potten, rollen ze strak met metalen deksels en zetten ze weg voor opslag.
Recept voor ingelegde olie
ingrediënten:
- olie - 1 kg;
- zout - 2 el. lepels;
- kristalsuiker - 1 eetl. lepel;
- azijn - 1,5 eetl. lepels;
- laurierblad - 4 st.;
- knoflook - 4 teentjes;
- peperkorrels - 6 stuks.
voorbereiding
Vette zalf, schoon en kook in gezouten water. Dan gooien we paddenstoelen in een vergiet en schenken we de paddenstoelenbouillon . In een pan giet je schoon water, doe je suiker, kruiden, laurierblad en breng aan de kook. Voeg daarna de boter toe, kook ze nog eens 5 minuten, onderin de potten doen we een teen knoflook, dan champignons, en vul alles met een marinade van bovenaf. Voeg een beetje azijn toe in elke container en sluit de deksels goed met deksels. Zet ze vervolgens ondersteboven en laat deze staan tot de volledige afkoeling.
Recept voor gebakken olie voor de winter
ingrediënten:
- olieachtig - 2 kg;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- specerijen.
voorbereiding
Om te beginnen, sorteer de paddestoelen zorgvuldig, was en maak ze schoon. Giet dan in kokend water en laat het 15 minuten koken. Tap daarna het water af, was de olie en herhaal de procedure opnieuw. Banken met deksels worden vooraf bereid en gesteriliseerd. Bak de gekookte champignons vervolgens ongeveer 30 minuten op plantaardige olie, met het deksel gesloten en verwijder het dan en wacht tot al het vocht is verdampt. Solim olieachtig naar smaak, lay-out in potten en giet hete olie. We sluiten het met deksels, laten het afkoelen en sturen het naar de koelkast voor opslag.
Het recept voor soep van olieachtig
ingrediënten:
- olie - 100 g;
- verse koriander - 10 g;
- wortel van de selderij - 200 g;
- lamp - 2 stuks;
- olijfolie - 20 ml;
- wortelen - 1 stuk;
- melk - 100 ml;
- hete peper - 1 stuk;
- knoflook - 3 teentjes;
- specerijen.
voorbereiding
Champignons worden schoongemaakt, gewassen, in plakjes gesneden en koud water gegoten. Kook 15 minuten met een kleine gepelde ui, en dan weggegooid in een vergiet. Groenten worden schoongemaakt, in blokjes gesneden, we geven olijfolie door en gieten kokend water. We koken voor 5 minuten, gooi de gemalen wortel bleekselderij en champignons.
Solim naar smaak, bedek met een deksel en kook de soep gedurende 30 minuten op laag vuur. Melk afzonderlijk koken. Bitter peper gewassen, gehakte plakjes. Afkooksel van groenten zorgvuldig filteren, en groenten met champignons wrijven we met een blender. Voeg dan de bouillon toe aan de massa en giet de hete melk erin. We brengen de soep aan de kook en serveren het op de tafel met crackers.