Zelfgemaakte Italiaanse biscottikoekjes , kunnen niet beter geschikt zijn voor een kopje koffie. En ondanks het feit dat het koekje volgens het klassieke recept alleen amandelen bevat, zullen we het pad van de onderzoekers volgen en deze delicatesse voorbereiden met chocolade en verschillende toevoegingen.
Recept voor chocoladebiscotti met hazelnoten
ingrediënten:
- geroosterde hazelnoten - 1 item;
- meel - 1 1/2 items;
- cacaopoeder - 1/2 st;
- frisdrank - 1/2 theelepel;
- zout - een snuifje;
- poeder voor het bakken - 3/4 theel.
- eieren - 4 stuks;
- suiker - 1 1/3 eetl.
voorbereiding
We zeven de bloem samen met cacao , frisdrank en poeder om te bakken. Meng alle droge ingrediënten grondig met een bloemkroon en zout. Eieren lichtjes apart gemaaid, 2 eetlepels eiermengsel apart gestort, terwijl de rest met suiker opgeklopt wordt tot wit. We gieten eieren in een mengsel van droge ingrediënten en kneden een homogeen deeg. Verdeel het deeg in 2 helften, die elk worden gekneed met hazelnoot en in een "worst" -lengte van 30-35 cm worden gerold.
Elk van de "worsten" wordt op een vel perkament gelegd en ingevet met het resterende ei. Bak de koekjes 15 minuten, waarna we snijden en elk van de individuele koekjes wordt nog eens 20 minuten gaar. Voor het opdienen moet de biscotti volledig worden afgekoeld.
Pittige chocoladebiscotti met kaneel en noten
ingrediënten:
- meel - 2 items;
- suiker - 1 item;
- gemalen kaneel - 1/3 theelepel;
- Gemalen gember - 1/4 theelepel.
- cacaopoeder - 1/3 van een eenheid;
- zout - een snuifje;
- eieren - 2 stuks;
- eiwit - 2 st.;
- vanille-extract - 3/4 theel.
- amandelen - 2/3 van een eeuw;
- chocoladeschilfers - 1/3 el.
voorbereiding
Het meel wordt gezeefd en gemengd met cacaopoeder, suiker, bakpoeder, frisdrank en specerijen. Eieren kloppen met knapperige eiwitten en voegen toe aan het mengsel van droge ingrediënten. Vervolgens voegen we amandelen en chocoladeschilfers toe. Kneed een steile deeg en verdeel het in twee helften.
Net als in het vorige recept wordt elk van de helften uitgerold in de "worst" en eerst in de oven gedurende 30 minuten op 180 graden gebakken en vervolgens nog eens 15 minuten in stukken gesneden. Geef voor het serveren chocoladebiscotti met gember en kaneel om af te koelen.
Sweetheads kunnen het koekje bedekken met een andere laag chocolade. Hiervoor is een tegel van melk of pure chocolade voldoende om in een waterbad met een eetlepel boter te smelten. Doop de helft van de koekjes in de chocolade, leg het op een stuk bakpapier en serveer het op een tafel met een kopje thee of koffie.