Rundvlees schnitzels zijn een favoriet gerecht van velen. Sappig en delicaat, ze zijn niet alleen gemakkelijk te bereiden, maar passen ook absoluut op elke garnering. Bereid koteletten voor later gebruik door halffabrikaten van gehakt te mengen en in een speciale container te bevriezen. Kant-en-klare koteletten van rundvlees zijn goed, zowel in zichzelf, en bovendien met saus.
Recept voor sappige schnitzels van gehakt
De gelofte van sappige schnitzels is het juiste vlees. Rundvlees voor koteletten moet met vet zijn: het geeft niet alleen smaak, maar voorkomt ook dat vlees uitdroogt. Niettemin, te vet rundvlees te nemen is het niet nodig, anders zal al het vet verdrinken, en koteletten zullen droog blijven en gemakkelijk breken.
Het is ook vermeldenswaard dat in het oorspronkelijke recept voor kotelet broodkruimel niet is inbegrepen, maar om de schnitzels zacht en licht te maken, voeg toe dat dit noodzakelijk is.
ingrediënten:
- gehakt - 750 g;
- uien - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- ei - 1 stuk;
- broodkruimel - 70 g;
- melk;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Rundvleesvulling in een kom doen en goed zouten. Vervolgens voegen we peper, fijngehakte ui, knoflook en ei toe. Het kruim van wit brood is gedrenkt in melk, licht geperst en ook op de vulling gelegd. Overigens is het vermeldenswaard dat om de smaak van schnitzels aan te vullen, u een paar druppels Worcestershire-saus , "Tabasco" -saus, gehakte verse of gedroogde kruiden kunt toevoegen.
Mince kneden zorgvuldig en ga naar de grappigste deel - kloppend. Deze procedure zal helpen de vleesvezels zacht te maken en de schnitzels zacht te maken. Pasteivlees we raisen en gooien naar de bodem van een kom. Zodra de massa glad en uniform is geworden, kan de procedure worden voltooid.
Verwarm nu de boter in een koekenpan en bak het op de pasteitjes aan beide kanten op een rossige korst. Als schnitzels van buitenaf aanbranden, maar binnenin vochtig blijven - verminder dan het vuur en ga door met koken onder het deksel.
Heerlijke schnitzels van varkensribbetjes gehakt met kaas en eieren
ingrediënten:
- rundergehakt - 500 g;
- geraspte harde kaas - 100 g;
- ei - 1 stuk;
- greens;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie om te frituren.
voorbereiding
Hak de smaakmakers fijn met peper en zout en voeg dan gehakt en geraspte groenten toe. We vullen het gehakt aan met geraspte kaas van elke favoriete variëteit en mengen het opnieuw zorgvuldig. We slaan het gehakt van de bodem af tot het homogeen wordt. Wij vormen vleeskoteletten van vlees en koelen ze.
In een koekenpan verwarmen we de olie en verspreiden we de gekoelde schnitzels erin. De tijd voor het maken van schnitzels van gehakt is afhankelijk van de grootte, dus probeer de pasteitjes op een vuurtje bruin te maken, zodat ze gelijkmatig van binnen worden gaar.
Delicate schnitzels van gemalen rundvlees in het Chinees
ingrediënten:
Voor koteletten:
- rundergehakt - 440 g;
- gehakt varkensvlees - 440 g;
- Tofu-kaas - 190 g;
- uien - 1 stuk;
- sjalotten - 2 stuks;
- sesamolie - 2 el. lepels;
- zout, peper;
- knoflook - 1 kruidnagel.
Voor saus:
- sojasaus - 3 el. lepels;
- mirin - 3 el. lepels;
- bruine suiker - 1 eetl. lepel;
- honing - 1 eetl. lepel;
- Gemalen gember - 1/4 theelepel.
voorbereiding
Meng in een kom beide soorten gehakt zorgvuldig, waarna we het mengen met gehakte tofu, gehakte uien en sjalotten. Snijd het gehakt met sesamolie, voeg zout en peper toe en leg dan de gehakte knoflook.
Uit de resulterende vulling vormen we koteletten van elke gewenste grootte en bak ze van beide kanten aan een rossige korst en haal ze van het vuur.
Sojasaus aan de kook brengen, vooraf mengen met myrin. De resulterende vloeistof wordt gemengd met suiker, honing en gember. We dopen de schnitzels in de voorbereide saus en bedekken de schaal met het deksel. We koken schnitzels op klein vuur gedurende 10-15 minuten.