Hoe maak je een groene borsch met zuring koken?

In dit artikel zullen we u vertellen hoe u een heerlijke groene borsch met zuring kunt bereiden en twee van zijn beste recepten kunt aanbieden.

Groene borsch met zuring, netel en tomaat - recept

ingrediënten:

• runderribben of borst - 420 g;
• verse zuring - 1 grote bos;
• brandnetel jonge vers - 1 middelgrote bos;
• steeltjes van jonge knoflook - 3-4 stukjes;
• tomatenpuree of -saus - 65 of 125 g;
• aardappel - 420 g;
• Biet jong - 60 g;
• gefilterd water - 2,7 liter;
• wortels jong - 85 g;
• uienbol - 85 g;
• geraffineerde zonnebloemolie - 55 ml;
• erwten van paprika - 3-4 stuks;
• laurierblaadjes - 1-2 stukjes;
• grof zout;
• zandsuiker - 10-15 g;
• gehakte verse groenten.

voorbereiding

Heel lekker is een groene borsch als hij wordt gekookt met rundvlees op het bot. Voor dit doel, rundvleesribben of borst met bot zijn ideaal. We snijden het gewassen vlees in porties, vullen het met gefilterd water en zetten het op het vuur, en niet te vergeten het schuim te verwijderen tijdens het koken.

Terwijl gebrouwen rundvlees, greens en groenten bereiden. We maken kubussen boluien en wortels schoon en snijd ze in stukken en versnipperen de bieten met kleine blokjes of raspen op een grote rasp. We sorteren en wassen de zuring en brandnetel en vermalen deze vervolgens met een scherp mes. Snijd kleine stengels en bladeren van groene knoflook, en schil de aardappelen en snijd ze in blokjes die niet groot zijn.

Ongeveer twee uur na het begin van het koken van vlees, passeren we uien in een koekenpan met geraffineerde olie, wortels en bieten en in bouillon. Dan sturen we de voorbereide aardappelen. Na ongeveer tien minuten voegen we tomaat, zuring, brandnetel en knoflook toe, serveren we een gerecht om te proeven met zout, suiker en peper, gooien we ook erwtenpeper geurige bladeren en laurierblaadjes en koken we het gerecht nog eens tien minuten, het toevoegen van gehakte verse groenten aan het einde van het koken.

Groene borsch met zuring, varkensvlees en ei - recept

ingrediënten:

• varkensvlees - 380 g;
• verse zuring - 1 grote bos;
• Bladeren van spinazie of spinazie - 1 grote bos;
• Stengels van groene uien en knoflook - 2 stuks;
• aardappelen - 380 g;
• gefilterd water - 2,2 liter;
• wortels jong - 85 g;
• uienbol - 85 g;
• geraffineerde zonnebloemolie - 55 ml;
• ei-kip of kwartel - 1 of 4 stuks. respectievelijk;
• erwten van paprika - 3-4 stuks;
• laurierblaadjes - 1-2 stukjes;
• grof zout;
• kristalsuiker (optioneel);
• zure room;
• gehakte verse groenten.

voorbereiding

Om de groene borsch met zuring te bereiden, wordt het eerder gewassen varkensvlees in porties gesneden, we leggen het in een pan met water en zetten het anderhalf uur in de oven.

Daarna leggen we de aardappelknollen, na het schoonmaken en snijden in kleine blokjes, en kook ze ongeveer tien minuten met vlees. Gedurende deze tijd bereiden we het tankstation voor. Wij bakken uien in met geraffineerde zonnebloem geraffineerde uien en wortels, snijden verse groenten in kleine blokjes. Voeg na ongeveer vijf minuten de geplette groene knoflook en ui toe, verwarm de massa nog een minuut en plaats deze in de borsch. We sturen ook vers bereide verse kruiden van zuring en zwanen, spoelen, verlichten de staarten en snijden die klein, leggen droge laurierbladeren, erwten van zoet geurende peper, voegen een groot zout toe en verzachten, desgewenst, de smaak van het gerecht door suiker toe te voegen. We geven de kok nog een paar minuten om te koken, waarna we verse kruiden toevoegen en tien minuten laten brouwen.

Bij het serveren gieten we porties in elke zure room en ook gekookte en gehakte kip of kwarteleitjes.