Op zoek naar een eenvoudige en dieetschotel, moet u letten op het recept van een konijn met groenten. Een eenvoudig gerecht vereist geen speciale vaardigheden of financiële kosten, maar het resultaat overtreft altijd de verwachtingen.
Het recept voor een konijn gestoofd met groenten in de oven
ingrediënten:
- konijn - 1,5 kg;
- bloem - een halve eeuw;
- Boter - 3 el. lepels;
- uien - 2 stuks;
- laurierblad - 1 stuk;
- water - 4 items;
- droge rode wijn - 4 items;
- wortelen - 2 stuks;
- aardappelen - 4 stuks;
- champignons - 120 g;
- zout, peper - naar smaak;
- peterselie - voor decoratie.
voorbereiding
Voordat je het konijn uitdooft, rol je de gehakte stukjes in bloem. Boter smolt in een dikwandige diepe kom, zoals een kruisbes, en bruin hem met stukjes konijn. Voeg de gesnipperde ui, zout, peper, laurier aan het vlees toe, giet alle 4 glazen water en wijn, breng aan de kook en stuur het gerecht naar de oven. De bereiding duurt ongeveer 2 uur op de minimumtemperatuur. Nadat het gerecht voldoende tijd in de oven heeft doorgebracht, voeg wortels, gebakken champignons en aardappelen eraan toe en laat nog 25-30 minuten stoven, totdat de groenten zacht worden. Nu, aan een konijn met groenten, kun je wat bloem toevoegen, de schaal op een bord leggen en tot het dik koken.
In een vergelijkbaar schema kunt u een konijnentaart met groenten en in een multivark bereiden, hiervoor gebruikt u in de eerste fasen de modus "Frituren" en schakelt u na het toevoegen van de vloeistof 1,5 uur aan "Uitdoven".
Konijn gestoofd met groenten in zure room
ingrediënten:
- knoflook - 1 kop;
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- champignons (mengsel) - 800 g;
- boter - 4 el. lepels;
- konijn - 1 stuk;
- sjalotten - 3 stuks;
- witte wijn - 1 item;
- kippenbouillon - 4 items;
- zure room - 250 ml;
- verse tijm (geplet) - 1 eetl. lepel;
- pastinaak - 1 stuk;
- peterselie - 2 el. lepels;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
We snijden het konijn in stukjes en kruiden elk met zout en peper, laten 30 minuten op kamertemperatuur staan.
Verwarm de oven voor op 190 graden. Snijd uit het hoofd van de knoflook het bovenste derde deel, giet het met olijfolie, wikkel het in folie en bak het 40-45 minuten, tot de tanden zacht zijn.
Een dikwandige pan wordt goed verhit en gebakken in de champignons, totdat ze overtollige vloeistof afstaan. Daarna brengen we ze op smaak en zetten ze op het bord.
Leg in een dikwandige pan een stuk boter en bak het konijn erop tot het bruin wordt en leg het dan op een bord.
Op middelhoog vuur bak de sjalotten ongeveer 3 minuten, giet dan de wijn en wacht tot deze verdampt is met de helft. Kippenbouillon gemengd met gebakken knoflook en zure room, giet het mengsel aan uien, voeg tijm, champignons, konijn en gehakte pastinaak. Stoof onze ragout gedurende 90 minuten, of totdat het vlees begint weg te bewegen van het bot. Ons konijn in zure room is klaar! We versieren het gerecht met peterselie en serveren het op tafel.