Kulesh is een recept dat nauw verbonden is met de geschiedenis van het Oekraïense volk. Gemaakt door de Kozakken van Zaporozhye, als hoofdkampmaaltijd, is het nu populair. Simpele producten: gezouten varkensreuzel, uien en gierst, in de vraag als goedkope componenten voor "veld" voedsel, perfect omgaan met de taak snel en voedzaam voeden in elke omgeving.
Hoe kook je een kok thuis?
Traditioneel Oekraïens brouwen - kulesh, door populariteit kan alleen worden vergeleken met borsch en, zoals de laatste, heeft verschillende opties. Moe in de ketel onder de blote hemel, zal hij geen van de eigendommen in het huis Kazanka verliezen. Kulesh, waarvan het recept is gebaseerd op verzadiging en eenvoud, is gemakkelijk voorbereid als je de trucs en geheimen kent.
- Voordat je de Kulesh Cook kookt, bereid je alle ingrediënten van het gerecht voor. De grutten moeten in verschillende wateren worden schoongemaakt tot ze schoon zijn en vervolgens steile kokend water om verbittering te voorkomen.
- Het garen van lassen is beter afzonderlijk en alleen klaar om te combineren met andere producten.
- Het hoofdbestanddeel - vet, wordt verwarmd in een gietijzeren bak en een paar minuten gebakken met uien.
- In een pan met kokend water worden de aardappelen gelegd, nadat ze zijn verzacht - kroep, vervolgens geroosterd varkensvlees en voor het opdienen - geurige groenten.
Kulesh van gierst - recept
Soep-kulesh met gierst is een magere versie van een heet brouwsel. De schaarsheid van voorzieningen dwong de Kozakken om wortels toe te voegen, een beetje granen, en er kon geen sprake zijn van vleesadditieven. Gezien het gebrek aan componenten, bescheiden brouwsel bleek te zijn rijk en bevredigend. Een vegetarisch gerecht maken is binnen een uur mogelijk en rijke porties worden door drie eters geliefd.
ingrediënten:
- gierst - 150 g;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 3 stuks;
- wortel selderij - 1/4 stuks;
- olijfolie - 100 ml;
- ui - 1 stuk;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- peper erwten - 4 stuks;
- handvol peterselie;
- water - 2,5 liter.
voorbereiding
- Groenten reinigen en malen.
- Breng in de kokende vloeistof de kruiden, aardappelen en de knolselderij aan.
- Uien en wortelen bakken.
- Gierst spoelen en kokend water uitgieten om de bitterheid weg te nemen.
- Laat het kokende water uitlekken en leg het deeg op de groenten.
- Laat een half uur koken.
- Plaats de jongen in een hete, roer en een beetje razomnite, bestrooi met kruiden.
- Het porselein moet voor het serveren worden toegediend.
Kulesh met spek
Twee componenten: gierst en reuzel bepalen de smaak en kwaliteit van het gerecht. En bacon is de basis, geen vervanging. Dit product geeft het hete aan het hete, en in combinatie met de gefrituurde groenten - een ongekende geur en dichtheid. Eenvoudigheidshalve verbergen de gerechten de geselecteerde componenten eeuwenlang, die niet alleen warm worden in de winter, maar ook de kozakkengeest geven.
ingrediënten:
- gierst - 200 g;
- vet - 250 g;
- aardappelen - 3 stuks;
- ui - 2 stuks;
- zwarte peper - snuifje;
- water - 2,5 liter.
voorbereiding
- Maak de gierst gedurende 20 minuten voordat je de kulesh kookt.
- Snijd het vet in rouge.
- Combineer met ui, zoeten met peper, geniet gedurende 5 minuten, giet dan in de vloeistof en breng aan de kook.
- Voeg de aardappelschijfjes toe tot ze gaar zijn.
- Zet de croupe erbij, meng.
- Kulesh is een recept, waarbij wordt uitgegaan van onmiddellijke onderwerping aan de tafel.
Boekweit boekweit
Niemand twijfelt aan de voordelen van boekweitpap , maar hetzelfde voer wordt al snel saai. Om de situatie te redden en de verveling te verdunnen, zal boekweit kulesh helpen - voeding en voeding voor het hele gezin. Met behulp van een magere recept kunt u een half uur lang een brouwsel koken van eenvoudige en financieel betaalbare producten en twee huishoudelijke leden voeden.
ingrediënten:
- boekweit - 180 g;
- aardappelen - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- boter - 30 g;
- plantaardige olie - 40 ml;
- water - 1 l;
- handvol peterselie;
- bouillonblokje - 1 st.
voorbereiding
- Bak de boekweit gedurende 3 minuten, giet water, voeg de bouillonblokje toe en verminder het vuur.
- Groenten hakken en combineren met de gries.
- Laat 20 minuten koken.
- Boter met boter, groen, mix en laat het brouwen.
Kulesh met champignons
Deze Kozak-kulesh - een handvol gierst, bronwater en gedroogde wortels. In de moderne versie kun je vlees, groenten, greens en paddenstoelen meenemen in het koken van de kulesh, vooral omdat deze laatste vaak in de zadeltassen van hun voorouders zaten. De home-versie zal geen problemen opleveren - alle producten zijn eenvoudig en gemakkelijk te kopen, en elk uur koken levert een bevredigend gerecht op.
ingrediënten:
- gedroogde champignons - 300 g;
- gierst - 150 g;
- aardappelen - 3 stuks;
- ui - 1 stuk;
- plantaardige olie - 60 ml;
- water - 2 l;
- handvol peterselie;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- zwarte peper - snuifje.
voorbereiding
- Paddestoelen spoelen, vullen met vloeistof en koken tot het klaar is.
- Haal het uit de bouillon en hak het fijn.
- Doe in bouillon gierst, kruiden en kook 20 minuten, plaats dan de aardappelen en houd ze 10 minuten op het vuur.
- Uien bakken, mengen met champignons en het mengsel warm laten worden.
- Potomiet onder het deksel, breng op smaak met kruiden en serveer.
vis pap
Soep-kulesh van vis - populair bij vissers, liefhebbers van picknicken en gewoon kenners van stevig en gezond eten. Gemaakt in de natuur van verse vis, het geeft perfect de energie van het gerecht. Je kunt een Kozakken meesterwerk bij je thuis creëren. Genoeg visskelet, specerijen, groenten en ontbijtgranen, en binnen een uur zal een smakelijk en voedzaam gerecht je tafel versieren.
ingrediënten:
- zeebaars (kop, staart, rug) - 750 g;
- gierst - 150 g;
- aardappelen - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 2 stuks;
- laurierblad - 1 stuk;
- peper erwten - 4 stuks;
- handvol dille;
- plantaardige olie - 40 ml;
- water - 2,5 liter.
voorbereiding
- Spoel vis, giet vloeistof en kook bouillon.
- Scheid de vloeistof, scheid de vis van de botten.
- Giet de bouillon in de bouillon en kook ongeveer een kwartier.
- Voeg aardappels toe, bak van groenten en laat ongeveer een half uur zachtjes koken.
- Spoel vóór het opdienen met groen en plakjes vis.
Kulesh in de ketel op de brandstapel
Kulesh is een kozakkenrecept, gemaakt voor een gratis levensstijl, perfect geschikt voor buitenactiviteiten. Kozakken brouwen, gemaakt om een groot leger te voeden en goedkoop te voeden, omgaat met de taak en nu. Heet, gekookt in een ketel van eenvoudige producten kan een waanzinnig lekker kampvuur worden op het vuur.
ingrediënten:
- gezouten spek - 200 g;
- gierst - 100 g;
- aardappelen - 3 stuks;
- ui - 2 stuks;
- water - 1,5 liter;
- wortelen - 1 stuk;
- boter - 100 g;
- peterselie, dille, groene uien - een handjevol;
- zwarte gemalen peper - snuifje.
voorbereiding
- Stukjes spek bakken gedurende 10 minuten, het toevoegen van plantaardige ingrediënten voor het roosteren.
- Giet 500 ml vloeistof, leg de aardappelen en croup.
- Voeg de vloeistof toe, breng op smaak met kruiden en bak tot alles gaar is.
- Breng op smaak met boter, groen en mix.
- Kulesh, een recept dat al enkele eeuwen zonder vertraging op tafel komt.
Kulesh in het multivark
Koken heet op een open vuur - een manier die niet voor iedereen beschikbaar is. Geef toch niet zo'n gerecht op in de vertrouwde omgeving. Kulesh - een recept om thuis te koken met een multivark is heel betaalbaar. Een hippe gadget gebruiken, traditionele componenten moderniseren, vlees en eieren toevoegen - de juiste beslissing.
ingrediënten:
- kippenfilet - 350 g;
- reuzel - 100 g;
- gierst - 150 g;
- aardappelen - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- water - 3 l;
- ei - 2 stuks;
- handvol peterselie.
voorbereiding
- In de "Hot" -modus, sudder de stukjes vet, voeg groenten en plakjes filet toe. Onderbreek de modus niet gedurende 15 minuten.
- Doe veel croup in de massa, voeg vloeistof, aardappelen toe en start de "Quenching" -modus gedurende 50 minuten.
- Zeef in een heet paar eieren en serveer.
- Kulesh, waarvan de recepten gevarieerd zijn, kan in deze versie worden versierd en feestelijk gedekt.