Wanneer je geen zin hebt om te eten in de hitte, maar toch moet er iets worden gegeten door koude vloeibare gerechten, zoals okroshka en chill. Maar als alles voorbereid is op okroshka, probeerden veel mensen niet te koelen, maar tevergeefs! We adviseren u om dit misverstand recht te zetten en dit gerecht voor te bereiden, al was het maar omdat het gemakkelijk is!
Een eenvoudig recept voor een Wit-Russische coldie van bieten op yoghurt met komkommer
In plaats van brood worden gekookte aardappelen zo koud geserveerd.
ingrediënten:
- komkommer - 3 stuks;
- knoflook - 1 tand;
- gekookt ei - 3 stuks;
- biet - 4 stuks;
- greens - 1 grote bos;
- kefir - 1 l;
- radijs - 6 stuks;
- suiker - 50 g;
- appelazijn - 115 ml;
- zout.
voorbereiding
We zullen één biet inleggen, hiervoor moet hij eerst worden gekookt. Vul met water, voeg 25 g suiker toe, zodat het meer zoet is en kook gedurende 40 minuten, nadat het water gekookt is. Tap vervolgens het kokende water af en giet koud water. Schoon, soms is het gewoon klaar met je handen, maar vaak moet je toevlucht nemen tot het gebruik van een mes. Verder malen we op een rasp en zetten we in een liter pot of andere hoge capaciteit. Giet de marinade in 200 ml water, 100 ml azijn en 25 g suiker. De vloeistof moet zo veel zijn dat deze de bieten bedekt. Het is dus raadzaam om 12 uur te marineren, d.w.z. je kunt het doen vanaf de avond en 's ochtends koken of andersom.
Van de rest van de biet bereiden we de bouillon, hiervoor maken we de knollen schoon en snijd ze in kleine blokjes of rietjes, nou ja, of als het te lui is, kun je het gewoon wrijven. Vul de biet met water, voeg 1,5 liter toe en voeg 15 ml azijn toe om een heldere verzadigde kleur te behouden. Kook na het koken gedurende 15 minuten, zet opzij en laat het volledig afkoelen, je kunt het in de koelkast zetten om het af te laten koelen.
We maken een plantaardige basis voor de kou, beginnen met greens. Het kan een van je favoriete groenten zijn, zelfs sla en bietenblaadjes, het belangrijkste was dat het veel was. We snijden het fijn, besprenkelen met zout en veranderen het een beetje, je kunt tolkushkoy, je kan het direct met je handen doen. Dit wordt gedaan zodat het zijn smaak beter overgeeft en dan niet van boven naar beneden zwemt. Radijs en komkommers in reepjes snijden, als de komkommer hard op de komkommer is, snijd hem dan. Knoflook wordt ook fijn gesneden en gemengd met de rest van de groenten en kruiden. We snijden een ei in een kubus en sturen het naar de groenten.
We bereiden de vloeistofbasis voor op basis van onze voorkeuren, meestal per portie - dit is 100 ml kefir, dezelfde hoeveelheid bietenbouillon en 2 eetlepels. lepels ingelegde bieten. Maar je kunt mixen zoals je wilt.
De volgende keer dat u knoflook met mosterd kunt vervangen, zal het ook erg smakelijk zijn.
Nu plaatsen we een plantaardige basis in de platen en vullen deze met de dressing, regelen de vloeistof naar smaak en voegen ook zout en peper toe.
Recept van Litouws koud vlees van zuring op zure room
En hier is nog een recept voor chillen voor diegenen die niet van bieten houden.
ingrediënten:
- ei - 4 stuks;
- mierikswortel - 25 g;
- groene uien - 1 bos;
- zuring - 3 bossen;
- komkommer - 3 stuks;
- greens - 1 bos;
- water - 3 l;
- zout, suiker, peper, citroenzuur , zure room.
voorbereiding
Zuring we sorteren, de mijne en snijd met stroken, zet een pot water op het fornuis, zout een beetje af en wanneer de kook zuring wordt gegooid. Om lang te koken is het niet nodig, zodra alle bladeren van kleur zijn veranderd van felgroen naar kaki