De bron van plantaardige eiwitten en de micro-elementen die mensen nodig hebben - erwten - is smakelijk in vele vormen. Jonge erwten worden meestal zomaar gegeten, het kan worden toegevoegd aan soepen en groente stoofschotels . Ingeblikte groene erwten - een belangrijk ingrediënt in een verscheidenheid van salades, als bijgerecht, past het perfect aan worsten of koteletten . Nou, gedroogde erwten worden meestal gekookt met aardappelpuree.
Een paar geheimen
Helaas houden niet alle mensen van puree van erwten. Er zijn verschillende redenen voor deze afkeer. Ten eerste kiest niet iedereen het juiste product. Ten tweede moeten erwten goed worden gekookt. Ten derde, vreemd genoeg, om een heerlijke erwtenpuree te bereiden, werkt deze niet alleen van bonen.
Om te beginnen kiezen we de juiste erwten. Het moet in een transparant pakket worden verkocht, zodat u de erwten kunt zien. Ze zouden ongeveer even groot moeten zijn, het percentage gehakte erwten zou minimaal moeten zijn. Als u het product op gewicht kunt kopen - snuif het op. Er mag geen geur van schimmel, natte grond, stof of muizen zijn. Alleen de geur van erwten.
Weken of niet laten weken
Omdat de puree wordt bereid uit gedroogde erwten, is het noodzakelijk om te weken voordat je het klaar maakt. In het ideale geval - heet water gedurende 3-4 uur. Erwten nemen de juiste hoeveelheid water op en koken veel sneller. Je kunt erwten en in koud water weken, maar dan moet hij meer geven en hem de hele nacht laten weken. Dus laten we je vertellen hoe je heerlijke erwtenpuree kunt maken.
ingrediënten:
- gedroogde erwten - 1 glas;
- dille - 1 bos;
- zout - 1 theelepel;
- bakpoeder - ¼ theelepel;
- laurierblaadjes - 2 stuks
- gemalen peper (mengsel) - 1 snuifje.
voorbereiding
Hier is het basisrecept, waaruit duidelijk zal zijn hoe je erwtenpuree op de juiste manier moet bereiden. We schillen de erwten, de mijne, giet heet water en laat 4 uur staan. Was daarna weer grondige erwten onder stromend water, val in slaap in een pan, vul het met schoon water en begin te koken. Wanneer het water kookt, voeg het dan samen, spoel de erwten en herhaal de procedure. Voeg in kokend water frisdrank toe en kook onze erwten ongeveer een uur. Voeg de dille nog een kwartier toe en voeg de dille toe. Maak de bundel stevig vast om het makkelijker te krijgen. Kant-en-klare erwten die in een vergiet worden gegooid, spinnend met een blender en zout en peper toevoegen.
Als er geen tijd is
Vaak rijst de vraag, hoe snel erwtenpuree te koken, dus het was ook heerlijk. In feite is hier niets gecompliceerds. De gewassen erwten worden in een snelkookpan geplaatst en binnen een half uur krijgen we een prachtige puree. In de rest - het proces is hetzelfde.
Als de snelkookpan niet beschikbaar is, vertellen we u hoe u erwtenpuree in een multivark kunt bereiden. De gewassen erwten moeten in een werkende kom worden gedaan, giet water en zet de temperatuur in de "Multipovar" -modus op 200 graden. Voor 40-45 minuten erwten gekookt, blijft het alleen om een echt smakelijke aardappelpuree koken.