Mantas in Oezbeeks zijn een vleesgerecht met Chinese roots, al meer dan honderd jaar is het populair, niet alleen onder de inwoners van Oost-Azië, maar ook onder Europeanen. Het beste deeg met een variëteit aan gehakt vlees van vlees tot pompoen blijft niet onverschillig, eenmaal geproefd, en zorgt ervoor dat je herhaaldelijk je ziel terugkrijgt in een gastvrije keuken.
Oezbeekse Manti - recept
De echte Oezbeekse manti zijn gesneden lam, ui en dumba - vet vet. Deze componenten bepalen de smaak en de kwaliteit hangt af van het goed gekneed en opgerold deeg, zonder welke de creatie niet kan bestaan. De beste "pasteitjes" smelten weg in een koppel in een mantisse - een nationaal gerecht, uitgevonden voor hun kookkunsten.
ingrediënten:
- lamsvlees - 1,2 kg;
- vet - 200 g;
- ui - 1, 2 kg;
- zwarte gemalen peper - 1 theelepel;
- zout - 2 theelepels;
- bloem - 500 g;
- ei - 2 stuks;
- water 240 ml;
- plantaardige olie - 80 ml.
voorbereiding
- Snijd het vlees in kleine stukjes.
- Uien en dikke hakte, combineer met het lam, breng op smaak.
- In warm water het zout oplossen, combineren met bloem, eieren en ongeveer een half uur roeren. Laat het brouwen.
- Vorm worsten, snijd ze in segmenten, rol ze elk in een cirkel en stop ze.
- Blinde kousen, die alle hoeken verbinden, in boter dopen en een paar 40 minuten in een speciale kom laten sudderen.
- Mantas in Oezbeekse stijl, serveer op een platte schaal met zure room.
Het recept voor de test voor Oezbeekse manti
Deeg voor manta's in Oezbeeks, waarvan de bereiding een grillig proces is dat zorgvuldige behandeling vereist. De verse massa, vermengd met warm water met zout, eieren en bloem, vormt een onveranderlijke basis en speelt een belangrijke rol bij het creëren van het gerecht. Een lang proces van het verkrijgen van een dunne laag is niet voor iedereen, en daarom is in Azië het hele gezin bij het koken inbegrepen.
ingrediënten:
- bloem - 900 g;
- ei - 2 stuks;
- water 400 ml;
- zout - 2 theelepels.
voorbereiding
- In een diepe bak giet je warm water, giet zout in en klop de eieren.
- Roer het mengsel in een cirkelvormige beweging.
- Giet 80% bloem in de bloem, voeg de resterende 20% toe.
- Roer gedurende een half uur, dek af en laat de tijd voor "rust".
- Snijd het deeg in twee stukken, rol het in ballen en laat het gedurende 15 minuten op temperatuur komen.
- Spreid de ballen en besprenkel met bloem, rol ze in 2 mm dikke lagen.
- Dun deeg voor manti in Oezbeekse stijl, in gelijke vierkanten gesneden en de vulling opgemaakt.
Recept manti met vlees in Oezbeeks
Oezbeekse manti - een ruimte voor de onstuitbare verbeeldingskracht van de kok: omdat het deeg ongewijzigd blijft, maar de samenstelling van de vulling kan variëren naar smaakvoorkeuren en familie-rijkdom. Aboriginal ram's vulling kan worden vervangen voor rundvlees, varkensvlees of vlees assortiment. Wat het ook was - wegkwijnen in de cascade zorgt voor sappigheid.
ingrediënten:
- lams- en rundvlees voor 500 g;
- ui - 500 g;
- zira - 1 theelepel;
- zwarte gemalen peper - 1 theelepel;
- boter - 100 g;
- meel - 500 g;
- ei - 1 stuk;
- zout -1 theelepel;
- water 250 ml.
voorbereiding
- Snijd het vlees in stukjes, combineer met gehakte uien, boterblokjes, breng op smaak met kruiden en roer.
- Verbind de laatste vier componenten van de lijst, kneed en stuur een half uur rust.
- Verdubbel, rol in een dunne laag, snijd in vierkanten en leg de vulling kruislings vast.
- Kook manti in Oezbeeks in een waterval van ongeveer 40 minuten.
Manty met lamsvlees - recept
Manty van lam is de meest favoriete en meest gebruikte variant van koken. Het belangrijkste kenmerk - fijn gesneden vulling uit de pulp met de toevoeging van vet. Spaghettismaak in de vorm van gehakte uien en een snufje peper voegen pittigheid en scherpte toe, en stomen houdt de nuttige en voedingsstoffen die nodig zijn voor het lichaam.
ingrediënten:
- lamsvlees - 700 g;
- reuzel - 200 g;
- ui - 700 g;
- zout - een snuifje;
- zwarte gemalen peper - 1 theelepel;
- bloem - 500 g;
- ei - 1 stuk;
- water 250 ml.
voorbereiding
- Vermaal de eerste drie componenten. Voeg specerijen en 100 ml vloeistof toe voor een sappige massa.
- Giet het resterende water in de bloem, klop het ei en breng op smaak en meng de massa.
- Laat het een kwartier rusten.
- Vorm van de massa van de bundels, snijd ze in segmenten en rol ze in dunne voegen.
- Spreid de vulling uit, bevestig de randen afwisselend en stuur deze in de vorm van een envelop naar de cascan.
- Bel de gasten en behandel ze na 40 minuten met manti in Oezbeeks.
Manty van rundvlees
Gehakt vlees voor rundermantels fijngesneden met een mes, maar om het proces te versnellen is het toegestaan om in een vleesmolen te malen, wat de smaak niet zal beïnvloeden. Postrund moet worden gecombineerd met varkensvet en kruiden met traditionele kruiden. Het proces is als het koken van dumplings , en daarom kun je het in een uur aan.
ingrediënten:
- rundvlees - 400 g;
- varkensvet - 80 g;
- ui - 2 stuks;
- rode gemalen peper - snuifje;
- bloem - 400 g;
- water 250 ml;
- ei - 1 st.
voorbereiding
- De eerste drie producten worden in een vleesmolen gescrold, op smaak gebracht en in de kou gezet.
- Kneed het ongezuurde deeg met vloeistof, bloem en ei.
- Rechtvaardig de ontvangen massa.
- Rol het na een kwartier in een laag en knip de vulling uit.
- Bevestig de uiteinden van de segmenten volgens het "boot" -principe en stuur het een half uur naar de mantilla.
Manty met aardappelen
Het is niet minder populair gerecht van Oezbekistan, op basis van fijngehakte rauwe aardappelmassa. De voedselset is eenvoudig, voedzaam en voor iedereen toegankelijk, en de eenvoud van koken is vergelijkbaar met vareniki. Plantaardige ingrediënten, gestoomd, snel opgenomen en omgezet in een licht vegetarisch gerecht.
ingrediënten:
- bloem - 500 g;
- water - 200 ml;
- ei - 1 stuk;
- zout - 1 theelepel;
- aardappelen - 1 kg;
- ui - 700 g;
- reuzel - 200 g;
- zira - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- Maak een test voordat je Oezbeekse manti kookt.
- Verbind de eerste vier componenten en meng ze.
- Vorm een bal en verlaat voor een half uur.
- Hak de ui en aardappelen fijn, breng op smaak.
- Rol de bal in de laag, snij in vierkanten en plaats de aardappelmassa met plakjes vet.
- Verbind de hoeken van de envelop en de overige 4 in paren.
- Leg de mantel in Oezbeekse stijl van de bodem van de cascan en kook ongeveer een half uur.
Manty met pompoen - recept
De Aziatische keuken is vaak rijk aan variëteit en wordt gezien als zwaar en vlezig. Als weerlegging wordt de pompoenvulling gebruikt, die even beroemd is. Het vereist geen speciale aanpak: kleine stukjes fruit, op smaak gebracht met boter, zullen het product een sappige smaak geven en een pittige curry zal de kleur benadrukken.
ingrediënten:
- pulppulp - 500 g;
- curry - 1 theelepel;
- boter - 70 g;
- bloem - 450 g;
- verse peterselie - een handjevol;
- water 250 ml.
voorbereiding
- Maak voordat je manti maakt met pompoen, rasp het en voeg curry toe.
- Het laatste paar elementen join en mix. Laat 30 minuten staan.
- Rol de laag uit, snij in vierkanten en vul de pompoenmassa, leg er de olie overheen.
- Maak de enveloppen en bak een paar uur.
- Een handvol peterselie zal het gerecht versieren.
Lazy Manty
Het recept van de Oezbeekse manti bestaat niet alleen uit traditionele kleine "pasteien", maar ook uit een meer toegankelijke manier van geven in de vorm van een broodje. Een dergelijke techniek vereist geen moeizame modellering, wat de tijd aanzienlijk verkort en de smaak van de schaal niet beïnvloedt. Het volstaat om de vorm in te delen, in een rol te rollen en in de voltooide vorm in segmenten te snijden. Serveer met saus.
ingrediënten:
- bloem - 500 g;
- ei - 1 stuk;
- water - 300 ml;
- lamsvlees - 500 g;
- aardappelen - 300 g;
- ui - 2 stuks;
- vet - 100 g;
- rode gemalen peper - snuifje;
- een teentje knoflook - 3 stukjes;
- tomaat - 1 stuk;
- komkommer - 1 stuk;
- yoghurt - 200 g.
voorbereiding
- Maak van de eerste drie producten een elastische massa.
- Hak groenten, pulp en vet, breng op smaak.
- Breng op de uitgerolde laag het mengsel aan en rol het met een rol, waarbij u de randen fixeert.
- Kook gedurende een paar 40 minuten.
- Neem de segmenten weg en snijd ze in plakken.
- Meng yoghurt met gehakte knoflook en serveer Oezbeekse saus aan manti, en versier het gerecht met verse groenten.