Mexicaanse keuken is een van de meest populaire in de hele wereld. Maar in ons land is er weinig waar je een restaurant zult vinden met zulke geweldige gerechten. Dus laten we een kijkje nemen naar interessante recepten voor het koken van Mexicaanse kip en tenminste een moment voorstellen dat we een van de beroemdste restaurants in Mexico hebben bezocht - Grand Velas Riviera Maya!
Kip in Mexicaanse stijl
ingrediënten:
- kippenpoten - 10 st.;
- uien - 1 stuk;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- tomaten in blik - 400 g;
- bevroren maïs - 120 g;
- chili peper - 1 theelepel;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- gemalen koriander - 1 theelepel;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Het recept voor het koken van kip in Mexicaans is vrij eenvoudig. Giet een beetje olijfolie in de braadpan, warm hem op en leg de kippoten netjes neer. Bak ze aan beide kanten goed totdat een rossige, smakelijke korst ontstaat, zout naar smaak. We schuiven het vlees in een bord en bakken uien in een koekenpan.
Breng op smaak met koriander en chili, bereid de minuten voor, snijd de ingeblikte tomaten door en leg ze samen met het sap uit de pot op de uien. Een beetje van alles wordt uitgeblazen en voeg dan de tomatenpuree toe. Zodra ons mengsel begint te gorgelend, laten we de kippenbenen erin zakken en koken ze 20 minuten met het deksel gesloten op laag vuur. Giet vervolgens de maïs en meng. Breng op smaak met zout en peper. We serveren een klaar gerecht met gekookte rijst, pasta of aardappelpuree.
Mexicaanse kip in de oven
ingrediënten:
- rijst - 200 g;
- rode bonen - 300 g;
- verse koriander - 3 el. lepels;
- kippenfilet - 500 g;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- zure room - 130 ml;
- Cheddar-kaas - 200 g.
voorbereiding
Dus, om een kip te koken, gebakken in het Mexicaans, zetten we de oven voor en zetten deze voor op 180 °. Smeer vervolgens in met een ronde ovenschaal en zet apart. In de pot, giet het water, op het vuur en breng aan de kook. Gooi vervolgens rijst en kook, onder af en toe roeren, gedurende 10 minuten. Maak vervolgens het water voorzichtig leeg, rijst wordt gewassen en teruggegooid naar het vergiet. Meng in de voorbereide vorm de rode bonen in blik en een beetje verse en fijngehakte koriander. Voeg vervolgens de rijst toe en meng goed, druk het gewicht een beetje in, zodat de hele boon wordt opgewarmd. Top met een helft geraspte kaas. In de braadpan een beetje olie gieten, de hele kipfilet uitzetten en lichtjes braden op matig vuur gedurende 3 minuten aan elke kant. Daarna schuiven we het vlees in een vorm, voegen de koriander toe en sprenkelen de kaas opnieuw. Sluit de schaal met folie en bak gedurende 30 minuten in de oven. Snijd de bereide kip in 4 delen en serveer deze op de tafel, giet de top met zure room.
Kip, Mexicaans met bonen
ingrediënten:
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- chili peper - 0,5 theelepel;
- Gemalen komijn - 0,5 theelepel.
- lamp - 1 stuk;
- tomaat - 4 stuks;
- gerookte worsten - 200 g;
- kippen bouillonblokje - 1 stuk;
- ingeblikte bonen - 200 g;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- kippendij - 8 st.;
- zout, rode peper - naar smaak;
- greens van dille en peterselie - indien gewenst.
voorbereiding
Ui in halve ringen gesneden en bak tot ze zacht zijn in een braadpan. Voeg de chilipoeder toe, gemalen komijn en kook een paar minuten. We zetten de tomaten verpletterd met blokjes en giet wat water. Voeg dan de gebroken kipblokjes toe en breng de hele massa aan de kook. Zodra ze begint te gorgel, laat je haar kippendijen erin zakken. Bedek de pan met een deksel en laat gedurende 25 minuten op middelhoog vuur sudderen.
Daarna leggen we de paprika's in reepjes en schenken de bonen in blik (zonder marinade). Roer de kip, voeg zout naar smaak toe en breng op smaak met rode peper. Serveer met gekookte aardappelen, bestrooi met peterselie.