Als je geen fan bent van vleesgerechten of gewoon op zoek bent naar recepten die een verscheidenheid aan warme hapjes op een zomerse picknick kunnen aanvullen, let dan op de paddenstoelen. Zelfs gewone paddenstoelen worden gemarineerd. Ze kunnen op een spies worden geplant of op een rooster worden gelegd en vervolgens worden gepureerd en geserveerd als een apart gerecht of als aanvulling op de gebruikelijke shish kebab of kebab van vlees. Over hoe en wat marinade voor champignons op de grill te maken lees in dit materiaal.
Marinade voor champignons met knoflook - recept
De vereniging van paddenstoelen met champignons en kruiden werd in de hemel gesloten. Dat is waarom, als je nog geen paddenstoelen hebt geplukt, het beste is om kennis te maken met technologie met dit recept.
ingrediënten:
- Balsamico-azijn - 60 ml;
- olijfolie - 35 ml;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- Gedroogde oregano en basilicum - door knijpen;
- champignons - 480 g;
- handvol peterseliebladeren.
voorbereiding
Het recept van de marinade is zo simpel als het lijkt: klop azijn met boter, voeg fijngehakte groenten, gehakte tanden en gedroogde kruiden toe. Alvorens de champignons in de marinade te plaatsen, moeten de champignons worden schoongemaakt of worden afgeveegd met een droge doek. Van 15 minuten tot een half uur kan je paddestoelen in de marinade spenderen, waarna de champignons op de grill gebakken kunnen worden.
Marinade voor champignons op een grill met mosterd
Uit het vorige recept is dit anders omdat de champignons zelf niet in de marinade blijven vóór het koken en het mengsel direct wordt aangebracht tijdens het bakken op de grill met een borstel. De structuur van de schimmel, ongelooflijk vergelijkbaar met een spons, absorbeert gemakkelijk het mosterdmengsel onder invloed van warmte.
ingrediënten:
- rode wijnazijn - 45 ml;
- olijfolie - 25 ml;
- Dijon-mosterd - 10 g;
- grote champignons - 320 g.
voorbereiding
Nadat je de vuurpot hebt opgewarmd, leg je er champignons op en klop je snel de boter met wijnazijn en mosterd. Smeer de champignonmutsen in met de marinade en breng op smaak met zeezout. Nadat de champignon aan de ene kant klaar is, draai hem om en bedek hem met een mengsel van mosterd en azijn.
Marinade voor champignons op een grill met sojasaus
ingrediënten:
- champignons - 450 g;
- olijfolie - 30 ml;
- Balsamico-azijn - 45 ml;
- sojasaus - 25 ml;
- gemalen paprika, knoflook - 1/4 theel.
- gedroogde rozemarijn en peterselie - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
In een vijzel met een snufje zout, de gedroogde kruiden pureren om ze hun geur te laten opeten. Giet de kruiden met azijn, boter en soja, voeg de paprika toe met knoflook en klop. Champignons snijd ze in borden van gemiddelde dikte en dompel ze onder in een marinade. Roer en laat dan een half uur verzadigd van smaken voordat je gaat roosteren, denk eraan om om de 10 minuten te roeren.
Snelle marinade voor champignons
ingrediënten:
- champignons - 280 g;
- plakken van gember en knoflook - 1/2 st. lepels;
- gemalen chili, kurkuma - knijpen;
- plantaardige olie - 45 ml;
- koriander greens, citroensap voor serveren.
voorbereiding
Paddestoelen reinigen van de buitenste laag en overbrengen naar glazuur of glaswerk. Maak een geurige oosterse mix van kruiden
Honingmarinade voor champignons op de grill
ingrediënten:
- champignons - 290 g;
- olijfolie - 35 ml;
- droge witte wijn - 240 ml;
- Balsamico-azijn - 60 ml;
- honing - 10 ml.
voorbereiding
Kleinere paddenstoelen reinigen van externe verontreinigingen. In een aparte kom, combineer de olie met wijn, balsamico en honing. Leg de champignons een half uur voor het roosteren in de marinade.