Paddestoelenkoteletten met manga

Voor vegetariërs, veganisten of gewoon mensen die besloten hebben om een ​​tijdje geen vlees meer te eten, is er geen reden om jezelf en het gebruik van schnitzels te ontkennen. Eerder hadden we al enkele recepten overwogen voor het koken van schnitzels van ontbijtgranen en groenten, en deze keer blijven we op een bord met champignons. Koteletten van paddenstoelen met een manga - echte verrukkingen, probeer het zelf eens.

Hoe champignons koken?

ingrediënten:

• champignons - 250 g;
• gekookte aardappelen -1 p.;
• uien - 1 stuk;
• knoflook - 1 kruidnagel;
• geraspte gember - 1/2 theelepel;
• chili - 2-3 stukjes;
• curry - 1 theelepel;
• kurkuma - 1/2 theelepel;
• zout, peper;
• griesmeel - 1 el. lepel;
• brood paneren;
• plantaardige olie.

voorbereiding

2-3 kopjes water worden aan de kook gebracht, podsalivaem en puree worden binnen 2-3 minuten geschaafd. Gooi champignons in een vergiet om overtollig vocht te verwijderen en maal ze met een blender.

We hakken en hakken de ui tot deze transparant is. Voeg aan de uien een mengsel toe van knoflook en gember, curry, kurkuma en gehakte chili. Voeg de champignons toe aan de braadpan en bak ze tot het vocht verdampt is.

Giet het griesmeel met water en laat het 20 minuten zwellen. Meng de mango met de aardappelpuree en voeg de ui-champignonsaus toe aan het mengsel. Van de ontvangen massa vormen we koteletten en we rollen ze in paneermeel . Bak magere paddenstoelen met een manga tot gouden korst aan beide kanten.

Recept champignon kotelet met een manga

ingrediënten:

• champignons - 500 g;
• griesmeel - 2 eetlepels. lepels;
• ei - 1 stuk;
• uien - 1 stuk;
• greens;
• zout, peper - naar smaak;
• plantaardige olie;
• broodkruimels.

voorbereiding

Paddestoelen die zijn gewassen, gedroogd en geplet met een blender zijn niet te kleine stukjes. Kant-en-klare paddestoelen bakken in plantaardige olie tot er vocht uitkomt, giet dan onmiddellijk griesmeel in de pan, voeg zout toe met peper en stoof alles samen enkele minuten. Zodra de manke begint te zwellen, bedek de braadpan dan met een deksel en haal hem uit het vuur.

We hakken de ui en bakken tot ze goudbruin zijn in plantaardige olie. De verkregen passerings worden gemengd met champignons en we voegen eieren en geplette kruiden toe aan het mengsel. Wij vormen de schnitzels met natte handen en verkruimelen ze in paneermeel. Bak paddestoelpasteitjes op plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.

Koteletten volgens het hierboven beschreven recept kunnen worden gekookt van zowel gedroogde als ingevroren of verse champignons.