Pasta met cantharellen is een interessant gerecht uit de Italiaanse keuken dat elke alledaagse tafel zal versieren. We bieden je verschillende opties om dit heerlijke eten te koken.
Pasta met cantharellen in romige saus
ingrediënten:
- pasta - 285 g;
- verse cantharellen - 670 g;
- crème - 155 ml;
- bol - 65 g;
- kerstomaatjes - 2 stuks;
- kaas hard - 85 g;
- verse peterselie - 1 bos.
voorbereiding
Paddestoelen gewassen en uitgespreid op de handdoek te drogen. Uien worden schoongemaakt, geplet en gedurende 5 minuten in boter ingewreven. Voeg daarna cantharellen, cherrytomaatjes toe, in tweeën gesneden en giet er room in. Gooi het kruid naar smaak, bedek het met een deksel en laat het minimaal 10 minuten sudderen. Kook de pasta apart en doe ze in gekookte romige saus. Roer, blus 5 minuten en leg de pasta op borden en besprenkel met geraspte kaas en gehakte groen.
Het recept voor pasta met cantharellen
ingrediënten:
- verse cantharellen - 355 g;
- ui - 55 g;
- plakken - 255 g;
- frisse greens - 1 bos;
- specerijen;
- olijfolie - 75 ml;
- verse tijm - 2 takjes.
Voor saus:
- zure room - 205 ml;
- ei - 1 stuk;
- kaas is moeilijk - te proeven.
voorbereiding
Pasta voor koken in kokend water en vervolgens in een vergiet gooien en grondig wassen. Cantharellen worden verwerkt, grote champignons worden in tweeën gehakt en in olijfolie gebakken. De bol wordt schoongemaakt, in blokjes gesneden en aan de champignons toegevoegd.
In de pan bereiden we saus voor pasta: we breken een kippenei, voegen zure room toe, we gooien geraspte kaas, kruiden en mengen zorgvuldig alles.
Giet in de braadpan een beetje olie, verdeel de pasta, voeg het braadstuk toe en schenk de saus erin. Laat het aan de kook komen en snij dan gehakte groen en tijm. We verspreiden de pasta met cantharellen in zure room op borden en serveren het gerecht op tafel.
Recept voor pasta met cantharellen in romige saus
ingrediënten:
- plakken - 255 g;
- cantharellen vers - 205 g;
- kippenborst - 455 g;
- ui - 75 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- specerijen;
- crème - 255 ml;
- Parmezaanse kaas - naar smaak;
- olijfolie - naar smaak;
- frisse greens.
voorbereiding
Bol en knoflook worden schoongemaakt, fijngehakt en gebakken in een pan op olijfolie tot ze goudbruin zijn. Snijd de kipfilet in blokjes en voeg het vlees toe aan het gebraad. Passer allemaal samen voor nog eens 5 minuten, constant roeren. Gooi vervolgens de bewerkte cantharellen en kwijn weg op een zwak vuur tot het zacht is. Parallel hiermee kook in de gezouten waterpasta en gooi het in een vergiet. Giet de room in de steelpan, gooi de kruiden, roer en verwarm 2-3 minuten op een langzaam vuur. Voeg onmiddellijk de pasta toe, roer en verdeel de pasta met cantharellen en kip op borden en besprenkel elke portie met geraspte kaas.