Als het gistbakken betreft, wordt er geen betere basis gevonden dan zure melk, omdat micro-organismen hun activiteit met een iets hogere zuurgraad eerder zullen tonen. Daarom is er geen reden om het vervallen product vaarwel te zeggen. Om dit te bewijzen nemen we het volgende artikel, waarvan de hoofdpersoon taarten op zure melk zal zijn.
Pasteitjes op zure melk in de oven
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 490 g;
- droge instantgist - 7 g;
- kristalsuiker - 10 g;
- Zure melk - 190 ml;
- boter - 90 g;
- eieren - 2 stuks.
Voor de vulling:
- ui - 140 g;
- champignons - 230 g;
- eieren - 7 stuks.
voorbereiding
Eerst moet gist worden geactiveerd, hiervoor wordt gist in de enigszins warme en gezoete melk gegoten en in de warmte gelaten totdat de schuimdop op het oppervlak van de oplossing verschijnt. Zodra de gist begint te werken, meng je de gesmolten boter met de eieren en giet je deze uit de bloem in de "bron". Stuur dan een gistoplossing en meng dan gistdeeg op zure melk voor pastei en laat het een uur rusten op het vuur.
De resterende tijd is meer dan genoeg om een vulling te maken met ui- pasta met champignons en gekookte eieren. Zodra de vulling is afgekoeld en het testvolume verdubbelt, kunt u doorgaan met de formatie. Leg voor dit gedeelte van het deeg tussen de handpalmen de vulling in het midden en zet de randen op een gemakkelijke manier vast. Laat de pasteien nog een keer 15 minuten staan en bak ze dan 25 minuten in een voorverwarmde oven tot 200 graden.
Gebakken pasteitjes op zure melk
ingrediënten:
- Zure melk - 240 ml;
- bloem - 560 g;
- soda - 1/3 van een lepel;
- ei - 1 stuk;
- elke vulling naar smaak.
voorbereiding
Klop het ei met een snufje zout. Ga door het zeefmeel gemengd met soda en giet daarin het eimengsel en de melk.