Peren zijn niet alleen geschikt voor het eten in rauwe vorm of voor het toevoegen van gebak, maar ook voor de bereiding van eenvoudige maar verfijnde desserts, bijvoorbeeld peren gebakken in de oven.
Gebakken peren in de oven - recept
Afhankelijk van de geselecteerde perenvariëteit, kunt u de smaak van het geselecteerde dessert naar eigen goeddunken variëren, het zoet maken of vice versa. In dit geval hebben we besloten om te spelen op het contrast van zoete en zachte peren met cranberry-bessen en knapperige noten.
ingrediënten:
- zachte peren - 4 stuks;
- een handvol veenbessen;
- een handjevol pecannoten;
- een snufje gemalen kaneel en nootmuskaat;
- honing - 65 ml.
voorbereiding
De bereiding van peren wordt gereduceerd tot een paar eenvoudige bewerkingen: uit de helften van het fruit wordt een deel van de kern met een theelepel geëxtraheerd. De basis van elk van de helften is licht gesnoeid, zodat de peren hun stabiliteit op de bakplaat niet verliezen. Vul elk van de peren holtes met een mengsel van noten met veenbessen, en giet dan alles honing.
Bak een half uur op 180 graden en serveer dan eenvoudig of met een portie yoghurt.
Peren in bladerdeeg, gebakken in de oven
Om de textuur en smaak van gewone gebakken peren te diversifiëren, kunt u stukjes bladerdeeg gebruiken. Voor het volgende recept zijn zowel gist- als niet-gistversies geschikt.
ingrediënten:
- peren - 4 stuks;
- bladerdeeg;
- water 930 ml;
- suiker - 370 g;
- honing - 190 ml;
- een halve citroen;
- een vanillestokje;
- kaneelstokje - 3 stuks;
- kruidnagels - 6 knoppen.
voorbereiding
Om de peren gelijktijdig met het deeg te kunnen bakken, moeten ze vooraf worden gebrouwen. Siroop, waarin de vruchten worden bereid, is eenvoudig door water, honing en suiker te mengen. Wanneer het mengsel kookt, worden kaneel en kruidnagels erop gezet, de helft van het citroensap eruit geperst en peren gelegd, waarbij de kern eerder uit de laatste wordt gesneden.
Het deeg wordt in reepjes gesneden en rondom elk rond de hele vrucht gewikkeld, waarbij de uiteinden worden vastgezet met een druppel water. Peren, volledig gebakken in de oven, worden bereid op 200 graden 15-20 minuten.
Hoe correct peren bakken in een oven zonder suiker?
Als u geen suiker in het recept wilt gebruiken, kunt u het veilig vervangen door honing, agavesiroop of helemaal niet gebruiken. In het laatste geval moet u zachte en zoete peren gebruiken.
ingrediënten:
- peren - 3 stuks;
- zoete witte wijn - 115 ml;
- water 115 ml;
- anijssterren - 6 st.;
- kaneelstokje;
- kruidnagels - 12 stuks;
- honing - 65 ml.
voorbereiding
Helften peren kunnen van zaden worden schoongemaakt en u kunt het geheel laten staan. Verspreid de vruchten op een bakplaat en giet een mengsel van wijn met water, kruiden en honing. Plaats de peren gedurende 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Gebakken peren worden het best geserveerd met een contrasterende textuur of temperatuurtoevoegingen, zoals muesli, noten of ijs en yoghurt.
Peren gebakken in de oven met honing en kwark
Peren passen goed bij verschillende vulstoffen, waaronder verse kwark, ricotta, eieroghurt of zure room met eieren. We besloten om te stoppen bij de eerste optie, een kleine hoeveelheid kwark met honing te mengen en het afgewerkte dessert met kruimel knapperige zandkoekkoekjes te besprenkelen.
ingrediënten:
- peren - 4 stuks;
- kwark - 115 g;
- honing - 65 ml;
- zandkoekkoekje - 6 stuks.
voorbereiding
Was de gewassen peren doormidden en verwijder de kern met de zaden van elk van de helften. Vul de holle peren met een mengsel van kwark en een helft honing. Schik de peren in de oven en bak ze gedurende 10 minuten op 190 graden. Klaar met het dessert met een kruimeltje zandkoekjes en giet de resterende honing.