Gekookte pilaf in een multivariate met rundvlees is een van de meest waardige versies van het oosterse gerecht, waarvan de smaakkenmerken kunnen concurreren met de klassieke variëteiten van de gerechten gemaakt in de ketel op de brandstapel. Het resultaat zal zelfs echte kenners van de Kaukasische keuken aangenaam verrassen.
Hoe pilaf koken in een multivariate?
De gewenste smaak van het gerecht wordt verkregen door alleen het juiste voedsel te gebruiken en enkele kookgeheimen te kennen.
- Friable pilau in een multivariate zal komen van kwaliteit langkorrelige rijst: gestoomd, een soort Devzira of iets dergelijks.
- Kronen worden goed voorgespoeld, waardoor transparantie van de vloeistof wordt bereikt.
- Wortelen in reepjes of vierkantjes gesneden met een mes, waardoor de rasp wordt verlaten.
- In het begin in de olie braden wortelen met ui en vlees, gestoofd met de toevoeging van water, waarna de rijst toe te voegen en, indien nodig, nog steeds kokend water.
- Bereid pilaf voor in een multivark met rundvlees, met het deksel gesloten, en selecteer de juiste modus.
- Als de rijst hard blijft, voeg een beetje kokend water toe en kook nog 15 minuten. Als na het koken vocht is gebleven, wordt het verdampt, inclusief "Bakken".
Welk deel van het rundvlees wordt gekookt met pilaf?
Voordat je pilaf van rundvlees gaat koken, moet je zorgen voor de beschikbaarheid van het juiste voedsel, waarvan er één vlees is. Als je naar de markt gaat of naar de vleesafdeling, is het belangrijk om te weten van welk deel van het karkas het beter is om een vleessnede te kiezen, zodat het gerecht heerlijk en geurig wordt.
- Ideaal voor het koken van vlees van het achterbeen of schouderblad. Voordat je in stukken snijdt, moet je alle films knippen.
- Niet minder de voorkeur voor pilaf en runderhaas. Wanneer u het gebruikt, kunt u het stadium van extra vleessnijden met groenten na het branden weglaten.
- Zeer heerlijk gerecht met rundvleesribben. De tijd van uitdoven van de zirvak zal in dit geval iets verhoogd moeten worden.
Oezbeekse pilaf met rundvlees
Het Oezbeekse recept van pilaf met thuis gepresenteerd rundvlees zal een gelegenheid bieden om te genieten van de klassieke smaak van oosterse gerechten, die wordt bereikt door de verplichte toevoeging van berberis en zir. Knowhow bij het bereiden van gerechten kookt vaak een aanvulling op zirvak met plakjes kweepeer.
ingrediënten:
- rundvlees - 0,5 kg;
- rijst - 0,5 kg;
- uien en wortels - elk 0,5 kg;
- kweepeer - 200 g;
- plantaardige olie - 170 ml;
- zira - 2 theelepeltjes;
- berberis - 10-12 stuks;
- knoflook - 1 kop;
- zout, peper.
voorbereiding
- Zet de "Fry" of "Baking" -modus aan, verwarm de olie erin.
- Leg vlees, bruin, voeg uien en wortels toe, bak nog eens 15 minuten, voeg een lepel zira toe.
- Giet kokend water om de ingrediënten te bedekken, kook op "Quenching" gedurende 30 minuten of tot de zachtheid van het vlees.
- Voeg kruiderijen, rijst, knoflook toe, giet nog kokend water om de inhoud van 1 cm te bedekken, schakel het apparaat naar de "Plov"
- Na het signaal is de Oezbeekse pilaf in het multivark gereed.
Rundvlees ribbenpilaf
Heerlijke pilaf van een rund in een multivark wordt verkregen met ribben, die goed moeten worden afgespoeld voor gebruik, worden afgewassen met fragmenten en vervolgens zorgvuldig worden gedroogd met servetten en één voor één worden gesneden in plakjes. Smakelijk uiterlijk en extra smaak zullen tomatenpuree toevoegen.
ingrediënten:
- rundvleesribben - 700 g;
- rijst - 0,5 kg;
- uien en wortels - 3 stuks;
- tomatenpuree en kruiden voor pilaf - 2/3 eetl. lepels;
- plantaardige olie - 170 ml;
- knoflook - 1 kop;
- zout, peper.
voorbereiding
- In olie in de modus "Bakken" of "Rooster" fry ribben, en dan uien en wortels.
- Voeg kruiderijen, pasta, kokend water toe en zet "Quenching" gedurende 40 minuten aan.
- Voeg rijst, knoflook, water, indien nodig toe, alvorens 1 cm te coaten, schakel het apparaat naar het programma "Pilaf".
- Na het signaal kan pilaf van rundvleesribben worden geserveerd.
Pilaf van runderpulp
Het volgende recept pilaf met rundvlees wordt geserveerd met een ossenhaas die geen lange hittebehandeling nodig heeft, dus voeg direct na het roosteren met groenten rijst toe aan water. De samenstelling van de schotel kan desgewenst worden aangevuld met een peul, waardoor de ontbrekende ostinku wordt verkregen.
ingrediënten:
- rundvlees - 0,5 kg;
- rijst - 300 g;
- uien en wortels - 250 g;
- chili peper - 1 pod;
- plantaardige olie - 100 ml;
- Specerijen voor pilaf - 2 theel.
- knoflook - 1 kop;
- zout, peper.
voorbereiding
- Bak groenten en vlees op de olie, inclusief "Bakken" of "Bakken".
- Voeg zout, kruiden, pepers, rijst en knoflook toe, giet al het kokende water tot een laagje van 1 cm.
- Blijven de pilaf koken in de multivark met rundvlees op de "Quenching" 1 uur.
Pilaf met runderlever
Heerlijke pilaf in het multivark kan worden bereid met runderlever. Er moet rekening worden gehouden met het feit dat het product langdurige hittebehandeling niet tolereert, waarbij het taai en rubberachtig van smaak kan worden. Een geweldige manier om het gewenste resultaat te krijgen is om rijst met groenten en lever apart te koken.
ingrediënten:
- lever - 0,5 kg;
- rijst - 300 g;
- uien en wortels - 250 g;
- kweepeer - 1 stuk;
- plantaardige olie - 100 ml;
- Specerijen voor pilaf - 2 theel.
- knoflook - 1 kop;
- zout, peper.
voorbereiding
- In olie op "Bake" of "Zharke" bak de lever, verwijder in een kom.
- Voeg meer boter, groenten, bruin, leg kruiden, rijst, knoflook.
- Giet kokend water en bereid de ingrediënten in de "rijst" of "grutten".
- Het signaalveld wordt door de lever verpand, gemengd en gedurende 10 minuten op de "warmte" gelaten.
Plov van runderhart
Het recept voor het koken van pilaf in een multivark met een runderhart is elementair. Het zal langer duren om de zirvak tot de zachtheid van alle ingrediënten te doven. Een klassieke set van kruiden van zira en berberis, in dit geval is het aan te raden om te vullen met gemalen koriander. De voorbereide schotel is gekruid met koriander, peterselie.
ingrediënten:
- hart beef - 1 stuk;
- rijst - 300 g;
- uien en wortels - 250 g;
- zira en berberis - voor ½ theelepel;
- koriander - ¼ theelepel;
- plantaardige olie - 100 ml;
- knoflook - 1 kop;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- Bak in opgewarmde boter op "Bakken" of "Braden".
- Voeg de groenten toe, fruit 10-15 minuten, bak de helft van de zira.
- Giet kokend water en bereid zirvak voor op "Quenching" 1 uur of tot de zachtheid van het hart.
- Voeg rijst, zout, andere smaakmakers, knoflook en kokend water toe.
- Ga door met koken in het programma "Pilaf".
Pilaf met gehakt in een multivariate
Echte kenners van klassieke versies van het gerecht staan sceptisch tegenover het idee van het volgende recept. In dit geval wordt pilaf gekookt in een multivark met rundvlees, gedraaid in een vleesmolen. De textuur van het voedsel is anders, maar het heeft geen invloed op de smaak en de voedingskenmerken, maar de kooktijd is korter.
ingrediënten:
- rundergehakt - 500 g;
- rijst - 300 g;
- uien en wortels - 250 g;
- tomaat - 1 stuk;
- Specerijen voor pilaf - 2 theel.
- plantaardige olie - 100 ml;
- knoflook - 1 kop;
- zout, peper.
voorbereiding
- Uien zijn gebakken uien met wortels en gehakt, inclusief de bakmodus.
- Zet een tomaat, kruiden, rijst, knoflookkop, giet kokend water om componenten te bedekken met 1 cm.
- Bereid pilaf met rundergehakt 1 uur op "Quenching".
Gekookte rundvleespilaf
Als er een behoefte of wens is om een dieet-, minder vet en gematigd gekruid gerecht te bereiden, is pilaf in een multivarque met gekookt rundvlees wat je nodig hebt. Vlees wordt aan de compositie toegevoegd na een voorafgaande digestie met een heel stuk en daarna gesneden. De aanwezigheid van additieven en hun aantal bepalen de smaak.
ingrediënten:
- rundvlees - 700 g;
- rijst - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 250 g;
- Curcuma en zira - naar smaak;
- plantaardige olie - 50 ml;
- knoflook (optioneel) - 1 kop;
- zout.
voorbereiding
- Giet rundvlees met water en kook in "Soup" of "Quenching" -modus gedurende 2-3 uur of tot het zacht is.
- De inhoud wordt uit de kom gehaald, het vlees wordt gesneden, de bouillon wordt gebruikt voor een andere schotel of in plaats van water voor pilaf.
- Giet de olie in de kom, leg de ui met de wortels, bak in "Bakken" of laat "Stoven" tot het zacht is.
- Leg specerijen, rijst, knoflook, giet kokend water of hete bouillon.
- Bereid een nuttige smakelijke pilaf van rundvlees op "Stewing" 1 uur.
Pilaf met rundvlees en parelgort
Een ander onconventioneel recept voor een heerlijke pilau met rundvlees zal later worden gepresenteerd. In dit geval is rijst in plaats van rijst vooraf geweekt in perlova van koud of warm water, die niet alleen de smaakkenmerken van het voedsel verandert, ze originaliteit geeft, maar u ook in staat stelt een ander gerecht op de voedingsstofsamenstelling te krijgen.
ingrediënten:
- rundvlees - 700 g;
- parelgort - 200 g;
- wortels en uien - 250 g;
- specerijen voor pilaf - naar smaak;
- plantaardige olie - 100 ml;
- knoflook - 1 kop;
- zout, peper.
voorbereiding
- In olie op "Bakken" bak je vlees en groenten.
- Voeg de kruiden, Alkmaarse gort, knoflook, 0,5 liter kokend water toe.
- Ga door met het koken van de pilaf van de Alkmaarse gort met vlees in het multivark op het "Quenching" gedurende 1,5 uur.
Pilaf met rundvlees en kekers - recept
De onderstaande technologie zal u toelaten om een gerecht te krijgen met degelijke smaakeigenschappen, die worden bereikt door de kikkererwten aan de klassieke Turkse erwten toe te voegen. Om dit te doen, kook de croupe van tevoren, vul hem met veel water en zet de "Varka" - of "Soup" -modus gedurende 2 uur aan.
ingrediënten:
- rundvlees - 700 g;
- rijst - 500 g;
- kikkererwten - 100 g;
- wortels en uien - 300 g;
- specerijen voor pilaf - 2-3 theel.
- plantaardige olie - 130 ml;
- knoflook - 1 kop;
- zout, peper.
voorbereiding
- Kook de kikkererwten.
- Bak de plakjes vlees op de "Bake".
- Voeg wortels, uien toe, bak tot ze blozen.
- Voeg de helft van de kruiden, gekookte kikkererwten, kokend water toe en kook de soep in de "Soep" -modus gedurende 1 uur.
- Voeg rijst, smaakmakers, knoflook toe, schakel het apparaat naar het programma "Pilaf".
- Na het signaal verlaat je de pilaf met rundvlees en kikkererwten nog eens 15 minuten in de multivark op de "Warm-up".
Rundvleespilaf met gedroogde pruimen in een multivariate
Verbluffende rijke smaak en ongewoon aroma verwerft gekookte pilaf met rundvlees en gedroogde pruimen. Gebruik bij voorkeur een zachte ossenhaas en snijd deze in nette plakken van middelmatige grootte. Een reeks kruiden van zira en berberis wordt doelmatig aangevuld met kurkuma.
ingrediënten:
- rundvlees - 700 g;
- rijst - 500 g;
- pruimen - 200 g;
- wortels en uien - 250 g;
- zira en berberis - voor ½ theelepel;
- kurkuma - ¼ theelepel;
- plantaardige olie - 100 ml;
- knoflook - 1 kop;
- zout, peper.
voorbereiding
- Bak het vlees, de uien en de wortels en voeg de laatste helft van de kruiden toe.
- Voeg rijst toe met gespoelde pruimen, kruiden, knoflook en kokend water om de inhoud met 1 cm te bedekken.
- Blijven koken gerechten op de "Quenching" 1 uur.
Bruine rijstrijst met rundvlees
De maximale brokkeligheid is een pilaf van een rundvlees thuis, als het gekookt is met bruine rijst. Echter, niet alleen de textuur van de bereide schotel zal tevreden zijn, maar ook de smaakkenmerken zijn uitstekend. Om de smaak te verzadigen met plantaardige olie, kun je gehakt vet toevoegen en het vetmesten.
ingrediënten:
- rundvlees - 700 g;
- vet vet - 100 g;
- rijst - 500 g;
- wortels - 500 g;
- uien - 250 g;
- Specerijen voor pilaf - 2 theel.
- plantaardige olie - 100 ml;
- knoflook - 1 kop;
- zout, peper.
voorbereiding
- Verwarm de gesneden olie op olie in de "Bakken" -modus.
- Leg het vlees, bak, voeg de helft van de kruiden toe, gooi groenten.
- Voeg na 10-15 minuten water toe, laat het gerecht 30 minuten op "Quenching" staan.
- In slaap vallen rijst, kruiden, knoflook, giet kokend water, doorgaan met koken gedurende 1 uur.
Plovdor uit bulgur in multivark
Absoluut nieuwe aroma-eigenschappen worden verkregen door pilafpilaf met rundvlees. Voeg smaakpalet perfect toe aan pruimen, rozijnen en zelfs gedroogde abrikozen. Als vleesbasis is het geschikt voor pulp, ribben en kant-en-klaar gehakt, wat de kooktijd verkort.
ingrediënten:
- rundvlees - 600 g;
- bulgur - 300 g;
- water 450 ml;
- wortels en uien - 300 g;
- gedroogde vruchten - 120 g;
- specerijen voor pilaf - 1,5 theelepel.
- plantaardige olie - 80 ml;
- knoflook - 1 kop;
- zout, peper.
voorbereiding
- Borstel de "Bake" in de olie met vlees en groenten gedurende 20 minuten.
- Voeg de kruiden toe, bak voor een paar minuten, giet kokend water, kook gedurende 30 minuten op "Quenching".
- Voeg gedroogd fruit, knoflook, bulgur toe en kook nog eens 30 minuten.