Producten die ijzer bevatten in grote hoeveelheden

Een van de meest noodzakelijke sporenelementen voor het leven van het menselijk lichaam is ijzer. De atomen lopen door bloedvaten, net als sleepboten, klampen zich vast aan zuurstof en geven het af van de longen naar weefsels en menselijke organen en terugtrekken koolstofdioxide. Dit proces is continu. "Downtime" en "lege" aard worden niet verstrekt.

Heme en niet-heemijzer

Er is een directe relatie tussen ijzertekort en zuurstofgebrek, wat leidt tot verstoring van lichaamsfuncties. Verminderde immuniteit, slapeloosheid, vermoeidheid, droge huid en slijmvliezen, verzwakking van mentale vermogens - dit alles is het gevolg van hypoxie. Als u dergelijke symptomen heeft, probeer dan geen spijkers te slikken of roestig water te drinken. IJzer van anorganische oorsprong kan de gezondheid van de mens schaden: bloed wordt dikker, verstopt en verstopte bloedvaten, het proces van vorming van allerlei soorten stenen wordt actiever.

Een persoon kan alleen organisch materiaal verteren. Een voldoende hoeveelheid van de "ijzer" -substantie, leert hij, etende voedingsmiddelen met ijzer (dagtarief voor mensen 10-15 mg). Organisch ijzer is van 2 soorten:

Zavelijzer wordt aangetroffen in producten van dierlijke oorsprong, en wordt zo genoemd omdat het deel uitmaakt van het hemoglobine van dieren, dus het wordt gemakkelijk door mensen geassimileerd.
Niet-heemijzer is een onderdeel van planten. Het wordt veel erger gezien. Van alles wat met voedsel kwam, komt slechts een tiende van het metaal in het hemoglobine. Plantaardige voedingsmiddelen met een hoog ijzergehalte worden aanbevolen om te combineren met andere voedingsmiddelen die vitamine C of B 12 bevatten.

Welke producten bevatten ijzer?

Dus om gezond te zijn, is het noodzakelijk om goed te eten. Eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines, sporenelementen in voedingsmiddelen zorgen voor een evenwichtige voeding. Afhankelijk van het ijzergehalte (per 100 g product) wordt de leidende positie ingenomen door vlees en bijproducten :

lever (varkensvlees 20 mg, kip 17 mg, rundvlees 7 mg);
hart (rundvlees 5 mg, varken 4 mg);
vlees (konijnenvlees 4,5 mg, rundvlees 3,5 mg, lams- en kalfsvlees 3 mg, varkensvlees 1,8 mg, kip en kalkoen 1,5 mg).

Volg dan de vis en zeevruchten :

weekdieren bijna 30 mg;
mosselen 7 mg;
oesters 6 mg;
baars marine 2,5 mg;
tonijn 2 mg;
makreel en snoek van 1,7 mg;
baarsrivier - 1,2 mg
sprot en ingeblikte horsmakreel voor 4,5 mg;
ingeblikte makreel 3 mg;
zwarte kaviaar 2,5 mg.

De eigeel is ook rijk aan ijzer:

kip 4 mg;
kwartel 2 mg.

De lijst met plantaardige producten omvat:

granen (boekweit 7 mg, havermout 6 mg, rogge 4 mg, maïs 3 mg);
peulvruchten (linzen en bonen 7 mg elk, erwten 1,5 mg);
groenten en greens;
vruchten;
bessen (cornel 4 mg, kersen en frambozen 1,5 mg, aardbeien 1 mg);
noten;
zaden (pompoen 8 mg, zonnebloem 5 mg).

Het is de moeite waard om gedroogde vruchten te vermelden:

droge appels en peren 5-6 mg;
gedroogde abrikozen 3,2 mg;
pruimen 3 mg.

Wat voor soort vlees is meer ijzer?

Niet betrokken raken bij het eeuwige geschil tussen vleeseters en vegetariërs, moet worden opgemerkt dat vlees een zeer nuttig product is. Naast de smaak en het gevoel van verzadiging gedurende lange tijd, levert het het menselijk lichaam een massa nuttige vitamines en substanties, waaronder ijzer. Als we het hebben over vleesvoer in het algemeen, verwijzend naar een gerecht gemaakt van dierlijke producten, is het aangewezen om de meest ijzerbevattende varkenslever te noemen, waarvan 100 g tot 150% van het dagtarief bevat.

Als je de culinaire vraag pedant benadert, en de lever naar de bijproducten draagt (wat het is), dan worden de vleesproducten die ijzer bevatten bereid uit de gestreepte spier van het dier. In dit geval is de grootste hoeveelheid ijzerorganische stoffen aanwezig in konijnenvlees (100 g bevat 30% van de dagelijkse hoeveelheid die de mens nodig heeft). Iets minder ijzer in kalfsvlees, maar het wordt bijna volledig geabsorbeerd. Bovendien worden kalfsvlees en konijn beschouwd als het meest bruikbare dieetvlees (minimale verzadiging met vet en het maximum - eiwit).

In welke vis is veel ijzer?

Goede voeding impliceert de opname van visproducten in de voeding. Als we het hebben over organische metalen, dan is de meest "ijzeren" vis - baars, tonijn, makreel en snoek. De rest van de bewoners van de diepten van de zee en de rivieren: koolvis, roze zalm, lodde, makreelgeel, haring, horsmakreel, karper, brasem, snoekbaars, enz. - aanzienlijk slechter dan leiders (vanaf 1 mg of minder). Micro-elementen hebben het vermogen om hun eigenschappen te behouden tijdens hittebehandeling en conservering, dus conserven zijn uitstekende bronnen van ijzer in voedingsmiddelen en zijn niet minderwaardig aan vers bereide gerechten.

Groenten rijk aan ijzer

Groenten met voedingsstoffen, vitaminen en mineralen, plus een grote hoeveelheid vezels en een laag vetgehalte, veranderen in koningen op de tafel van veganistisch en rauw voedsel. Van groenten kunt u warme gerechten en koude snacks, desserts en drankjes bereiden. Ze kunnen gezouten, gemarineerd en ingeblikt worden. Een van de voordelen van groentegewassen is het vermogen om ze rauw te eten.

Bij elke behandeling van producten die ijzer bevatten, blijft het onveranderd, hoewel het niet de belangrijkste plantaardige chip is. In 100 g van de meest ijzeren artisjok is 3,5 mg van dit organische metaal. De tweede plaats op het "ijzeren" voetstuk hoort bij asperges - 2,5 mg, snijbiet en knoflook ontvangen "brons" voor 1,7 mg. De rest van de vertegenwoordigers van de plantaardige broederschap juichen de winnaars toe op het cijfer van 0,8 mg.

In wat voor soort fruit zit veel ijzer?

Fruittuinen behagen het oog met schoonheid tijdens de bloeiperiode en geven een heerlijke vrucht, rijk aan sporenelementen. Er kan niet worden gezegd dat fruit producten zijn die rijk zijn aan ijzer. Het maximale gehalte van 2,5 mg is van dadelpruimen, appels en peren, 1,6 mg - fruit van passievrucht en 1 mg - dadels. Vaak is de vraag "in welke producten veel ijzer zit?", Het antwoord is "appels". De realiteit is echter dat om 100% van de dagvergoeding te krijgen, je 40 tot 70 vruchten per dag moet eten. De waarde van fruit zit in vitamine C en B 12, die bijdragen aan een betere opname van ijzer.

In wat groen is veel ijzer?

Het bovenste gedeelte van de kruidachtige planten wordt greens genoemd en wordt bij het koken gebruikt als smaakmaker, vanwege de essentiële oliën die zich daarin bevinden. De natuur heeft groene tuin gewassen begiftigd met een harmonieuze combinatie van organisch ijzer met vitamine C en foliumzuur voor een betere assimilatie. Om de dagelijkse behoefte te bevredigen, zal een man echter een hele hoop greens nodig hebben.

Groen, rijk aan ijzer:

laurierblaadjes 43 mg;
spinazie 13,5 mg (vrijwel niet verteerd vanwege het oxaalzuur dat het bevat);
peterselie, dille, pepermunt 6 mg;
basilicum 3 mg;
koriander en selderij 2 mg elk;
groene uien 1 mg;
salade van 0,5 mg.

In welke noten zitten veel ijzer?

Een harde schil en een eetbare kern - dat is wat een noot in koken. Vanuit het oogpunt van gezondheid en levensduur zijn veel nuttige stoffen, organische micro-elementen en vitamines verborgen onder de schaal. Wanneer bloedarmoede, ernstige fysieke of mentale stress, een strikt dieet of een groot verlies van bloed noodzakelijkerwijs behoren tot het dieet van noten, rijk aan ijzer:

superlider onder de producten "harde noten" en "ijzer" - pistachenoten 60 mg;
pijnboompitten (in wetenschappelijke zin is het zaad van dennenceder) 5,5 mg;
pinda's (vanuit het oogpunt van plantkunde verwijst naar bonen) 5 mg;
amandelen en cashewnoten 4 mg;
hazelnoot 3 mg;
walnoot 2 mg.

In welke kaas is meer ijzer?

Kaas bevat ijzer in kleine hoeveelheden:

Kostroma, Nederlands, Poshekhon, roquefort, cheddar 1 mg (per 100 g product);
Parmezaanse kaas en Zwitsers 0,8 mg;
mozzarella en roquefort 0,5 mg.

Bovendien wordt dit voedzame product bereid uit melk. Het bevat veel calcium en magnesium, die nuttig zijn voor de mens, maar interfereren met de absorptie van ijzer. Dus, het menselijk lichaam neemt de kleine hoeveelheid van dit spoorelement niet waar, dus het heeft geen zin om kaas als een bron van ijzer te gebruiken.

Producten die ijzer in het bloed verlagen

Een van de redenen voor de "overdosis" van organische metaalproducten die ijzer bevatten, die in overmatige hoeveelheden worden gebruikt. Zeer ernstige en ernstige ziekten kunnen een gevolg zijn. Een eenvoudige, niet-medicamenteuze en vrij effectieve manier om de hoeveelheid ijzervoedsel aan te passen die de hoeveelheid ervan in het bloed vermindert:

Violet en blauw fruit en bessen, die stoffen bevatten die vrije ijzermoleculen kunnen binden.
Kvasshenye groenten, bereid zonder zout en rijk aan melkzuur, het verwijderen van gifstoffen.
Gekookte rijst, eerder gedrenkt om zetmeel en kleverige stoffen te verwijderen, die de functies van adsorbens in het lichaam vervullen.
Brood en pasta, die een grote hoeveelheid vezels vormen, waarmee de darmen worden afgeleid van overtollig ongebruikt ijzer.

Welke voedingsmiddelen interfereren met ijzerabsorptie?

Iedereen die lijdt aan bloedarmoede of, integendeel, probeert het gehalte aan organisch metaal te verminderen, moet men weten welke producten de assimilatie van ijzer verstoren:

Melk en zuivelproducten die calcium bevatten.
Thee, die tannines en koffie bevat.
Vetten met veel vitamine E.