Mosselen behoren tot de familie van tweekleppige weekdieren en zijn belangrijke commerciële schaal- en schelpdieren, die qua waarde vergelijkbaar zijn met oesters. Van hen kunt u verschillende gerechten bereiden, waaronder salades met mosselen, waarvan de recepten heel eenvoudig zijn. Vooral goed zijn plantaardige salades - zacht vlees van mosselen is perfect te combineren met groenten, fruit, rijst, maïs en andere producten.
Eenvoudige salade met mosselen
Mediterrane salade met mosselen - het recept is eenvoudig, maar het gerecht laat niemand onverschillig.
ingrediënten:
- mosselen zijn vers - ongeveer 1 kg;
- ui -1 stuks;
- zoete rode paprika - 2 stuks.
- rijpe tomaten - 4 stuks;
- olijven zonder pit, donker of licht -20 st.;
- peterselie - 4-5 takken;
- basilicum - 5-8 bladeren;
- knoflook - 1-2 kruidnagels;
- extra vierge olijfolie -4 el. lepels;
- citroensap - naar smaak;
- peper gemalen zwart - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Mosselen worden grondig gewassen in koud stromend water met een borstel, waarbij de antennes en fimbria worden verwijderd. Blancheer ze in kokend water. Verwijder de schaal en kies het juiste vlees. We snijden groenten en olijven. We bereiden de dressing voor: mix gemalen knoflook met boter, zout, kruiden en citroensap. Alle ingrediënten van de salade worden gecombineerd in een slakom, uitgegoten met een dressing en gemengd. Hier staat een heerlijke en gezonde salade van mosselen met groenten klaar. Serveer het goed met lichte, lichte tafelwijnen. Deze eenvoudige salade met mosselen zal elke tafel versieren.
Salade met ingelegde mosselen
ingrediënten:
- mosselen zijn vers - ongeveer 1 kg;
- ui rode uien - 1 stuk;
- Prei - 1 stengel;
- zoete rode peper - 1 st.;
- rijpe tomaten - 4 stuks;
- licht ontpitte olijven - 20 stuks;
- broccoli - 200 g;
- verse rozemarijn - 4-5 takken;
- basilicum - 5 bladeren;
- knoflook - 1-2 kruidnagels;
- extra vierge olijfolie - 3 el. lepels;
- citroensap - naar smaak.
Voor marinade:
- knoflook - 4-5 denticles;
- citroen - 1 stuk;
- witte tafelwijn - 250 ml;
- peper gemalen zwart - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Zorgvuldig gewassen in vers koud water, verse mosselen blancheren in kokend water. We halen het eetbare deel eruit, we gooien de schelpen weg. We proeven het vlees van de mosselen gedurende minstens 2 uur in een mengsel van witte wijn, citroensap, geplette knoflook, peper en zout.
Broccoli is verdeeld in bloeiwijzen, kook 3-5 minuten en gegooid naar een vergiet. Rode uien snijden dunne kwart ringen, en prei en olijven - cirkels, peper - korte rietjes. We hakken de tomaten willekeurig.
Gemarineerd mosselenvlees wordt in een vergiet gegooid, gemengd in een slakom met de rest van de bereide ingrediënten. Breng de salade op smaak met olijfolie, knoflook, citroensap of balsamico van natuurlijk licht druifazijn. We versieren met verse kruiden. Salade met ingelegde mosselen - het recept is, zoals u kunt zien, eenvoudig, maar vrij verfijnd.
Salade met mosselen en maïs
ingrediënten:
- Vers vlees van mosselen (geblancheerd of gebeitst) - 300 g;
- maïs (ingeblikt) - 300 g;
- zoete rode peper - 1 st.;
- gekookte aardappelen - 3-4 stukjes;
- natuurlijke levende yoghurt - 150 ml;
- knoflook - 1-2 kruidnagels;
- ui groen - 5-8 veren;
- Groenen - naar smaak.
voorbereiding
Aan het voorbereide vlees van mosselen zullen we de korrels van ingeblikte maïs, fijngehakte groene ui, plakjes gekookte aardappelen, gehakte paprika toevoegen. Breng op smaak met gehakte knoflook en groenten. Tank met yoghurt en mix. Je kunt de salade natuurlijk vullen met een olie-dressing.
Het is ook goed om een salade van mosselen met kaas te bereiden. Voeg om dit te doen eenvoudig geraspte kaas (gram 100-150) in een van de salades toe met mosselen en groenten. Kaas zal de smaak van salade aanzienlijk verbeteren. Over het algemeen kan iedereen nadenken over het maken van een salade van mosselen, want weekdieren zijn een zeer nuttig en smakelijk product dat veel waardevolle stoffen bevat voor het menselijk lichaam.