Pijnboompitten zijn moeilijk om het meest betaalbare ingrediënt te noemen, maar ze zijn ongelooflijk goed passend in bijna elk gerecht. Vooral goed zijn dergelijke noten in salades, die we in dit artikel zullen bespreken.
Recept voor salade "Kip met noten"
ingrediënten:
- pijnboompitten - 1/3 van een eeuw;
- groene erwten - 150 g;
- gerookte kip - 1 kg;
- groene uien - 1 bos;
- selderij - 3 stelen;
- sla;
- olijfolie;
- citroensap - 2 el. lepel.
voorbereiding
Cedernoten worden op een bakplaat gegoten en in een oven gebakken. Jonge groene erwten worden ongeveer 15 seconden geblancheerd in gezouten water, waarna we overtollige vloeistoffen aflaten en worden bedekt met ijswater om de knapperige textuur te behouden.
Gerookte kip in reepjes gesneden en samen met de rest van de ingrediënten in een slakom geplaatst. Een eetlepel boter wordt gemengd met citroensap, zout en peper. Vul de salade en meng goed.
Salade Recept met pijnboompitten
ingrediënten:
- pancetta - 12 plakjes;
- pijnboompitten - 50 g;
- balsamico azijn;
- olijfolie;
- zout, peper;
- avocado's - 1-2 stukjes;
- jonge spinazie - 4 grote handenvol.
voorbereiding
Verhit de koekenpan en bak hierin de stukjes pancetta tot hij knapperig en goudbruin van kleur is. In dezelfde pan, bak de cetta noten na de pancetta. Avocado schoon en snijd in dunne plakjes.
Nu beginnen we bij te tanken: meng balsamico azijn met olijfolie, zout en peper.
Leg op de borden een kussen jonge spinazie, bovenop een stukje avocado, dan pancetta en gebakken cedernoten. We schenken slasaus en serveren.
Plantaardige salade met pijnboompitten
ingrediënten:
- jonge aardappelen - 250 g;
- zoete aardappelen - 250 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- cichorei - 1 kop;
- rode uien - 1 stuk;
- pijnboompitten - 1/4 van een eeuw;
- rucola - 60 g.
Voor het tanken:
- citroensap - 2 el. lepels;
- olijfolie - 1/4 van een eeuw;
- mosterd - 2 el. lepels;
- Verse oregano - 2 el. lepel.
voorbereiding
Aardappelen worden schoongemaakt en in dunne plakjes gesneden, op een bakplaat met knoflook geplaatst en 20 minuten op 200 graden gebakken. We mengen de aardappelen, leggen ze op een speklof en uienringen, blijven nog eens 15 minuten bakken. Voeg na 10 minuten cedernoten toe aan de bakplaat.
Citroensap wordt gemengd met boter, mosterd en oregano. Gebakken groenten op een rucola-kussen en giet er een dressing in.