Canape (het woord kwam van de Fransen) - kleine sandwiches, geplant op spiesen, die helemaal naar de mond worden gezonden, zonder een stukje te bijten. De canape is gemaakt van toast, of dunne, kleine sneetjes brood, en kan worden ingevet met paté, boter, gesmolten kaas of sommige pasta-achtige mengsels. Topschijfjes van andere ingrediënten - het kunnen plakjes zijn van verschillende producten (vis, vlees, kaas, fruitgroenten, etc.).
Meestal worden hapjes geserveerd als een lichte snack voor aperitieven of cocktails, als optie - voor koffie of thee. Canapes zijn vooral handig voor recepties en feesttafels - tijdens het eten hoef je geen handen te bederven.
Vertel je hoe je canapé maakt met haring op spiesen. Alle bovenstaande recepten van canapé met haring suggereren het gebruik van gezouten of gebeitste haringfilets, in stukjes gesneden, variëteiten en ondersoorten van haring kan elk zijn. Zoute haring, of marineer jezelf op speciale recepten of koop kant-en-klaar - het is aan jou. Als de haring te zout is, kan deze vooraf geweekt worden in melk of gekookt water (minstens 2 uur) en daarna afspoelen.
Pittige canapé met haring en verse komkommer
Soms wordt haring verkocht met kaviaar, als dat zo is - nou - we gebruiken het bij het koken van canapeetjes, of je kunt kant-en-klare mengsels op basis van kaviaar kopen of het broodsubstraat gewoon met olie verspreiden.
ingrediënten:
- roggebrood;
- haringfilets;
- citroen;
- peper pittig rood vers;
- verse komkommer;
- haring kuit;
- boter, natuurlijk;
- greens voor decoratie (peterselie, koriander);
- korrels van komijn, koriander en venkel;
- nootmuskaat geraspt;
- spiesjes.
voorbereiding
We snijden het brood in schijfjes, en op zijn beurt in stukken van de juiste grootte. Gedroogd in een broodrooster of op een bakplaat in de oven. Om op te drogen tot een staat van een knetterende crunch is het niet nodig. Haringfilets (zonder schil) worden in stukjes van deze grootte gesneden, zodat elk stuk van het ene uiteinde op het andere op een stuk brood wordt gelegd en marineer in citroensap (je kunt een beetje vermout toevoegen) gedurende ten minste 10 minuten, gooi het dan terug op de zeef - laat de marinade uitlekken.
Komkommer in ovale plakken gesneden. Verzachte boter wordt gemengd met kaviaar en nootmuskaat. We verspreiden de toast met een platte, ononderbroken laag. Zaden van koriander en venkel-komijn worden in een handmolen en melem gevuld, bovenop gestrooid. Voor elk stuk zetten we een blad of twee greens en ernaast is een kleine dunne ring van hete rode peper. Het blijkt - super, de gasten zullen blij zijn. Nu plaatsen we een stukje haring op de top en de laatste laag is een plakje komkommer. We bevestigen met een spies. Dergelijke hapjes kunnen goed worden geserveerd met wodka, bittere tinctuur, gin, vermout, lichte tafelwijn of bier.
Evenzo worden canapeetjes gemaakt met haring en kiwi. Gepelde kiwiplakken of plakjes - ze gaan naar de laatste laag in plaats van komkommer. Kiwi is zeer ongebruikelijk, maar harmoniseert de smaak van haring zeer goed.
Canape met haring en bieten
ingrediënten:
- wit brood;
- haringfilets;
- bieten;
- knoflook;
- Nootpasta (of gemalen noten, alle);
- mayonaise of dikke room;
- koriander of peterselie.
voorbereiding
Bieten worden gekookt of gebakken tot ze klaar zijn. Brood wordt in dunne plakjes gesneden en in kleinere stukjes gesneden. Droog het op een droog bakplaat in de oven. Snijd de filet van de haringplakken. Met behulp van een maaidorser of menger, kiezen we de bieten, voegen we gemalen noten toe, knoflook en kruiden we met kruiden. Voeg een beetje room of mayonaise toe. Het mengsel moet zo dik zijn dat het zich niet verspreidt. Meng en smeer dit pasta-broodsubstraat. Van boven zet je een blad van groen, dan - een plakje haring. We bevestigen met een spies. Dergelijke canapes zijn goed voor wodka, bittere tincturen, gin, kymmel, aquavit, huisgemaakt bier .