Profiteroles zijn kleine ronde broodjes gebakken uit een custardbeslag. Ik vul ze met verschillende vullingen: zout en zoet. Als ze zoet zijn, dan is dit een dessert, maar als gezouten - een aperitief. We zullen nu overwegen hoe zoete profiterollen te bereiden en iedereen met originele gebakjes te behagen.
Het recept voor het bereiden van profiteroles
ingrediënten:
- melk - 130 ml;
- Boter - 60 g;
- zout - naar smaak;
- suiker - 0,5 tl.
- bloem - 100 g;
- ei - 3 stuks.
voorbereiding
Giet de melk in de pollepel en doe het op een zwak vuur. We brengen het aan de kook, zout, doe de boter in stukken en wacht opnieuw tot het kookt. Giet vervolgens langzaam en geleidelijk het meel in, voortdurend roerend tot de verdikking, om geen klonten te vormen. Verwijder vervolgens het deeg van de plaat en rij er de eieren in.
Vet de pan in met olie en strooi een beetje met bloem. We strooien het deeg met een dessertlepel in porties ter grootte van een walnoot. We zetten de profiteroles in een voorverwarmde oven op 220 ° en bakken tot een rossige korst verschijnt.
We verwijderen de broodjes van de bakplaat en koelen deze. Knip vervolgens voorzichtig de bovenkant af en vul ze met elke hieronder beschreven vulling om uit te kiezen!
Recept voor soesjes met custard
ingrediënten:
- suiker - 150 g;
- melk - 200 g;
- ei - 8 stuks;
- bloem - 5 el. lepels;
- boter - 300 g;
- noten, poedersuiker - voor beregening.
voorbereiding
Giet de melk in een pan, voeg suiker toe en zet op middelhoog vuur. We wachten tot de massa begint te koken en in een dun straaltje introduceren we dooiers gemengd met bloem, constant roerend. Blijf verwarmen tot de crème dikker wordt. De resulterende massa wordt uit het vuur verwijderd en afgekoeld. Klop deze keer goed met de boter en voeg geleidelijk de afgekoelde custard toe. Binnen de voorgekookte soesjes leg je de room en decoreer je de bovenkant met poedersuiker en gehakte noten.
Het recept voor soesjes met wrongelcrème
ingrediënten:
- kwark - 500 g;
- vanillesuiker - 3 el. lepels;
- chocolade, poedersuiker - ter decoratie;
- room - 0, 5 eetl.
voorbereiding
Terwijl profiteroles in de oven worden gekookt, maken we de crème. Om dit te doen, wrongel goed getrimd met room en voeg vanillesuiker. We vullen de zak van de banketbakker met wrongelroom en zetten deze 10 minuten in de koelkast.
Pre-profiteroles doorboren van onderen met een mes, zodat we het vullen met een zachte massa. We versieren taarten met poedersuiker of giet gesmolten chocolade.
Als u geen tijd hebt, kunt u eenvoudig alle soesjes vullen met gekookte gecondenseerde melk!