Tiramisu - een klassiek recept dat te vinden is in de lijst van traditionele gerechten uit de Italiaanse keuken, is gemakkelijk zelfstandig thuis te maken. Dit unieke dessert kan worden gemaakt in de vorm van een cake, een cake of een geportioneerde zoete lekkernij in de kremankah.
Hoe tiramisu koken?
Heerlijke tiramisu, een klassiek recept thuis dat kan worden geselecteerd uit de hieronder geschetste variaties, wordt opgesteld rekening houdend met de naleving van eenvoudige basisregels.
- Voor het ontwerp van snoepjes wordt een poreus Savoyardi-koekje gemaakt, gemaakt in het origineel van eiwitten of eieren, meel en suiker
- Een ander onmisbaar onderdeel, de aanwezigheid van die ons in staat stelt om dessert tiramisu als klassieke - zachte wrongel kaas mascarpone te beschouwen.
- Voor het bereiden van de room worden bovendien geklopte kippeneiwitten en gepureerde dooiers gebruikt en voor het impregneren van Marsala-wijn en natuurlijke koffie.
Savoyardi-koekjes voor tiramisu - recept
Tiramisu-koekjes kunnen kant-en-klaar worden gekocht of met uw eigen hand worden gebakken, met behulp van de onderstaande aanbevelingen. Bij het bakken van producten, kunt u de ovendeur niet openen en wordt het afgeraden om ze uit de oven te halen totdat deze volledig is afgekoeld om te voorkomen dat het koekje bezinkt en luchtig blijft.
ingrediënten:
- eieren - 3 stuks;
- suiker en meel - 150 g;
- poedersuiker - 50 g.
voorbereiding
- Scheid de eieren in eigeel en eiwitten en klop ze apart met suiker tot een dik schuim en dichte pieken.
- Combineer het eiwit- en dooierschuim, voeg bloem toe.
- Met behulp van een banketbakkerszak ontdoen ze de strepen op geolied perkamentpapier gedurende 10-15 cm, beuken ze met poeder en bakken ze gedurende 15 minuten op 180 graden.
Crème voor tiramisu
De crème voor tiramisu met mascarpone in een authentieke variatie wordt bereid uit rauwe eieren, die worden verdeeld in dooiers en eiwitten en grondig worden geslagen met de toevoeging van poedersuiker. Aanvankelijk wordt de mascarpone gemengd met de bereide dooiers, waarna het eiwit dikke schuim zacht en zachtjes interfereert met lichte bewegingen.
ingrediënten:
- mascarpone - 500 g;
- eieren - 4 stuks;
- poedersuiker - 5-7 el. lepels.
voorbereiding
- Spoel en klop een beetje met drie eetlepels poedersuikerolijven.
- Klop de blanken vast tot strakke pieken, voeg poeder toe aan het einde van het proces.
- Porties interfereren met de mascarpone dooier massa, en dan een lepel met eiwitten.
Recept voor tiramisu met mascarpone en savoyardi
Tiramisu, het juiste klassieke recept waarvan je later leert, blijkt ongelooflijk lekker en smakelijk te zijn. Het is toegestaan om Italiaanse wijn te vervangen door een zoet analoog of likeur en in het laatste stadium kan de traktatie worden bestrooid met cacaopoeder in plaats van geraspte chocolade, met behulp van een kleine zeef.
ingrediënten:
- savoyardi-cookies - 200 g;
- mascarpone - 500 g;
- eieren - 4 stuks;
- poedersuiker - 150 g;
- zoete Italiaanse wijn Marsala - 1 glas;
- koude espresso koffie - 300 ml;
- geraspte zwarte chocolade.
voorbereiding
- Ze realiseren het klassieke recept voor tiramisu met mascarpone, bereiden zich voor of kopen savoyardi.
- Klop individueel wit en eigeel met suikerpoeder en meng met mascarpone.
- Combineer de wijn met espresso, dompel het mengsel afwisselend 5 seconden lang in koek en smeer in een vorm.
- Boven verdelen we de helft van de room en nogmaals de koekjes.
- Decoreer met een spuit of zak dessert met de overgebleven room, bestrooi met chocoladestukjes en laat weken.
Cake "Tiramisu" - een klassiek recept
Italiaanse tiramisu, waarvan het klassieke recept in de volgende aanbevelingen wordt beschreven, is gemaakt in de vorm van een cake op een biscuit, volgens de smaakkenmerken en -samenstelling die doet denken aan traditionele savoyardi. In tegenstelling tot de authentieke delicatesse, die wordt geserveerd in de croissants en wordt gegeten met een lepel, wordt de cake in batch-plakken gesneden met behulp van een acuut mes.
ingrediënten:
- eieren - 10 stuks;
- suiker - 1 kop;
- bloem - 180 g;
- Vanille - naar smaak;
- bakpoeder - 1 pakket;
- mascarpone - 500 g;
- poedersuiker - 100-150 g;
- zoete wijn en koffie - 1 glas;
- zout - snuifje.
voorbereiding
- Voor het deeg klop je individueel voor 6 eiwitten en dooiers, voeg ½ kopje suiker toe.
- Meng de massa samen, meng de bloem, vanille en bakpoeder.
- Bak koekje op 175 graden 40-50 minuten, koel, snijd in 2 delen.
- Van de overgebleven eieren bereiden mascarpone en poeder een crème.
- Geïmpregneerd met een mengsel van alcohol en koffie, room, op elkaar gezet, decoreren.
- Na een paar uur is de cake "Tiramisu" thuis doordrenkt en klaar om te proeven.
Cake "Tiramisu" - recept
De taart "Tiramisu" is een variatie op het klassieke dessert, dat een karakteristieke delicatesse heeft met een uitstekende delicate smaak, maar anders dan de laatste en de manier van bereiding en uiterlijk. Het gerecht wordt bereid zonder het gebruik van kippeneieren, en het hele proces van het verwerken van vier porties duurt niet meer dan dertig minuten.
ingrediënten:
- savoyardi - 200 g;
- mascarpone - 100 g;
- sterke koffie - 50 ml;
- rum essence - een paar druppels;
- cacaopoeder of geraspte chocolade.
voorbereiding
- Savoyardi wordt gemalen in een blender tot een fijne kruimel.
- Voeg een lepel sterke koffie toe, roer elke keer totdat een vochtige kruim wordt verkregen.
- Meng heel wat essence en mascarpone, decoreer de basisballen, rol ze in cacao of chocolade en laat een beetje in de koelkast brouwen.
Tiramisu in een glas
Tiramisu, een eenvoudig klassiek recept waarvan in de volgende instructies wordt uiteengezet, is gemaakt in een glas en vereist niet de aanwezigheid van uitstekende speciale gebruiksvoorwerpen. Zelfs als de gekookte room de vorm niet goed vasthoudt en verspreidt, zal dit in dit geval niet leiden tot negatieve gevolgen en zal de algehele indruk van het proeven van de delicatesse niet bederven.
ingrediënten:
- eieren - 6 stuks;
- suiker - 120 g;
- savoyardi - 300 g;
- zoete wijn - 50-75 ml;
- koffie - 300 ml;
- mascarpone - 500 g;
- cacao, poedersuiker voor decoratie.
voorbereiding
- Dooiers zijn gemalen met halve suiker en wit, gemengd met mascarpone.
- Voeg slagroom toe met de rest van de suiker tot de toppen van eiwitten.
- Meng de wijn met koffie, week de koekjes in het mengsel.
- Zet tiramisu in glazen , verspreid lagen crèmes en koekjes, besprenkeld met cacao, versierd met poeder en laat gedurende 10-12 uur weken.
Aardbeitiramisu
Je kunt tiramisu met je eigen handen en met verse aardbeien bereiden. Het contrast van de gebruikte componenten zorgt voor een verbazingwekkende compositie die de hoogste waardering verdient. In dit geval voor impregnatie in plaats van koffie, wordt een siroop van aardbei en sinaasappel of een ander vruchtensap gebruikt.
ingrediënten:
- eieren - 4 stuks;
- poeder - 100 g;
- savoyardi - 200 g;
- drank - 60 ml;
- Aardbeien - 400 g;
- mascarpone - 300 g;
- sap - 100 ml.
voorbereiding
- Bereid de crème voor door mascarpone te mengen met geklopte, gezoete eidooiers en eiwitten.
- Doop savoyardi in een mengsel van sap, geraspte aardbeien en likeur, breng het in lagen aan elkaar aan, afgewisseld met room.
- Geef tiramisu met aardbeien om te laten weken.