Geniet van de smaak van een gerecht uit een Chinees restaurant en thuis. En kook dit zal geen speciale moeite zijn. Met behulp van onze recepten kunt u het zelf zien en tegelijkertijd genieten van het absorberen van het heerlijke originele eten.
Varkensvlees in het Chinees in zoetzure saus met ananas - recept
ingrediënten:
- varkensvleespulp - 650 g;
- tomatenpuree - 60 g;
- sojasaus - 120 ml;
- bloem - 30 g;
- zetmeel - 30 g;
- ananas - 320 g;
- kristalsuiker - 45 g;
- azijn - 10 ml;
- gemalen zwarte peper;
- zout;
- frisse greens;
- plantaardige geraffineerde olie.
voorbereiding
Varkensvleespulp wordt gewassen, gedroogd, in plakjes gesneden van 2 bij 2 cm, gemengd met bloem en zetmeel, uitgegoten met sojasaus en gemengd.
Ondertussen worden de ananassen uit de siroop gehaald en zeven minuten in een kokende plantaardige olie gebakken tot ze rood kleuren. Verwijder vervolgens de ananasstukjes tijdelijk op een bord, en tegelijkertijd verspreiden we het geprepariniseerde varkensvlees en bakken we de vleesschijfjes onder een roeren tot een mooie blos.
Voeg nu een mengsel van tomatenpuree, azijn en kristalsuiker aan het vlees toe, breng de ananas terug in de pan en laat hem twintig tot dertig minuten onder het deksel zitten. Je kunt een beetje ananassiroop aan het gerecht toevoegen als de saus te dik wordt.
Als we klaar zijn, verplaatsen we vlees met ananas naar een gerecht, we sleutelen aan verse kruiden en we kunnen aan tafel dienen. Eet smakelijk!
Varkensvlees in zoetzure saus - eenvoudig recept
ingrediënten:
- varkenspulp (nek) - 1 kg;
- eieren - 3 stuks;
- water koolzuurhoudend - 120 ml;
- meel;
- tomatenketchup of saus - 250-300 g;
- appelazijn - 5 ml;
- sojasaus - 25 ml;
- kristalsuiker - 75-100 g;
- plantaardige geraffineerde olie.
voorbereiding
Varkensvleespulp wordt gewassen, goed gedroogd en in dunne kleine stukjes gesneden. Voor beslag, breken wij de eieren aan uniformiteit en pracht, giet in sodawater en giet in kleine gedeelten van bloem om een deeg in consistentie zoals zure room van middenvetgehalte te maken. Leg nu het voorbereide vlees in het gekookte deeg en meng goed.
In een diepe braadpan of stoofpot met een dikke bodem giet je plantaardige geraffineerde olie in zo'n hoeveelheid dat het vlees erin drijft en de bodem niet raakt, en verwarm het goed op hoog vuur. Verspreid één voor één in kokende olie stukjes varkensvlees in beslag en sta aan beide kanten tot een mooie blos. Neem vervolgens het gebakken vlees op een papieren handdoek om het overtollige vet kwijt te raken, en we beginnen met het bereiden van zoetzure varkenssaus. Om dit te doen, doe ketchup of tomatensaus in een pan of schep, voeg sojasaus, azijn, suiker en warmte toe aan het vuur, tot de suikerkristallen opgelost zijn, maar niet koken. Op dit punt proeven we de saus en voegen we naar smaak sojasaus of andere ingrediënten toe, indien gewenst.
Meng voor het serveren het vlees met de saus, spreid het uit op een schaal en serveer het op de tafel.
Hoe varkensvlees koken in zoetzure saus met groenten?
ingrediënten:
- varkenspulp (nek) - 1 kg;
- ei - 1 stuk;
- wortels - 75 g;
- zetmeel - 60 g;
- rijstazijn - 15 ml;
- sojasaus - 25 ml;
- een rode en een gele paprika;
- plantaardige geraffineerde olie - 100 ml;
- ui groen - 3-4 stelen;
Voor saus:
- zetmeel - 10 g;
- rijstazijn - 20 ml;
- sojasaus - 25 ml;
- tomatenpuree - 30 g;
- kristalsuiker - 25 g;
- bouillon kip - 175 ml.
voorbereiding
Lichtjes gesneden varkensvlees wordt een paar minuten gedrenkt in een mengsel van sojasaus en rijstazijn. Terwijl het vlees gemarineerd is, snijd je de stengels van groene uien met veren, paprika met middelgrote blokjes en snijd de wortels in cirkels of rietjes en blancheer gedurende drie minuten in kokend water.
Klop het ei aan de pracht, voeg het zetmeel toe en mix. Giet het resulterende mengsel in vlees en meng. Bak nu in kleine porties vlees in plantaardige olie tot een mooie grofheid en verspreid het op een bord.
Meng in een aparte koekenpan alle ingrediënten van de saus, behalve het zetmeel, verwarm het aan de kook, voeg de wortels, paprika's en uien toe en laat een paar minuten stoven. Zetmeel wordt gemengd met twee theelepels water en giet een beetje aan de groenten, roeren. Na het verdikken plaatsen we het vlees op dezelfde plaats, mengen het, verwarmen het een beetje, haal het uit het vuur en serveer het door het op borden te verdelen.