Fattoush

Fatush, al-Fatush of Fetush, is een salade uit het Midden-Oosten. Dankzij de beschikbaarheid van handige componenten wordt het gerecht de laatste tijd steeds populairder in Europa en Amerika. Een verscheidenheid aan soorten fetush-salade in de keuken van het Midden-Oosten wordt meestal geserveerd met gebakken lamsvlees, maar het gerecht is perfect gecombineerd met andere soorten vlees en zeevis.

Wij bieden u een traditioneel recept voor sla.

ingrediënten:

• citroensap - 100 ml;
• olijfolie - 100 ml;
• brynza - 250 g;
• knoflook - 3 tot 4 kruidnagels;
• komkommers - 2 stuks;
• tomaten - 5 stuks;
• paprika - 1 stuk;
• groene uien - ongeveer 10 veren;
• sla - 2 koppen;
• peterselie - 50 g;
• verse munt - 2 takken;
• sumac - 1 theelepel;
• kappertjes - 2 el. lepels;
• zwarte olijven (zwart ontpit) - 12 st.;
• gemalen peper en zout;
• lavash of pita - 1 st.

voorbereiding

We beginnen met het voorbereiden van het tanken. Maal knoflook, meng olijfolie, citroensap, gehakte knoflook, zout en peper, klop het mengsel goed met een mixer of garde.

Bak de gesneden stukjes lavash in plantaardige olie om het rossig en knapperig te maken. Laat lavash afkoelen.

We snijden kleine blokjes tomaat, komkommer en kaas (je kunt de brinza echter verkruimelen). We snijden peper, peterselie, uien, munt, kappertjes en olijven. Sla scheurt heel fijn. Roer alle groenten en kruiden, voeg de dressing en stukjes pitabroodje toe aan een salade. Heerlijk smakelijke salade is klaar!

Fatush salade met tonijn

Slasla is heel smakelijk met tonijn. We nemen 4 stukken verse vis (gewicht van elke plak 125 - 150 g), verspreid over het grillrooster, besprenkel met versgemalen peper. Tonijn wordt 3 minuten aan de ene kant op de grill gebakken, draai dan om en bak nog 3 minuten. We serveren de gevel met gekoelde edele vis, die qua textuur lijkt op een hoge kwaliteit vlees.

Als je geen pita of pita op voorraad hebt, kun je witbrood, stokbrood of ongezoet brood gebruiken. Als hij een beetje muf is - nog beter! Bak het in blokjes gesneden brood in plantaardige olie tot het goud van kleur is. Brynza is een perfecte vervanger voor pekelkaas (bijvoorbeeld feta). In sommige variaties van het salade-recept wordt het vet van brynza of kaas helemaal niet vermeld. Indien gewenst kunt u radijs toevoegen aan de set groenten die deel uitmaken van de salade.

We hopen dat je een verfrissende slasalade leuk vindt, het gaat goed met een lamsrack en lamsragout .