Vinaigrette, waarvan het recept in elk kookboek te vinden is, wordt eenvoudig en snel bereid uit de beschikbare producten. Het gerecht wordt gekenmerkt door een uitstekende smaak en is een onmisbare bron van veel mineralen, waardevolle vitamines, elementen, vezels.
Hoe een vinaigrette te koken?
Om een klassieke vinaigrette te kunnen ontwerpen, waarvan de samenstelling wordt bepaald door verschillende basis plantaardige ingrediënten, moet elke huisvrouw dat ook zijn. Om dit te doen, moet u verschillende basisregels volgen:
- Groenten worden in een schil gekookt of gebakken en vervolgens schoongemaakt en in blokjes of rietjes gesneden.
- Als dressing wordt vaak plantaardige, geraffineerde of geurige olie gebruikt, soms gecombineerd met mosterd, citroensap, azijn of volledig vervangende mayonaise, wat niet langer typerend is voor traditionele recepten.
- Om te voorkomen dat alle componenten met bietensap worden gekleurd, worden de gekookte bieten in de laatste tijd gemalen, geolied en toegevoegd aan de salade.
"Vinaigrette" -salade is een klassiek recept
Verderop hoe je een vinaigrette op de juiste manier bereidt in een klassieke uitvoering. In feite kunt u veel interpretaties van authentieke technologie vinden, die verschillen in kleine nuances. De voorgestelde optie is het populairst.
ingrediënten:
- bieten, wortelen, aardappelen - 250 g;
- ingelegde komkommers - 200 g;
- uiensalade - 100 g;
- zonnebloemolie - 80-100 ml;
- zout, zwarte peper.
voorbereiding
- Allereerst, hoe snel bieten op een salade koken.
- Als u knolgewassen in een pan kookt, worden ze gewassen, uitgegoten, zonder te reinigen, met water en laten ze koken. Elke tien minuten wordt er een beetje ijswater in de kom gegoten en geeft het weer aan de kook. De kooktijd is korter.
- De beste manier is nog steeds de monsters in de oven te bakken in een folie of huls.
- Gekookte, geschilde groenten, komkommers en uien worden versnipperd met kleine blokjes.
- Tank de massa bij met olie, voeg zout, peper toe en geef een beetje infusie.
Vinaigrette met champignons
Vinaigrette, waarvan het recept hieronder wordt gepresenteerd, wordt gevolgd door de toevoeging van champignons die voedzamer, pittiger en smakelijker zijn. Bijzonder indrukwekkend is de schotel, als je middelgrote boschampignons gebruikt, deze helemaal toevoegen.
ingrediënten:
- bieten, wortelen, aardappelen - 250 g;
- ingelegde komkommers, champignons - 150 g;
- ingeblikte erwten - 150 g;
- uiensalade - 100 g;
- zonnebloemolie, zout, zwarte peper, kruiderijen.
voorbereiding
- Bereide, geschilde groenten worden gesneden en gemengd met gewassen champignons, erwten en gesnipperde ui.
- Geolied de massa, podsalivayut, peper en geef een beetje infusie.
- Serveer een heerlijke vinaigrette, versier met peterselie-takjes.
Vinaigrette met haring
Vinaigrette met haring, waarvan je het recept later zult ontdekken, wordt zowel op weekdagen als op een feestelijke tafel geserveerd. Vis heeft de voorkeur om licht gezouten, traditionele (niet pikante) zouten te nemen. Het moet worden gestript en ontdoen van alle botten voor het slijpen.
ingrediënten:
- bieten, wortelen, aardappelen - 250 g;
- haring - 500 g;
- maïs in blik - 150 g;
- saladebol - 100 g;
- knoflook - 1 tand;
- zonnebloemolie, citroensap, kruiderijen, zout, dille.
voorbereiding
- Het recept voor vinaigrette en haring verschilt niet veel van de vorige. Groenten worden gekookt, schoongemaakt en versnipperd, maar in dit geval worden ook visfilets bereid.
- De ingrediënten worden gecombineerd in een kom, het toevoegen van maïs en uien, op smaak gebracht met boter, citroensap, gezouten, peper en geperste knoflook.
- Ze serveren het gerecht en decoreren met dille-takjes.
Vinaigrette met erwten
Smakelijke vinaigrette, waarvan de plantaardige samenstelling vaak wordt aangevuld met ingeblikte peulvruchten, waardoor het nog voedzamer en voedzamer is, vooral wenselijk voor opname in het lean-menu of voedsel van supporters van vegetarisme.
ingrediënten:
- bieten, wortelen, gepekelde komkommers - 250 g;
- aardappel - 350 g;
- erwten - 1 pot;
- bol - 100 g;
- groene uien voor decoratie;
- plantaardige olie, zout.
voorbereiding
- Wortelgewassen worden in een hoes geplaatst of stevig met folie omwikkeld en een uur lang gebakken in een verwarmde oven tot 200 graden.
- Na afkoelen worden de groentesamples geschild, in blokjes gesneden samen met een bol, geolied, gezouten en besprenkeld met groene uien.
Vinaigrette met kool
Bijzonder interessant is het recept voor vinaigrette met zuurkool , dat geheel of gedeeltelijk wordt vervangen door andere augurken, met de nadruk op hun eigen smaak of de beschikbaarheid van producten. Het eten trekt zijn pikantheid aan, een gevarieerd pallet van gehemelte en een harmonieus uiterlijk.
ingrediënten:
- bieten, wortels - 250 g;
- aardappel - 350 g;
- bonen - 1 pot;
- ui - 70 g;
- kool, zuur - 150 g;
- aromatische zonnebloemolie, zwarte peper, zout, peterselietakken.
voorbereiding
- Wortels die thermisch zijn verwerkt door te koken of bakken worden gereinigd en versnipperd met blokjes of rietjes.
- Verwijder de kaf en snij de ui fijn.
- Verbind de ingrediënten met kool, bonen zonder sap, breng op smaak met plantaardige olie, zout, zwarte peper.
- Voor het opdienen is de vinaigrette versierd, waarvan het recept bonen met peterselie-takjes omvat.
Vinaigrette met mayonaise
Dressing voor vinaigrette wordt bereid en gebaseerd op mayonaise. Dit laatste is wenselijk om je thuis te voelen van natuurlijke producten, die veel nuttiger en smakelijker zullen zijn. Deze variatie van de salade is meer bevredigend, meer calorieën en kan niet worden geserveerd in de post vanwege de aanwezigheid van eieren in mayonaise.
ingrediënten:
- bieten, wortels - 250 g;
- aardappel - 350 g;
- bonen of erwten - 200 g;
- groene uien - 1 bos;
- komkommer gezouten - 150 g;
- mayonaise, zwarte peper, zout, kruiden.
voorbereiding
- Gekookte of gebakken groenten ontdoen van huiden en snijden.
- Combineer de ingrediënten met peulvruchten zonder vloeistof, gehakte veren en geraspte augurken.
- Breng de salade op smaak met mayonaise, zout en zwarte peper.
Vinaigrette met inktvis
Weet je niet hoe je een vinaigrette heerlijk, origineel en niet zoals zijn traditionele variaties maakt? Bereid het voor met inktvis en waardeer de ongewone, maar harmonieuze combinatie van producten. Een eigenaardig vleugje aan de salade zeevruchten, zal een compleet nieuwe kijk op de smaak van het eten mogelijk maken.
ingrediënten:
- bieten, wortels - 250 g;
- aardappel - 350 g;
- inktvis - 350 g;
- bollen - 100 g;
- ingelegde komkommers en zuurkool - 100 g;
- olie - 80 ml;
- appelazijn - 20 ml;
- suiker - 5 g;
- peper, zout, kruiden.
voorbereiding
- Om dit recept voor vinaigrette te realiseren worden inktviskarkassen een paar minuten gekookt in kokend water, ze worden gereinigd en versnipperd met dunne blokken.
- Bereid groente gesneden uit gekookte wortelgroenten, ingelegde komkommers en uien.
- Combineer de producten in een kom.
- In een aparte kom de dressing bereiden, de olie mengen met azijn, suiker, zout, peper naar smaak.
- Snijd het voedsel met een dressing, roer en serveer.
Vinaigrette met vlees
Hieronder leert u hoe u een salade kunt bereiden met huisgemaakt vlees. Deze bevredigende en verrassend smakelijke salade zal ook worden gewaardeerd door degenen die niet speciaal bieten en plantaardige mixen met zijn deelname prefereren. Als vleescomponent wordt in dit geval de kipfilet gebruikt, die je een paar uur voor het koken in een pittig mengsel moet marineren met de toevoeging van mosterd, mayonaise en kruiden.
ingrediënten:
- bieten, wortels - 200 g;
- aardappel - 350 g;
- kippenvlees - 500 g;
- eieren van kip - 2 stukken;
- ingelegde komkommers - 250 g;
- plantaardige olie - 20 ml;
- zelfgemaakte mayonaise - naar smaak;
- specerijen, kruiden, zout.
voorbereiding
- De ingemaakte filet wordt in een geoliede braadpan gebakken tot deze is gekookt, gekoeld en in kleine stukjes is gesneden.
- Meng vlees met een plakje gesneden van gekookte wortelgroenten, gehakte gekookte eieren, blokjes gepekelde komkommers.
- Breng de vinaigrette op smaak met mayonaise, voeg zout toe.