Wijn uit de hond steeg op

Meestal is natuurlijk wijn gemaakt van druiven. En slechts weinigen weten dat een dergelijke heerlijke bes als een dogrose ook een heerlijke drank kan krijgen. Hoe wijn te maken van een dogrose, nu leren.

Wijn uit de hond steeg thuis - recept

ingrediënten:

voorbereiding

De vrucht van de hondenroos is geperst met een houten deegroller. Als we droge bessen gebruiken, dan verdelen we ze in twee. Botten kunnen niet worden verwijderd. Meng in een pan 2 liter water met 2 kg suiker, laat het koken en kook op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten, roer en verwijder het witte schuim. Laat de siroop tot 30 graden afkoelen.

We zetten de bessen van de hondenroos in een geschikte container, giet er suikerstroop in, het resterende water en rozijnen. Je kunt het niet wassen, omdat er aan de oppervlakte wilde gist is, die we nodig hebben voor gisting. De inhoud van de tank is gemengd, we binden de hals van het gaas en zetten 3-4 dagen op een donkere plaats. Het is noodzakelijk om hier één keer per dag mee te mengen. Wanneer de eerste tekenen van gisting verschijnen, giet het mengsel dan onmiddellijk in de gistingstank. We plaatsen een hydraulische pakking of een rubberen handschoen met een gat in de vinger. We plaatsen de fles op een warme donkere plek.

Na een week wordt het wort gefilterd door gaas, waardoor de puree wordt gescheiden. Voeg in het gefermenteerde sap de rest van de suiker toe en installeer het septum opnieuw. Na ongeveer 4-6 weken zal de handschoen leeglopen of zal de hydraulische afdichting niet koken. Onderaan zie je het bezinksel, en de wijn zal oplichten. Dit betekent dat het proces van actieve gisting al is geëindigd en we moeten doorgaan met verdere actie.

Dus, we schenken de jonge wijn door een buis in een andere geschikte container. Doe dit voorzichtig om het sediment niet aan te raken. Voeg desgewenst meer suiker of wodka toe. We vullen de opslagtanks tot aan de bovenkant, dichten ze af en brengen ze over naar een koele donkere plek om te verouderen. Wijn wordt na ongeveer 3 maanden in de voorbereide flessen uit het sediment verwijderd en vervolgens afgesloten en in de kou verzegeld.

Wijn van een dogrose met gist

ingrediënten:

voorbereiding

Rozelaar rozenbottels gerijpt uit mijn onder stromende water, verpletteren en in een fles. Bereid de siroop van water en suiker, koel af tot ongeveer 20 graden, giet er een dogrose in en voeg de gist toe. Bij kamertemperatuur wordt de drank een week bewaard, daarna goed gefilterd en in flessen verdeeld. Bewaar de wijn op een koele plaats.

Voorbereiding van wijn uit de hondsroos

ingrediënten:

voorbereiding

Rijpe hond steeg voorzichtig. Botten verwijderd en in een pot met een inhoud van 5 liter gegoten. Van boven giet je een gekoelde suikerstroop, bereid uit 3 liter water en 1 kg suiker. We bedekken het blik met een doek en laten het 3 maanden staan. In dit geval wordt de bank periodiek geschud. Daarna filteren we de vloeistof uit, verdelen deze in flessen, sluiten hem goed af en sturen hem naar de kelder. Hoe langer de wijn staat, hoe heerlijker het wordt.

Zelfgemaakte wijn van hondenroos volgens Pools recept

ingrediënten:

voorbereiding

Van verse bessen verwijderen we de zaden, omdat ze de afgewerkte drankbitterheid geven. Doe de vruchten in een grote fles. Vanaf het water en 2/3 van de hele hoeveelheid suiker, kook de siroop, doe het citroensap erin. Vul de siroop met bessen. De volgende dag wordt gist opgelost in water, giet het mengsel in een bak en schud het. We plaatsen een waterafdichting op de fles en laten deze voor gisting in de warmte achter. Dagen na 5 na het begin van het actieve proces voegen we suiker toe. Om dit te doen, wordt een deel van de gefermenteerde vloeistof gedraineerd, opgelost in suiker en vervolgens in een fles gegoten. De wijn loopt ongeveer 5-6 weken rond. Daarna voegen we het zorgvuldig uit het gevormde sediment, verdelen het in containers, verwijderen het in de kou en blijven ten minste een paar maanden staan.