Vis - het meest waardevolle product! En een vis zoals zalm bevat een zeer nuttige stof voor het lichaam - melatonine, dat nodig is voor de verjonging van lichaamscellen. Daarom heeft de man een enorme verscheidenheid aan toepassingen van deze vis uitgevonden in de keuken. Vissoep van zalm is een heerlijk gerecht dat elke gastvrouw zich kan veroorloven.
Zalmsoep in het Zweeds
ingrediënten:
- water - 1 l.;
- zalmfilet - 300 g;
- uitlekken. olie - 20 g;
- prei - 1 stuk;
- selderij - 1 bos;
- dille - 1 bos;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 4 stuks;
- Zel. erwten - 100 g;
- komijn - ½ tl;
- melk - 0,5 liter.
voorbereiding
Het belangrijkste in dit recept is de bereiding van vissoep uit zalm - de exacte verhouding van producten. Wortelen zullen in kleine blokjes gesneden moeten worden. Wij doen hetzelfde met aardappelen. Vervolgens scheiden we de groene delen van de prei en laten we de witte stengel de soep in, ingesneden door ringen. Selderij wordt gesneden alleen het onderste deel (wit) - het is de meest geurige. Dille snijden we alleen greens, het afsnijden van de benen. Vissen moeten in blokjes gesneden worden. En ga direct door met het bereiden van soep. Neem de pan en smeltende de boter erin (strikt 20 gram!). We vallen in slaap boog en passiruem in transparantie. We voegen aardappelen, wortels en een beetje bak toe.
Giet dan water in, breng aan de kook en laat alle groenten ongeveer 10 minuten op laag vuur laten staan. Voeg na deze tijd aan onze soep zalm, groene erwten en witte selder toe. Solim, peper - naar smaak. Voeg komijn toe en bak nog 5 minuten. Aan het einde van de bereiding giet je de melk in de soep en breng aan de kook, en zet dan de pan opzij. De soep is klaar. Direct voor het opdienen, bestrooi met dille.
Noorse roomsoep met zalmsoep
ingrediënten:
- water - 1 l.;
- Zalm (filet) - 300 g;
- aardappelen - 3 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- zout - naar smaak;
- nootmuskaat - snuifje;
- crème - 50 g;
- dill - beam;
- rode kaviaar voor voeding.
voorbereiding
Laten we eens kijken hoe we een heerlijke romige vissoep van zalm kunnen bereiden. Om dit te doen, moeten groenten worden schoongemaakt, gesneden. U kunt snijden zoals u wilt - het zal nog steeds worden gepureerd. We zetten water op het vuur en koken wortels met aardappelen. Voeg vervolgens de gesneden vis toe en bak nog vijf minuten. Hoe te koken - giet de inhoud in een blender, voeg nootmuskaat toe en klop tot een gladde massa. Daarna doen we gehakte groene dille en een beetje meer garde.
Crème kan direct worden toegevoegd tijdens het kloppen, of u kunt vissoeppuree vóór het serveren uit de zalm gieten. We versieren in een kom een soep met rode kaviaar (letterlijk een kwart theelepeltje). Dat is alles waar de Noorse soep klaar voor is.
Oor van zalm
ingrediënten:
- kop van zalm - 1 st.
- water - 3 liter;
- aardappelen - 4 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- ui - 2 stuks;
- selderij - 4 stuks;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- tomaten - 2 stuks;
- sol. olie - 2 eetlepels;
- rijst - 50 g;
- wodka - 50 g;
- dille - 1 bos;
- knoflook - 1 tand;
- laurier;
- zwarte peper;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Dit recept van vissoep van het hoofd (het is mogelijk - van verschillende hoofden) van zalm is zeer interessant en origineel. Je kunt ook niet alleen de kop, maar ook de rest van de zalm gebruiken - dan krijgt het oor een meer verzadigde vissmaak. We stoppen zalm in een pan, vullen het met water en doen het op het vuur. Hoe te koken - we maken het vuur stiller en laten we blazen, zodat alle sappen van de vis naar buiten komen. Ondertussen reinigen en snijden we groenten. Aardappelen snijden rietjes en voegen het water toe aan de vis. Gooi ook twee hele bevochtigde bollen en hele trossen selderij. Solim proeven.
Terwijl de belangrijkste ingrediënten worden gekookt, nemen we wortels en paprika's, snijd ze fijn en bak ze in een koekenpan. Vervolgens voegen we er gesneden, gepelde tomaten aan toe en een beetje meer. Haal de vis voorzichtig uit de soep. Voeg in de pan rijst en gekookt frituur toe.
We wachten op de afkoeling van de vis. Daarna scheiden we het vlees van het bot en sturen het terug naar de pan. Hak dille en knoflook fijn. Voeg ze aan het einde van het preparaat toe aan het oor, plus peper en laurier. Roer en voeg de wodka toe. Nogmaals, roer en laat het allemaal zoals het moet worden geprotesteerd voor nog eens 15 minuten. Een prachtig oor is klaar!