De aardappel garnituurpiquancy geven, zal de wortel van selderij helpen, die op elke markt voor een belachelijke prijs kan worden gekocht. Ondanks het feit dat in het kader van onze moderne keuken de wortel van selderij duidelijk wordt onderschat, wordt het wereldwijd actief gebrouwen, gebakken en gebakken. Natuurlijk is pure selderiepuree een gerecht dat in smaak kan worden betwijfeld, maar bij vermenging met aardappelpuree of andere wortelgewassen laat de selderij een aangename smaak na.
Om het gerecht te bereiden, worden alleen de wortels genomen, de puree van de stengels bleekselderij wordt niet gekookt met het oog op hun vezeligheid - dergelijke puree heeft geen aangename smaak of aangename consistentie.
Recept voor puree van de wortel van de selderij
ingrediënten:
- wortel van de selderij - 500 g;
- bloemkool bloeiwijze - 500 g;
- zout - 1/2 theelepel;
- Boter - 3 el. lepel.
voorbereiding
De wortel van de selderij wordt schoongemaakt en in blokjes van gemiddelde grootte gesneden. Bloeiwijzen worden grondig gewassen.
We zetten een grote pan met water op het vuur en op de top plaats een mand om te stomen. Doe in een mandje met selderij en kool, dek af met een deksel en kook gedurende 15-20 minuten, tot het zacht is. Als je een elektrische stomer hebt, gebruik hem dan.
We verdelen de groenten in twee porties en elke wrijven we tot uniform met een blender. Meng de aardappelpuree met boter en zout.
Hoe pompoenpuree koken met selderij?
ingrediënten:
- pompoen - 500 g;
- olijfolie;
- zout, peper - naar smaak;
- dragon - 2 takken;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- wortel selderij - 1 stuk;
- room - 1/2 eetlepel;
- laurierblaadjes - 1 st.
voorbereiding
Verhit de oven tot 180 graden en bak er een pompoen in, na het in blokjes te hebben gesneden, te hebben geolied en besprenkeld met blaadjes dragon. Ook smeren we stukken van een pompoen in met een teen knoflook. Het bakken duurt 30-35 minuten.
De wortel van de selderij wordt schoongemaakt en in blokjes gesneden. We brengen water aan de kook en doen er een laurierblaadje in. Kook de selderijzingen tot ze zacht zijn. Gebruik een mixer om de pompoen en bleekselderij te kloppen. Wij voegen room toe zoals nodig, evenals zout en peper.
Pureer van de knolselderij met wortels
ingrediënten:
- wortels - 500 g;
- wortel selderij - 1 stuk;
- rozemarijn - 1 tak;
- boter - 2 el. lepels;
- zout, peper - naar smaak;
- bruine suiker - naar smaak.
voorbereiding
Wortelen en wortel van selderij worden schoongemaakt en in blokjes gesneden. We zetten wortelgewassen in een pan, giet water en voeg een takje rozemarijn toe. Kook de groenten tot ze zacht zijn, waarna het water wordt afgevoerd en er slechts een halve kop vloeistof over blijft. Breng de groenten in de kom van de blender en klop met boter, kruiden met zout, suiker en peper. Blijf kloppen en voeg geleidelijk de opgeslagen vloeistof toe na het koken. De afgewerkte aardappelpuree moet homogeen en glad zijn.
Aardappelpuree met selderij
ingrediënten:
- aardappelen (groot) - 3 stuks;
- zout, peper - naar smaak;
- wortel selderij - 1 stuk;
- crème - 1 item;
- boter - 100 g.
voorbereiding
Aardappelen en bleekselderij worden schoongemaakt en in blokjes gesneden. We stoppen groenten in een pan en gieten water. We plaatsen de pan op het vuur en laten de inhoud zacht worden (ongeveer 10-12 minuten). Vervolgens wordt het overtollige water afgevoerd en worden de selderij en aardappelen in de mengkom geplaatst.
Ingrediënten voor onze puree seizoen met een royale snufje zout en peper, voeg de helft van de boter en een paar eetlepels crème. Klop de aardappelpuree tot een gladde massa. Als de consistentie van de aardappelpuree niet bij u past - voeg een beetje meer room en boter toe en herhaal het kloppen. Trouwens, je kunt de puree van aardappelen en selderij malen met een eenvoudige pers voor aardappelen, en voor grotere uniformiteit kan het worden afgeveegd door een zeef.