Aardappelsaus

Denk niet dat aardappelsaus een saus op basis van aardappels is die kan worden geserveerd met je favoriete gerechten. Aardappelsaus is eigenlijk niets meer dan een stoofpotje van aardappelen en vlees, dat vanwege zijn vloeibare consistentie zo'n originele naam heeft gekregen. Hoe je een echte Hongaarse aardappelsaus maakt, zul je leren van ons artikel.

Recept voor aardappelsaus met vlees

ingrediënten:

• varkensvlees - 500 g;
• aardappelen - 3 stuks;
• Bulgaarse peper - 1 st.;
• uien - 2 stuks;
• wortelen - 1 stuk;
• tomaten - 2-3 stuks;
• plantaardige olie;
• zout, opnieuw proeven;
• verse groenten - naar smaak.

voorbereiding

Varkensvlees wordt gereinigd van films en geleefd, gewassen en gedroogd. Bereid vlees gesneden in kleine stukjes van middelgrote en bak ze in plantaardige olie tot rossig. Na het vlees sturen we de ui in halve ringen gesneden en wrijven de wortels over een grote rasp. Bulgaarse peper in tweeën gesneden, zaden verwijderen en in halve ringen snijden. We stoppen peper in kazan voor groenten en vlees.

Aardappelen worden gereinigd en in reepjes gesneden, we sturen de knollen naar het vlees en bakken tot het geblancheerd is. Tomaten blancheren, verwijderen ze en schillen en wrijven door een zeef. Vul tomatenpuree met groenten en voeg een beetje water of bouillon toe aan de container om de ingrediënten te bedekken. Vergeet niet om de aardappelsaus te kruiden met zout en peper, dek de ketel af met het deksel en laat alles 30 minuten stoven. De bereide schotel moet nog eens 15-20 minuten zonder vuur worden gekookt, waarna hij op tafel kan worden geserveerd, bestrooid met gehakte kruiden.

Aardappelsaus met kip en champignons

ingrediënten:

• kippentrommeltjes - 1 kg;
• aardappelen - 4 stuks;
• uien - 1 stuk;
• champignons - 400 g;
• wortelen - 1 stuk;
• plantaardige olie;
• zout, peper;
• frisse greens.

voorbereiding

Aardappelen worden schoongemaakt, in middelgrote blokjes gesneden en klaargemaakt om te koken. Terwijl de knollen worden gekookt, zorgen we voor de rest van de ingrediënten: ui gesneden in halve ringen, wrijven op een grote rasp. Giet in de braadpan de plantaardige olie en bak de voorbereide groenten tot de transparantie van de ui. Zodra de ui de gewenste kleur heeft gekregen, voeg je kipdrumsticks toe en bak je ze ook snel. Naast de pan staan ​​paddenstoelen. Het gebraad zal klaar zijn zodra het overtollige vocht uit de braadpan verdampt, waarna het braadstuk kan worden toegevoegd aan de pan met aardappelen en het gerecht naar smaak kan kruiden. Kook de saus nog 10 minuten, en serveer hem op tafel, decoreer met groen.

Kijk voor meer interessante recepten voor sauzen, dan raden we aan te kijken naar de mogelijkheid om een champignonsaus te maken .