Strudel is een traditioneel Oostenrijks dessert. De belangrijkste vereiste voor een test is de dikte. Het moet heel dun zijn, dus de strudel zal zacht en luchtig zijn. En de traditionele vulling voor strudel zijn appels. Ze moeten noodzakelijkerwijs van een vaste soort zijn, zodat tijdens de bereiding de stukjes intact blijven en niet koken. Maak voor meer informatie de klassieke apfelstrudel klaar in de recepten die in dit artikel worden gepresenteerd.
Recept voor apfelstrudel met noten uit kant-en-klaar bladerdeeg
ingrediënten:
- deeg schilferig - 0,5 kg;
- boter - 25 g;
- appels van vaste soorten - 5 stuks;
- water - 1 glas;
- suiker - 200 g;
- citroen - ½ stuks;
- dooier - 1 stuk;
- geroosterde amandelen - 200 g.
voorbereiding
omdat bladerdeeg wordt meestal bevroren verkocht, je moet beginnen met het feit dat het moet smelten, maar het is wenselijk om koel te blijven. Om dit te doen, is het genoeg voor hem om ongeveer een uur bij kamertemperatuur te liggen.
Appels worden schoongemaakt, knip de testikels uit en snijd ze in blokjes. Roer in een glas water de helft van het citroensap uit en giet het appelkruimeltje gedurende 5 minuten. Dit zal het oxidatieproces stoppen en tijdens het koken zullen de appels niet donkerder worden. Giet ze vervolgens in een andere bak en strooi drie eetlepels suiker, meng goed en gooi het over het vergiet. Dus zullen we ons ontdoen van overtollig sap, wanneer we ons verbinden met suiker, zullen appels beginnen met het toewijzen ervan, het loopt gewoon leeg.
Het deeg wordt dun gerold tot een rechthoek en ingevet met boter, op 2 cm van de rand. Bestrooi met amandelen, verpletterd in een kruimel met een blender (het zal het sap opnemen en het niet laten wegstromen), gebruik slechts de helft van de amandelen, de rest van de bestrooide toppings. Appels verspreiden zich langs de korte rand, bestrooid met suiker en amandelen, voorzichtig gevouwen tot een rol, randen langs de zijkanten lijmen. Smeer de bovenkant met geslagen eidooier en maak transversale sneden om stoom naar buiten te laten komen. Verhit de oven tot 195 graden en bak 35 minuten.
Apple-strudel met kaneel van bladerdeeggistdeeg
ingrediënten:
- deegbladergist - 0,4 kg;
- appels zijn stevig - 4 stuks;
- oranje likeur - 40 g;
- poedersuiker - 100 g;
- kaneel - 1 theelepel;
- suiker - 125 g.
- Boter - 40 g.
voorbereiding
Snijd appels in dunne borden of kleine blokjes, bestrooi met suiker en kaneel. We mengen en laten impregneren. Ondertussen wordt ontdooid deeg uit het midden gerold, zodat een rechthoek wordt verkregen. Smeer het in met boter en stop de vulling op ¾ van het hele deeg, zonder de randen te bezetten. Leg vanaf de bovenkant stukjes boter, wikkel het halverwege in een rol en vouw de zijkanten naar binnen, alsof je het afdicht. Dus al het sap blijft binnen. Vouw de rest, vanaf de bovenkant maken we lekke banden met een vork zodat de stoom naar buiten komt tijdens het bakken. Bak 45 minuten op 195 graden. Wij bereiden karamel van sinaasappellikeur en poedersuiker en maken de rol van boven klaar.
Hoe Apple Apfelstrudel met rozijnen van bladerdeeg koken
ingrediënten:
- deeg schilferige bezdozhzhevoe - 0,5 kg;
- koekjes shortbread koekjes - 100 g;
- appels zijn massief - 5 stuks;
- rum - 20 g;
- rozijnen - ½ kop;
- suiker - 150 g;
- poedersuiker - 75 g;
- boter - 40 g;
- vanilline.
voorbereiding
Rozijnen gedrenkt in kokend water. Appels worden schoongemaakt en geplet in een kleine kubus. In de braadpan zinken we de boter en sturen de appels en de helft van de suiker weg tot de overtollige vloeistof verdampt, voeg dan de rum toe en meng het. Het deeg wordt licht uitgerold, besmeurd met boter en besprenkeld met koekjeskruimels, waardoor de randen vrij blijven. We verspreiden appels, rozijnen en strooien de resterende suiker met vanilline, rollen op rollen en scheuren de randen. Bak 50 minuten op 175 graden. Bij het opdienen, bestrooi met poedersuiker.