Naast de beroemde Pavlova cake, maar op basis van meringues, kun je een groot aantal delicatessen bereiden, we zullen enkele recepten in dit artikel delen.
Het recept voor de taart "Snickers" met meringue
Zachte cake meringue "Snickers", gekookt thuis, het is heel zoet en stevig, maar je zult er hard aan moeten werken.
ingrediënten:
- meel - 2 items;
- eieren - 10 stuks;
- suiker - 300 g;
- melk - 150 ml;
- plantaardige olie - 150 ml;
- vanille-extract - 1 theelepel;
- bakpoeder voor deeg - 15 g;
- boter - 150 g;
- cacao - 3 el. lepels
- gekookte gecondenseerde melk - 1 blik;
- gebakken pinda's - 1 eetl.
voorbereiding
Eiwitten uit vijf eieren worden gemengd met suiker en gematcht totdat vaste pieken op het oppervlak verschijnen, terwijl de eiwitmassa glad en glanzend wordt. Voor een stabieler schuim naar de eiwitten, kun je wat citroensap toevoegen. De basis voor meringue wordt op een bakplaat gelegd en gebakken op een minimumtemperatuur van 1,5 uur, waarna we de meringue laten afkoelen en uitharden.
Klop de overgebleven eieren wit met vanille-extract en voeg zonder kloppen de melk en het cacaopoeder toe aan de eieren. In een afzonderlijke container mengen we het gezeefde meel met het bakpoeder en vullen het droge mengsel gedeeltelijk met de eieren. Leg het deeg op een ingevette bakplaat en bak op 160 graden 35-40 minuten.
Terwijl de koekjesbodem wordt gebakken, moet de gecondenseerde melk worden geslagen met een mixer met een zachte boter.
Kant en klaar koekje helemaal afkoelen, in 3 delen gesneden, die elk zijn besmeurd met gecondenseerde room. Tussen de lagen van de cake lagen de schuimgebakjes. De rest van de room wordt verdeeld over het oppervlak van onze cake met een laag meringue. Bestrooi de afgewerkte delicatesse met gehakte noten en gehakte chocolade. Cake van meringue met gecondenseerde melk is klaar voor serveren.
Chocoladecake met meringue en koekje
ingrediënten:
Voor chocolade brownies:
- donkere chocolade - 200 g;
- boter - 200 g;
- poedersuiker - 250 g;
- eieren - 3 stuks;
- bloem - 110 g.
Voor schuimgebak:
- eieren - 4 stuks;
- poedersuiker - 100 g;
- citroensap - 1/2 theelepel;
- noten - 100 gram.
Voor de vulling:
- crème voor kloppen - 300 ml;
- poedersuiker - 100 g;
- frambozen - 100 g.
voorbereiding
Laten we beginnen met het bakken met Brownie-biscuit: 180 g chocolade wordt gesmolten in een waterbad, de resten worden geplet en apart gezet. Terwijl de chocolade wordt verwarmd, giet zachte boter met suikerpoeder tot uniform. Aan het oliemengsel worden eieren per stuk toegevoegd: elke volgende, alleen nadat de vorige is gestoord. Voor de eieren in het mengsel giet het gezeefde meel, en dan de gesmolten chocolade, meng alles voorzichtig, en vergeet niet om de vroege verkruimelde chocolade te vullen. Het mengsel voor brownie gegoten in een vuurvaste 23 cm vorm, geolied, en we sturen bakken gedurende 10 minuten op 170 graden.
Terwijl de brownie gebakken wordt, zullen we mashen: eiproteïnen van kamertemperatuur worden gemengd met suikerpoeder en citroensap, kloppen tot harde pieken en voegen dan geplette noten toe aan de meringue.
Leg de meringue op de afgewerkte brownie en breng hem terug naar de oven gedurende 30 minuten, of totdat de meringue goudbruin wordt.
Meng voor de vulling suiker en room tot harde pieken en voeg frambozenbessen toe.
Brownie is verdeeld in delen, die elk bovendien zijn ingesmeerd met frambozencrème. De biscuittaart met meringue en noten is klaar, als ornament kan het worden gestrooid met geraspte chocolade, of de resten van geplette noten. Je kunt chocoladetaart meteen op tafel zetten, want Brownie-spons is op zichzelf sappig genoeg en hoeft niet te worden geïmpregneerd.