Italiaanse salade met pasta (preciezer gezegd, met pasta) is het resultaat van een volledig logische en natuurlijke ontwikkeling van het Italiaanse culinaire denken. Salades met pasta zijn goed omdat ze snel kunnen worden gekookt. Bovendien kunt u bijna alle andere ingrediënten gebruiken, dat wil zeggen, er zijn een groot aantal varianten van een recept voor salade met macaroni. Je kunt koken van alles wat in de koelkast blijft, uiteraard volgens de algemene principes van de Italiaanse keuken. Hoogstwaarschijnlijk is de traditie van het bereiden van dergelijke salades historisch gezien precies zoals ze is gemaakt - gemaakt van restjes, dus dit is een volledig rationele, winstgevende en economische benadering van het gebruik van producten.
Kies de juiste pasta op de juiste manier
Het soort pasta dat wordt gebruikt voor salades kan praktisch alles zijn, met uitzondering van lange producten. Pasta moet echter worden bereid uit tarwe van harde variëteiten, kijk op de verpakking naar de woorden "groep A, de hoogste klasse". Voor het vullen van hete salade met pasta (meestal met behulp van alleen gekookte pasta of een beetje opwarmen van de restjes in een pan), kunt u verschillende sauzen gebruiken, bijvoorbeeld de populaire mediterrane saus aioli, knoflook-citroensaus, yoghurt, zelfgemaakte mayonaise en anderen.
Italiaanse warme salade met pasta
ingrediënten:
- 250 gram magere ham;
- 2-3 rijpe tomaten;
- 1 paprika;
- een stuk kaas met een gewicht van 100-150 gram (beter natuurlijk, dat het bijvoorbeeld "Parmezaanse kaas" of "Mozzarella" was);
- Natuurlijk hebben we pasta - gram 200 - 300 nodig.
Voor het tanken heb je nodig:
- 4-5 eetlepels plantaardige olie (het is beter om olijfolie te gebruiken voor de eerste koude persing);
- 1 eetlepel natuurlijke fruitazijn (bij voorkeur wijn) of sap van een halve citroen;
- 2 teentjes knoflook;
- gemalen zwarte peper;
- Natuurlijk is een Italiaanse salade ondenkbaar zonder greens. Basilicum, peterselie en anderen - gewoon niet dille.
voorbereiding:
Giet water in een grote pan, voeg een eetlepel olie toe, voeg iets toe en breng het water aan de kook. Kook pasta 8-10 minuten, het moet niet koken en blijf al dente en gooi het terug in een vergiet. Tomaten snijden we plakjes, een ham en paprika - een kort rietje, kaas wrijven we op een grote rasp. Meng alle ingrediënten (inclusief warme pasta) in een slakom. Meng de ingrediënten van de saus, voeg de geperste knoflook toe. We schenken saladedressing, voegen verbrijzeld groen toe, geen spijt. Roer. Hier is het zo simpel als: een Italiaanse salade met pasta is klaar, u kunt salade aan tafel serveren, het zou leuk zijn - met lichte, lichte tafelwijn.
Voeg zeevruchten toe
Je kunt een heerlijke Italiaanse salade bereiden met pasta en zeevruchten.
ingrediënten:
- gram 300 kleine pasta's van groep A;
- 1 blikje ingeblikte tonijn;
- 3 kleine inktvis (karkas);
- 2-4 rijpe tomaten;
- gram 200 groene bonen (halffabrikaat).
Voor de saus die we nemen:
- 4-5 eetlepels olijfolie;
- 1 eigeel van een kippenei;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 eetlepel natuurlijke azijn of citroensap;
- greens (sla, basilicum, peterselie, rucola, etc.).
voorbereiding:
Kook de gezuiverde inktviskarkassen gedurende 3 minuten - niet meer, dan koel en snijd ze in korte rietjes. Kook het water in een grote pan. Voeg 1 eetlepel olie toe en vul de pasta in. Laten we de pasta al dente koken, dat wil zeggen, gedurende 8-10 minuten en gooi het terug in het vergiet. Bonen worden apart gekookt, zoals aangegeven op de verpakking, en laten we het vergiet verwijderen. Open de pot tonijn, breng de inhoud over naar een slakom en pureer met een vork. Voeg de rest van de ingrediënten toe. We zullen de tomaten in plakjes snijden. We mengen het. Bereid de saus voor: meng de knoflook met de resterende ingrediënten. Schiet op de salade en mix. Laten we de salade op groene slabladeren portioneren, versieren met groen. Je kunt een tafel serveren met lichtroze of witte tafelwijn.