Liefhebbers van weelderige pannenkoeken waarschijnlijk geconfronteerd met schijnbaar ideale recepten, waarvan het resultaat is pannenkoeken dik met een matras verkregen, maar alle vreugde komt op niets uit wanneer de kant-en-klare pannenkoeken vallen onmiddellijk na het koken. Om dergelijke gevolgen te voorkomen, raden we aan gistpannenkoeken op het water te bereiden, die hun glans behouden, zelfs na het koelen.
Weelderige gistpannekoeken op water - recept
Je kunt een deeg maken met alle toevoegingen, van stukjes fruit tot plakjes chocolade, maar we hebben besloten om op een betaalbare en eenvoudige versie te blijven - een pak.
ingrediënten:
- bloem - 210 g;
- gist - 5 g;
- suiker - 25 g;
- rozijnen - 95 g;
- water - 245 ml;
- ei - 1 st.
voorbereiding
Alvorens de gistpannenkoeken op het water te bereiden, is het noodzakelijk om dit water enigszins te verwarmen zodat de gist erin kan worden geactiveerd en een weelderig product aan de afvoer kan vormen. Verdun een beetje suiker in het water, giet de gistkorrels en laat na roeren alle minuten 10 minuten staan om te activeren. Afzonderlijk, sla de eieren en de resterende suiker. Het meel kan licht podsolit zijn en je kunt het onmiddellijk mengen met vloeistoffen (inclusief met geklopte eieren) om een stevig deeg zonder klonters te vormen. Voeg de rozijnen toe. Daarna wordt het deeg aan beide zijden portiegewijs gebakken, gevouwen pannenkoeken met een stapel en geserveerd met een portie honing, zure room of yoghurt .
Gistpannekoeken op water zonder eieren
Als u vast wilt houden of gewoon het verbruik van dierlijke producten wilt beperken, kunnen gistpannenkoeken op water met eieren gemakkelijk worden vervangen door een alternatief zonder toevoeging van eieren.
ingrediënten:
- suiker - 15 g;
- gist - 5 g;
- bloem - 255 g;
- water - 265 ml.
voorbereiding
Zwak het warme water enigszins op, strooi gist en meng het. Giet de gistoplossing in de bloem en laat het voorbereide deeg staan voor een rijsmiddel. Na ongeveer een half uur, bak de porties van het deeg tot een bruin worden en serveer.
Fritters van gistdeeg op water
In plaats van droge gist, kunt u vers beginnen, maar u kunt meel mengen met een kleine hoeveelheid zetmeel, zodat de pannenkoeken zachter zijn.
ingrediënten:
- eieren - 2 stuks;
- suiker - 55 g;
- water 330 ml;
- verse gist - 15 g;
- meel - 215 g;
- zetmeel - 5 g.
voorbereiding
Nadat het water is opgewarmd, verdunt u de gist erin. Eieren veranderen in een dikke room en kloppen het samen met suiker. Meng de bloem met het zetmeel en voeg geklopte eieren toe met een oplossing van gist. Laat het bereide deeg een halfuur in de hitte rijzen en bak de deeggedeelten totdat het bruin wordt.