Zephyr is een delicatesse, uitgevonden door Franse culinaire experts in de 19e eeuw. Sindsdien is het recept verspreid over de hele wereld, en we hebben ook de mogelijkheid om jezelf te verwennen met dit dessert. Zephyr is een van de weinige snoepjes die niet alleen lekker is, maar ook nuttig. Nu zullen we je vertellen hoe marshmallow te maken van appels.
Marshmallow van appels
ingrediënten:
- appels - 7 stuks;
- eiwit - 7 st.;
- suiker - 1,5 kopjes;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- gelatine - 1,5 eetl. lepels;
- water 120 ml.
voorbereiding
Dus, de bereiding van marshmallow uit appels begint met het feit dat grondig gewassen fruit volledig in de oven wordt gebakken. Afhankelijk van de grootte van de appels duurt dit 15-20 minuten. We veeg ze door een zeef, voeg in puree aardappelen toe, meng, leg de massa op het vuur en kook het om het te verdikken, roeren zodat het niet uitbrandt. Snijd het eiwit met een mixer, voeg voorzichtig de puree toe en voeg de gelatine toe, die eerder in water is gedrenkt. Nogmaals, roer alles en voeg citroensap toe en meng opnieuw. We verspreiden de ontvangen massa op de mallen en sturen deze naar de koelkast. Zodra de massa droogt, is de marshmallow van appels klaar.
Heerlijke marshmallow van appels
ingrediënten:
- appels - 3 stuks;
- suiker - 350 g;
- eieren - 1 stuk;
- water - 80 ml;
- Vanillesuiker - 1 theelepel;
- gelatine - 4 platen;
- kokosnoot scheren - 2 el. lepels;
- poedersuiker - 2 el. lepel.
voorbereiding
Nu zullen we je vertellen hoe je marshmallows van appels thuis kunt maken. Snij de appels doormidden en verwijder de kern. We snijden ze op een bakplaat en bakken op een temperatuur van ongeveer 200 graden 30 min. Als ze wat afkoelen, verwijder dan de pulp. Er moet ongeveer 120-130 g pulp worden uitgestoten. Voeg suiker toe en verander de massa in een puree met een mixer of blender. Versla het eiwit in een weelderig schuim en voeg het toe aan de aardappelpuree.
We bereiden de siroop: giet 80 ml water in een pan en voeg 240 g suiker toe. Breng het mengsel aan de kook en kook gedurende een korte tijd ongeveer 10 minuten. Het zou zo'n consistentie moeten zijn dat een druppel siroop na een paar seconden verdorde. Leg gelatine 5 minuten in koud water en knijp ze vervolgens uit in een siroop die al uit het vuur is gehaald en roer.
Giet de gelatineachtige siroop onmiddellijk in een dun straaltje in appelpuree met eiwit en zwaai alles samen op de hoogste snelheid. Om het proces sneller en gemakkelijker te laten verlopen, kunt u de pan in koud water plaatsen. Ga door met het opkloppen tot de massa afkoelt. Het zou in 2 keer in volume moeten toenemen. Het resultaat is een crème die niet uit de bloemkroon komt.
Plaats het in een culinaire zak of spuit en pers de gewenste hoeveelheid uit op een grote platte schaal of bakplaat, die vooraf werd gelegd met bakpapier. Hierna is het noodzakelijk dat de toekomstige marshmallow binnen een dag zal drogen. Om dit te doen, zou het in een droge geventileerde ruimte moeten worden verlaten, is het niet noodzakelijk om te behandelen. Bestrooi aan het eind van de dag onze delicatesse met kokosnootschaafsel en poedersuiker. Met behulp van een mes, scheidt u de helften van het vel papier en lijm ze aan elkaar. Nu is zelfgemaakte marshmallow van appels klaar. Je kunt beginnen te eten!
Recept voor zelfgemaakte marshmallow van appels
ingrediënten:
- appel puree - 500 g;
- suiker - 500 g;
- eiwitten - 5 st.
voorbereiding
Appelsaus wordt gecombineerd met suiker en eiwitten. Meng goed en klop de massa tot een weelderig schuim wordt verkregen. Daarna regelen we het op glazen gemaakt van perkamentpapier. Verwarm de oven op een temperatuur van ongeveer 100 graden en droog onze marshmaller gedurende 20 minuten. Nadat de marshmallow droogt en de vorm begint vast te houden, kan het papier worden verwijderd. Nadat de marshmallow is afgekoeld, is deze helemaal klaar!