Laten we zeggen dat je hebt besloten om een kip in de oven te koken , en je wilt dat deze sappig en zacht is en je hebt geen geschikte gerechten (keramische potten of diepe glazen vormen met deksels) bij de hand, of het is druk. Maar er is een uitweg.
Je kunt kip in de oven koken in een gewone glazen pot. De basisvereisten voor de bank: het belangrijkste is dat de pot zonder scheuren en spaanders moet zijn en dat er geen luchtbellen in het glas zitten.
Vertel je hoe je kip in een glazen pot kookt.
Banken van welke capaciteit om hiervoor te gebruiken?
Het is mogelijk om blikjes van één liter, anderhalve liter of twee liter te gebruiken, deze zijn het meest geschikt voor ovens in standaard gas- en elektrische kookplaten. In blikjes van drie liter is het beter om geen kip in de oven te koken, omdat de pot op het rooster moet worden geplaatst, en niet op de bodem van de oven, en de drie liter zijn enigszins hoog. Als u zich voorbereidt op een groot bedrijf, kunt u tegelijkertijd in verschillende banken koken.
Kip in een pot kan eenvoudig worden gekookt met de toevoeging van kruiden, of het is mogelijk met groenten, dus het is vooral lekker.
Het is beter om een kip te kopen dan een geheel, maar sommige delen van een karkas. De heupen en de borst zijn het meest geschikt voor ons, we kunnen ook de bovenste delen van de vleugels en schenen hebben.
Het recept voor het koken van gestoofde kip met aardappelen en groenten in een pot
Berekening van het aandeel producten per pot van 2 liter.
ingrediënten:
- kippenvlees (borst, dij, drumstick) - ongeveer 1 kg;
- aardappelen zijn niet groot - 5-8 stuks.
- ui klein - 3 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- laurierblaadjes - 4 st.;
- geurige peper erwten - 8 stks;
- kruidnagels - 3 bloeiwijzen;
- korianderzaad - optioneel;
- knoflook - 3 teentjes.
voorbereiding
Als het kippenvlees is ingevroren, moet het worden ontdooid, gewassen en in stukken van zodanige grootte worden gesneden dat het gemakkelijk kan worden gelegd en uit de pot kan worden verwijderd. Opgeschoonde wortels, niet te fijn, aardappelen kunnen volledig worden verpand, grotere snede met grote plakjes. Bollen worden gereinigd zodat ze niet exfoliëren tijdens het blussen, waarna ze kunnen worden weggegooid. Bij elke bol snijden we het onderste deel en steken het in de bloeiwijze van een anjer.
De bank moet droog en schoon zijn, de kip moet worden gedroogd met een servet. We plaatsen afwisselend alle ingrediënten in de pot, het is beter dat de stukjes van de borst, aardappelen en uien dichter bij de bodem liggen en bovenop stukken sappig vlees. We vullen de pot ongeveer met 2 / 3-3 / 4, niet meer, anders kunnen de sappen die vrijkomen tijdens de bereiding van de kip uit de pot gieten (het volume aan stoffen neemt toe bij verhitting). Bedek de pot met een deksel lek - het kan een glazen deksel of blik zonder tandvlees zijn. Je kunt folie gebruiken. Krapte zou in geen geval moeten zijn, anders kan de bank barsten.
Het basisprincipe om kip in een pot te maken
Vermijd plotselinge temperatuurveranderingen, alleen geleidelijke langzame verwarming.
We plaatsen de pot gevuld met groenten in een koude oven, eerst moet de verwarming minimaal zijn, verwarm de gevulde pot binnen 20 minuten, daarna is het beter in 2 doses, verhoog geleidelijk de temperatuur tot ongeveer 200 ° C.
We bewaren het blikje met kip nog eens 30 minuten in de oven. Schakel het vuur uit of stop met verwarmen. Maar we verwijderen niet meteen de pot, maar wachten nog eens 20 minuten, dan lichtjes bij het openen van de ovendeur, wacht nog eens 10 minuten en pas nu trekken we
Voor het serveren zullen we dit prachtige en delicate gerecht met kruiden versieren.
In een pot met een kip in plaats van aardappelen en wortels (of met hen) kun je andere groenten leggen: broccoli, gesneden pompoen, courgette, paprika, jonge snijboon, raap.
Als u kip in een aparte pot kookt, kan deze met elk bijgerecht worden geserveerd.