Artisjok van Jeruzalem of "aardpeer" is niet alleen een heerlijk, maar ook zeer nuttig wortelgewas, dat een onmisbaar ingrediënt kan worden van vele gerechten op uw tafel. En de verscheidenheid aan gerechten uit deze groente is indrukwekkend: het zijn salades en beignets, en jam, en zelfs kwas van de artisjok van Jeruzalem. Met het constante gebruik van de artisjok van Jeruzalem worden toxines uitgestoten door het menselijk lichaam, het gewicht wordt verminderd, krachten worden hersteld met vermoeidheid en in het algemeen verbetert de toestand van het organisme. Dankzij deze nuttige groente wordt het immuunsysteem van het lichaam versterkt. Het helpt hartaanvallen, beroertes en gastro-intestinale aandoeningen te voorkomen.
De artisjok van Jeruzalem bevat in zijn knollen veel vitamines en mineralen (kalium, zink, ijzer, silicium). Bovendien zijn knollen van de artisjok van Jeruzalem rijk aan eiwitten, suiker, pectine-stoffen, organische zuren en vooral waardevol plantaardig analoog van insuline-polysaccharide-inuline, dat glucose in het menselijk lichaam gebruikt. Daarom wordt Jeruzalem-artisjok geadviseerd om mensen te eten die diabetes hebben.
Bij het koken wordt het vruchtvlees van knollen van de grondpeer gekookt, gebakken en gestoofd. De artisjok van Jeruzalem kan ook met succes worden gebakken in de oven, als een onafhankelijk gerecht, en met de toevoeging van andere groenten, vleesproducten en kaas. Je kunt ook in de winkel chips of gekonfijt fruit vinden van de artisjok van Jeruzalem.
Hoe kook je Jeruzalem artisjok thuis?
ingrediënten:
- wortelgewas van Jeruzalem-artisjok met een gewicht van 300 - 400 g;
- wortelen iets meer dan gemiddeld -1 stks;
- rode paprika - 1 stuk;
- verse komkommer - 2 stuks;
- verse kerstomaatjes - 2 stuks;
- olijfolie - 3-4 eetlepels;
- greens ;
- gemalen zwarte peper en zout.
voorbereiding
Eerst mijn wortel en wortels en schil. Drie op een kleine rasp, wortel en aardpeer, hak de ui en de greens fijn. We reinigen zaden van rode Bulgaarse peper en snijden in reepjes. Komkommers kunnen worden geschild en in dunne platen worden gesneden. Kersentomaten worden in kleine plakjes gesneden. De ingrediënten zijn gemengd, zout naar smaak en vullen met olijfolie (zonnebloemolie). Voeg indien gewenst zwarte peper of andere smaakmaker toe.
Artisjok van Jeruzalem met wortelen
ingrediënten:
- Aardpeer van Jeruzalem gezuiverd - 200 g;
- appel - 150 g;
- wortels - 100 g;
- zure room - 40 g;
- zout, peper;
- frisse greens.
voorbereiding
Geschilde appel in reepjes gesneden. Wortelen en aardpeer worden schoongemaakt en ingewreven op een grote rasp. Alle ingrediënten worden in een slakom gedaan, breng op smaak met zure room, zout en peper en meng. Top met vers groen. Vul de smaak van deze salade aan met pijnboompitten of cashewnoten.
Het gebruik van aardpeer uit Jeruzalem is mogelijk om een verscheidenheid aan gerechten te bereiden. Hier zijn pannenkoeken gemaakt van aardpeer uit Jeruzalem erg voedzaam, lekker en doen denken aan iets draniki, maar dan met een zoetige smaak.
Fritters uit de artisjok van Jeruzalem
ingrediënten:
- wortelgewas van Jeruzalem-artisjok met een gewicht van 400-500 g;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 3-4 eetlepels;
- zout - 0,5 theelepel;
- soda - 0,5 theelepel;
- tafelazijn - 1 el;
- peper gemalen zwart;
- knoflook - 3-4 wiggen;
- koriander - 0,5 theelepel;
- geraffineerde zonnebloemolie.
voorbereiding
We verwijderen de artisjok van Jeruzalem uit de schil en drie uit een rasp of malen het in een blender. We voegen aan de artisjok een ei, gemalen koriander, zwarte peper, gehakte knoflook, zout toe en mengen alles netjes. Gasim soda met een kleine hoeveelheid azijn en toe te voegen aan de resulterende massa. Meng het meel zachtjes tot een consistentie van dikke zure room. Op een goed verwarmde braadpan giet je geraffineerde zonnebloemolie en spreid je onze lepels uit met een lepel en bak je aan beide kanten op een vuurtje tot een rossige korst.