Gestoofd rundvlees is een ongelooflijk lekker gerecht dat iedereen zeker zal bevallen. Daarom presenteren we u twee geweldige recepten voor dit gerecht.
Hoe heerlijk om het vlees in een koekenpan te doven?
ingrediënten:
- rundvlees - 0,5 kg;
- bloem - 60 g;
- zoete rode wijn - 250 g;
- olijfolie - 70 g;
- rozemarijn - 2 takken;
- knoflook - 5 tanden;
- peper;
- zout.
voorbereiding
Zoals altijd, om heerlijk gestoofd rundvlees te krijgen, was de belangrijkste factor en niet de culinaire vaardigheid, maar kwaliteitsvlees, dus benader dit probleem serieus. Voor koken is rundvlees natuurlijk beter geschikt, maar dit is geen vereiste. Het belangrijkste is dat het niet het vlees is van een heel oude koe of stier. Het is mogelijk om dit te bepalen door vleesvezels, hoe meer ze verschillen en hoe groter de maat, hoe ouder het dier was. Het vlees moet dus grondig worden gewassen, gedroogd en over de vezels in lange plakken worden gesneden. Als je niet snijdt, is het beter om wat vlees te kloppen, met een speciale hamer of andere geïmproviseerde middelen. De pan voor het koken moet diep en met een dikke bodem zijn. Rol het vlees in meel, dit soort claret laat geen sappen toe om stukjes rundvlees achter te laten en bak dan aan alle kanten in olijfolie voor niet meer dan 5 minuten. Roer het vlees in een verwarmde kom en dek af, het vlees mag niet afkoelen. Op dezelfde olie waarin het vlees werd geroosterd, is het noodzakelijk om de rozemarijntakken te roosteren en de knoflook in plakjes te snijden, op tijd zou dit niet langer dan 2 minuten moeten duren. Haal dan uit de pan 80% rozemarijn, je hebt het niet nodig en giet de wijn in, verhoog de temperatuur en laat 5 minuten koken. Breng het vlees vervolgens terug in de pan met alle vloeistof die is verwijderd gedurende 30-40 minuten, zonder te vergeten zout en peper te nemen.
Hoe heerlijk om rundvlees te blussen met aardappelen in de oven of in een multivark?
ingrediënten:
- rundvlees - 1 kg;
- aardappelen - 4 knollen;
- bouillon - 600 g;
- plantaardige olie - 50 g;
- wortelen - 2 stuks;
- champignons - 200 g;
- ui - 3 uien;
- knoflook - 2 tanden;
- tomatenpuree - 100 ml;
- paprikaregrond - ½ tl;
- sojasaus - 50 g;
- rozemarijn - 1 tak;
- oregano - ½ theelepel;
- zwarte peper - 1 theelepel;
- chili - ½ tl;
- tijm of tijm - ½ tl;
- zout - 10 g;
- suiker - 5 g.
voorbereiding
Runder wassen, snijden, alle films verwijderen en niet vergeten te drogen. En begin met frituren in plantaardige olie, voeg vervolgens uien toe, snijd in kwartieren en knoflookplaten. Als frituur, hechten aan het vlees en uien gesneden in borden, champignons en cirkels van wortelen. Als je selderij cherubkovy hebt,
Bij het maken van een multivarquet, in dezelfde volgorde gebraad in de modus "Bakken" of "Bakken" en het is noodzakelijk om gedurende ongeveer 60-75 minuten natuurlijk in de "blussen" -modus te blussen.