Shchi worden al lang beschouwd als een van de belangrijkste warme gerechten van de Russische nationale keuken. De belangrijkste constante component in hun bereiding is kool. De beschikbaarheid van andere producten kan variëren afhankelijk van smaakvoorkeuren, religieuze overtuigingen of eenvoudigweg van de beschikbaarheid van bepaalde producten.
Zeer interessante recepten voor het koken van koolsoep met bonen.
Shchi met ingeblikte bonen, champignons en zuurkool
ingrediënten:
- ribben van rund - 0,5 kg;
- bacon gerookt - 75 g;
- zuurkool - 400 g;
- ingeblikte bonen - 1 blik;
- champignons - 220 g;
- aardappelen - 3 knollen;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- tomatenpuree - 25 g;
- boter - 20 g;
- plantaardige geraffineerde olie - 30 g;
- geurige peper erwten - 5 stks;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- zout - naar smaak;
- peterselie greens - naar smaak.
voorbereiding
Gewassen, in stukjes gesneden runderribben, water gieten en anderhalf uur langzaam branden.
Eerst verwarmen we het gesneden gerookte spek in een koekenpan, voegen zuurkool, gehakte champignons, boter toe en bakken nog eens zeven minuten. Voeg vervolgens de bouillon toe en blader voorzichtig uit om de kool zacht te maken.
De tweede aanpak bakte in plantaardige olie gemalen uien, wortels, voeg tomatenpuree toe, bonen in blik en huilde zeven minuten lang.
Na anderhalf uur gooien we bouillon in, schillen en snijd ze in kleine blokjes aardappelen, kook ze een kwartier.
Nu zetten we de inhoud van beide koekenpannen in de pan, gooi de laurush en peper geurende erwten, voeg zout naar smaak toe, kook zeven minuten, haal van het vuur en laat het 30-40 minuten brouwen.
We serveren geurende, geurige koolsoep met zure room en gehakte kruiden.
Lenten soep met bonen en verse kool in een multivark
ingrediënten:
- witte kool - 300 g;
- ingeblikte bonen - 150 g;
- tomaat - 400 g;
- aardappelen - 3 knollen;
- Bulgaarse peper - 75 g;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- plantaardige geraffineerde olie - 20 g;
- mosterdolie - 15 g;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- geurige peper erwten - 3 stuks;
- laurierblad - 1 stuk;
- zout - naar smaak;
- peterselie greens - naar smaak.
voorbereiding
Gewassen, geschild en gehakte groenten in een multivark kom. We voegen plantaardige en mosterdolie, fijngehakt teentje knoflook, laurier, geurige peperkorrels, zout toe en schenken alles met heet gekookt water. De hoeveelheid water wordt naar believen bepaald, hoe meer we soep willen, hoe minder water we toevoegen. We koken in de "Quenching" -modus gedurende dertig minuten. We serveren de tafel met gehakte peterselie.