De bereiding van smakelijke pasteien is een proces dat behoorlijk lang duurt, al is het maar omdat er een goed gistdeeg klaar moet zijn, en dit duurt meestal minstens een uur. U kunt tijd besparen door taarten te bereiden die niet in de oven staan en frituren of een eenvoudige braadpan / komfoor met een overvloed aan olie. Dit is wat we zullen doen in dit materiaal, gewijd aan taarten met verschillende vullingen gebakken in een koekenpan.
Pasteitjes van gistdeeg, gebakken in een koekenpan
ingrediënten:
Voor de test:
- melk - 475 ml;
- instantgist - 1 1/2 theel.
- zure room - 5 g;
- boter - 55 g;
- ei - 1 stuk;
- frisdrank - 1/2 theelepel;
- bloem - 485 g;
- citroensap - 5 ml.
Voor de vulling:
- gehakt - 630 g;
- ui - 75 g;
- knoflooktand.
voorbereiding
Voor dit testrecept is het het gemakkelijkst om een stationaire keukenmachine bij de hand te hebben met een speciale haak voor het kneden van het deeg, maar als het niet beschikbaar is, zal een eenvoudige houten lepel in het kombedrijf op een diepere manier worden gebruikt.
Zoet de melk met een snufje suiker en verdun het met instantgist. Terwijl de gist geactiveerd is, klop je de gesmolten boter met zure room en ei. Zout de zure room en meng het met de gistoplossing. Wanneer het mengsel homogeen wordt, voeg het toe aan de gehydrateerde soda en begin in porties bloem te gieten, waarbij het deeg constant met lage snelheid wordt gemengd. Werk een kam af met je handen en laat deze binnen 60 minuten warm worden.
De toegewezen tijd is meer dan genoeg om een vulling te bereiden voor pasteien gebakken in een koekenpan, het is elementair. Bereid het gebraad van de ui halve ringen en voeg het toe met een gehakte teentje knoflook. Meng de uien met gehakt en breng de laatste klaar om te bereiden, niet te vergeten om te kruiden.
Rol het deeg uit tot een tourniquet en verdeel het in porties, elke portie plat tussen de handpalmen, in het midden het gekoelde gehakt en knijp de randen. Maak de pasteitjes klaar in de overvloedige hoeveelheid olie tot ze bruin zijn.
Taarten op het water gebakken in een koekenpan
ingrediënten:
- water 240 ml;
- bloem - 255 g;
- plantaardige olie - 15 ml + voor frituren;
- instantgist - 1 theelepel;
- elke vulling naar smaak.
voorbereiding
Zuur warm water met een snufje suiker en combineer het met boter, gist, bloem. Laat het resulterende deeg rusten totdat het volume is verdubbeld. Verdeel na een tijdje het deeg in gelijke stukken, rol het lichtjes uit en plaats de geselecteerde vulling in het midden van de resulterende cake, de laatste kan alles zijn wat je maar wilt, van fruit en jam tot vlees en eieren. Snijd de randen van de pastei en laat ze voor de tweede keer liggen gedurende de tijd dat de olie in de braadpan opwarmt. Bak de pasteitjes in porties, maar vul ze niet met keukengerei (tijdens het frituren zal het deeg bovendien toenemen), totdat een uitgesproken gouden tint is bereikt.
Snelle gistpasteien gebakken in een koekenpan
De snelheid en het gistdeeg zijn niet compatibel, leek het ons totdat het mogelijk was om dit recept te ontdekken. Taarten worden verkregen door dezelfde luchtige en rossige, zoals met de standaard kooktechnologie, maar alleen de tijd moet minimaal worden besteed. Maar helaas, zelfs hier moet je iets opofferen: het gebrek aan tijd voor proofing leidt tot het feit dat de pastei snel oud wordt na afkoeling, en daarom is het niet aan te raden om ze in grote hoeveelheden te bereiden.
ingrediënten:
- bloem - 445 g;
- verse gist - 25 g;
- kefir - 255 ml;
- een snufje suiker;
- plantaardige olie - 55 ml + voor frituren;
- de geselecteerde vulling naar smaak.
voorbereiding
Een klontje verse gist verdunt in gezoet water met boter. Giet de vloeistof in de bloem, kneed het deeg en verdeel het onmiddellijk in porties en rol het uit. Steek in het midden van elke laag de vulling, knijp de randen en kook de gebakken pasteitjes op kefir in een pan in een overvloed aan boter.