De combinatie van room en zeevruchten is een ideaal voorbeeld van hoe goed twee volledig tegenovergestelde producten elkaars smaak kunnen aanvullen. Een delicate saus met room en garnalen, in zijn klassieke uitvoering, is een onveranderlijke metgezel van pasta, echter, en vele andere gerechten uit de mediterrane keuken zullen hem een uitstekend gezelschap maken.
Tijgergarnalen in romige saus - recept
ingrediënten:
- boter - 15 g;
- olijfolie - 20 ml;
- sjalotten - 50 g;
- knoflookteentjes - 3 stuks;
- bloem - 30 g;
- cider - 310 ml;
- crème - 350 ml;
- een tak van tijm;
- tijgergarnalen - 500 g;
- dragon - 3 g;
- groene verse peterselie;
- citroensap - 5 ml.
voorbereiding
Verwarm een mengsel van twee soorten olie voor. Het geplette teentje knoflook wordt ongeveer een halve minuut gebakken, we nemen het eruit en in knoflookboter voegen we sjalotten toe met tijm en koken ze een paar minuten. Strooi de ui met bloem, meng en giet de cider. We wachten 30 seconden totdat de vloeistof borrelt en giet dan de room in, voeg de specerijen toe en kook de saus nog een paar minuten. Na de tijd voegen we de gepelde garnaal toe en wachten nog eens 3 minuten, waarna we in slaap vallen op dragon en peterseliegroenten met citroensap.
We verdikken de saus met pasta en serveren.
Gebakken garnalen in romige saus
ingrediënten:
- garnalen - 750 g;
- mayonaise - 120 g;
- crème - 30 ml;
- lookolie - 3 el. lepels;
- graanmosterd - 20 g;
- Worcester-saus - 10 ml;
- citroensap;
- peterselie greens.
voorbereiding
Geschilde garnalen gebakken op een eetlepel lookolie precies totdat ze roze kleur krijgen. Gegarneerde garnalen gieten met citroensap, bestrooi met peterselie, mix en spreid ze uit op een bord.
We combineren mayonaise met mosterd, resterende lookboter en room. We water de schaaldieren saus en server.
Garnalen in romige tomatensaus
ingrediënten:
- olijfolie - 20 ml;
- sjalotten - 70 g;
- knoflookteentjes - 2 stuks;
- tomaten in eigen sap - 300 g
- vetcrème - 1 item;
- garnalen - 450 g;
- Feta-kaas - 60 g.
voorbereiding
We brengen de temperatuur van de oven op 218 ° C. Op goed-verwarmde olie gaan we sjalot met knoflook gedurende ongeveer 3 minuten voorbij, na het toevoegen van tomaten en wacht 5-7 minuten. Wanneer de tomatensaus kookt en de vruchten zelf beginnen te desintegreren, giet de room dan in de pan en wacht tot de saus lichtjes dikker wordt. Meng de saus met gepelde garnalen, feta en groen, doe het in een mal en leg het in de oven. Het bereiden van garnalen in een romige saus met tomaten duurt ongeveer 10 minuten.
Garnalen gebakken in romige kaassaus
Als een uitstekende aanvulling op een glas witte wijn, zal dit hete voorgerecht een hit zijn in elk bedrijf en nuttig zijn voor zowel het indienen van een luidruchtig feest als voor een romantisch diner.
ingrediënten:
- boter - 40 g;
- garnalen - 300 g;
- knoflookteentjes - 4 stuks;
- droge witte wijn - 60 ml;
- mayonaise thuis - 47 g;
- citroensap - 30 ml;
- Philadelphia - 125 g;
- zure roomvet - 83 g;
- geraspte kaas - 58 g.
voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180 ° C, vet het 25 cm vorm in voor bakken met plantaardige olie.
Smelt de boter in een koekenpan en bak de garnalen lichtjes met knoflook. Minuten zijn voldoende. Strooi garnalen met citroensap, haal van het vuur en combineer met roomkaas, zure room, peterselie en een mix van geraspte kazen. We zetten de vorm met de braadpan 11 minuten in de oven, zodat de bovenkant lichtbruin is en de kaas smelt, en serveer onmiddellijk garnalen gebakken in roomsaus samen met crackers of croutons.