Bot is een uiterst nuttige vis. Het bevat bijna alle noodzakelijke micro-elementen, vitamines en afrodisiaca, die alleen in vlees van sommige vissoorten voorkomen. Bot is opgenomen in de meeste gezondheidsbevorderende diëten voor het versterken van het lichaam en dieetdieet. Bovendien zijn de gerechten van deze vis erg smakelijk, het vlees is sappig en zacht.
De overvloed aan recepten van platvis is indrukwekkend. Het is gebakken, gekookt, gegroefd, gebakken, gedroogd en soepen en soep bereid. Vandaag vertellen we je hoe je heerlijke botten kookt.
Recept voor bot gebakken met tomaten in de oven
ingrediënten:
- bot - 1 kg;
- tomaten - 3 stuks;
- citroen - 1 stuk;
- greens (dille en peterselie) - naar smaak;
- peper, kruiden - naar smaak;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Wassen en geschilde bot gewreven met peper, kruiden en zout, gegoten met citroensap en laat het een uur marineren. Hak tomatenlobollen en -groenten fijn.
Op een bakplaat of een vorm ingevet met plantaardige olie, verspreiden we de vis, maken de tomaten af en bakken 30-35 minuten op een temperatuur van 185 graden. Wij serveren gebakken bot , bestrooid met kruiden.
Recept voor het koken van gebakken bot in bierbeslag
ingrediënten:
- filet van bot - 0,5 kg;
- eieren - 2 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- bloem - ½ kop;
- light beer - ½ cup:
- plantaardige olie - ½ kop;
- dille vers, peper, zout - naar smaak.
voorbereiding
Klop met een snuifje zoutproteïnen gescheiden van de dooiers. Scheid grondig bier, dooiers, meel en zout grondig en injecteer geklopte eiwitten. De klei is klaar.
Snijd nu de filet van bot, zout, peper, dompel in een bierbeslag en bak in hete olie.
Terwijl de vis gebakken is, roer mayonaise, citroensap, geperst door de pers knoflook, zout, peper en gehakte groen. Verkreukelde stukjes bot uitgespreid op een bord en giet met gekookte knoflooksaus. Serveer met gekookte aardappelen.
Soep met schol met rijst - recept
ingrediënten:
- bot - 1 kg;
- water - 3 l;
- rijst is lang - 100 g;
- tomaten - 3 stuks;
- knoflook - 5 denticles;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- ui - 3 stuks;
- peterselie - 1 bos;
- laurierblaadjes - 3 st.;
- zoete paprika - 1 eetl. lepel;
- olijfolie - 50 g;
- peper, zout - naar smaak.
voorbereiding
Een ui fijngehakt, Bulgaarse peper en laurierblad in een pan gehakt met water en aan de kook gebracht.
Bak de resterende uien met olijfolie. Voeg vervolgens 3 gehakte knoflookteentjes, geschilde en in blokjes gesneden tomaten toe, we passeren vijf minuten en doen de paprika.
Gewassen en geschilde bot wordt in stukken gesneden, gehakte peterselie en twee teentjes knoflook, rijst wordt gewassen.
Wanneer het water kookt, haalt u de helft van de paprika eruit, voegt u vis, groen, knoflookrijst en bak toe, breng opnieuw aan de kook en kook op laag vuur gedurende 20-25 minuten.
We serveren soep met zure room en groenten.
Recept voor bot met rozemarijn op de grill
ingrediënten:
- bot - 4 st.;
- rozemarijn vers - 8 st.
- knoflook - 3 teentjes;
- peper geurende erwten - 6 stuks;
- olijfolie - 60 g;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Rozemarijn, knoflook, paprika, olijfolie en zout worden gemalen in een vijzel.
We wrijven het resulterende mengsel met een gewassen en gezuiverde vis en laten 20-30 minuten staan. Dan spreiden we de bot op het rooster en bakken op de kolen tot klaar. Serveer met verse tomaten en Bulgaarse peper.
Hoe een gedroogde bot te koken - recept
ingrediënten:
- bot;
- groot zeezout.
voorbereiding
Bot grondig gewassen, schoongemaakt van de ingewanden, verwijder de kop. Daarna deden we in een kom, overvloedig gieten met zout. We zetten druk en staan gemiddeld twee dagen. De houdbaarheid is afhankelijk van de grootte van de vis en de temperatuur waarbij de vis wordt gezouten. Hoe kleiner de vis en hoe warmer in de kamer, hoe minder tijd er nodig is om te zouten en omgekeerd.
Gezouten bot, zorgvuldig gewassen met zout en geweekt in koud water gedurende ongeveer twee uur.
We hangen de vis ondersteboven om hem te drogen. De gedroogde bot zal in een paar dagen klaar zijn.