Hoe vermicelli te koken?

Vermicelli (vermicelli - letterlijk "wormen", ital.) - een bekend en populair product, een van de soorten pasta (of, zoals algemeen wordt begrepen in de post-Sovjetruimte, pasta). Vermicelli, net als andere soorten pasta, is een ronde stok-buis, een beetje dunner dan spaghetti. In Italië zijn er lokale variaties met originele authentieke namen. Vermicelli wordt hoofdzakelijk vervaardigd uit een ongezuurd tarwedeeg.

Er is een mening dat het idee van vermicelli naar de Italiaanse kok kwam na het leren kennen van rijstnoedels , populair in Zuidoost-Azië en Marco Polo naar Europa gebracht. Italiaanse en, in het algemeen, vermicelli van goede kwaliteit (evenals andere soorten pasta van goede kwaliteit) zijn gemaakt van durumtarwe met een kleine hoeveelheid gluten. Het is belangrijk om diegenen te onthouden die geven om de slankheid van hun figuur, dus we zijn op zoek naar een vermicelli met het opschrift "groep A" op de verpakking. We herinneren ons dat de kleur van een kwalitatieve vermicelli geen grijstinten zou moeten hebben.

Hoe correct en hoeveel om vermicelli te koken?

Giet het water in de pan en breng het aan de kook - nu kun je vermicelli werpen, alleen is het beter om 1 el te gieten. een eetlepel plantaardige olie - zodat de pasta niet aan elkaar plakt.

Laten we onthouden eens en voor altijd: kwaliteit pasta (elke pasta, inclusief vermicelli) correct koken al dente (dat is, "op de tanden," ital.) Volgens de instructies op de verpakking. Na deze tijd wordt het water afgetapt en wordt de pasta niet gewassen (dit is niet vereist). Om de vermicelli op het al dente niveau te lassen, bestuderen we de verpakking zorgvuldig (meestal staat daar "cook 5-15 minutes", we zullen het gemiddelde kiezen).

Wij brengen vermicelli in een pan aan de kook (roer), verminderen het vuur en koken gedurende 7-10 minuten, gooi het dan terug in een vergiet of een metalen zeef. We serveren vlees, vis, champignons, geraspte kaas en verschillende sauzen. Het is ook goed om groente salades en lichte tafel niet-gesulfateerde wijn te serveren voor een betere spijsvertering.

Hoe kook je soep met vermicelli?

De gemakkelijkste optie: kook de vermicelli apart (zoals in het vorige recept, zie hierboven) en voeg 2-3 minuten toe aan de soep tot ze klaar zijn.

Je kunt het wat makkelijker doen: voeg vermicelli toe in de juiste hoeveelheid gedurende 5-10 minuten voordat algemene soep beschikbaar is, die we bepalen door de bereidheid van andere producten. Kippen- en varkensvlees worden normaal gesproken gedurende ten minste 40 minuten gekookt (rundvlees, lam en kalkoen - langer, aardappelen en wortels - ongeveer 20 minuten, paprika en kool, broccoli - ongeveer 8-10 minuten).

Uitgaande van deze overwegingen, mag je geen vermicelli koken langer dan 5-8 minuten, vooral als je rekening houdt met de tijd tot de soep voordat je het in de schaal schenkt en lichtjes aandrijft en afkoelt, anders zal het koken tot de toestand van "vodden", het zal smakeloos blijken te zijn, en mensen, in de regel willen ze soep eten en geen puree met een gebarsten deeg.

Hoe melk noedels koken?

Natuurlijk, om dit gerecht te bereiden, volstaat het om de noedels apart te koken (zie hierboven), het verwarmde 10-20 minuten in een waterbad of gekookte melk te doen, breng op smaak met vanille of kaneel en boter.

Je kunt ook natuurlijke bloemenhoning toevoegen (wanneer deze afkoelt tot warm) en / of gestoomde gedroogde vruchten (rozijnen, gedroogde abrikozen). Dit gerecht kan bijzonder verfijnd worden gemaakt als u droge gemalen specerijen toevoegt: een mengsel van curry of saffraan, kardemom, geraspte nootmuskaat, kruidnagelen, gemalen droge gember, verschillende soorten peper. Als de zuivelvermicelli gepland is om door een volwassene te worden geserveerd, kun je er 1-2 eetlepels licht Madeira of sherry aan toevoegen.