Als je nog geen aardbeienjam hebt gekookt of als je gewoon je recept wilt bijwerken, gebruik dan de onderstaande rassen. U zult zeker genieten van de aangename gelei-consistentie en zult ook de verbluffende smaak en geur van de billet verrassen.
Hoe jam van aardbeien te maken?
ingrediënten:
- verse aardbeien - 5,5 glazen;
- kristalsuiker - 8 glazen;
- citroenzuur - 10 g;
- gefilterd water - 2/3 kopje.
voorbereiding
Om de staaf te bereiden volgens dit recept, worden verse aardbeienbessen gewassen met koud water, laten we ze uitlekken en ontdoen we de steeltjes. De helft van de norm van kristalsuiker wordt in een bak voor het koken van jam met water gecombineerd en op de platen van de kookplaat geplaatst. Na het koken en het oplossen van alle zoete kristallen, giet je alle voorbereide bessen in de siroop, kook je ze een kwartier, voeg dan de tweede portie suiker, citroenzuur toe en roer zodat alle kristallen weer breken.
We schenken de hete lekkernij nu op voorbereide glazen potten, we sluiten ze stevig af en laten ze afkoelen onder een warme jas of deken in omgekeerde vorm.
De consistentie van de jam, bereid volgens dit recept, blijkt aangenaam gelig te zijn.
Hoe jelly jam van aardbeien met hele bessen koken?
ingrediënten:
- verse aardbei - 0,5 kg;
- kristalsuiker - 550 g;
- citroenzuur - 1 snuifje.
voorbereiding
De speciale technologie van dit recept geeft je de mogelijkheid om een ongelofelijk smakelijke gelei-consistentie van aardbeienjam te krijgen, die hij twee maanden na het koken bereikt. In dit geval blijven alle bessen ongedeerd. Om een dergelijk preparaat te bereiden, worden de gewassen en gedroogde aardbeien weggegooid van de kelkblaadjes, in een grote bak met suiker gegoten en de klok voor twaalf op kamertemperatuur achtergelaten. Gedurende deze tijd mogen de bessen sap maken en worden ze op siroop bewaard. We lossen citroenzuur op in een eetlepel wodka, gieten de oplossing uit voor de aardbei, plaatsen de voorvorm op de kookplaat en warm hem op, en roeren hem voorzichtig met een houten lepel of spatel tot alle zoete kristallen zijn opgelost. Zodra de suiker is opgelost, verwijderen we het vat uit het vuur en gaan we naar de volgende fase van het koken van de jam.
In een klein vat met roestvrij staal giet je ongeveer twee kopjes aardbeibasis met stroop en in vuur en vlam. Na het koken kunnen we de jam één minuut krachtig laten koken en nog eens vier minuten, waardoor het vuur een beetje onder de pan afkoelt. Gedurende deze tijd moet het schuim bezinken en de siroop transparant worden. Giet nu het eerste deel van de jam in een eerder bereide steriele droge pot en neem de volgende. Herhaal het proces tot de laatste aardbeien druppel. Het is zo'n geportioneerde korte-termijn-kookjam die de integriteit van de bessen behoudt en de gelei-consistentie van de knuppel bereikt. We geven de jam in de potten volledig af, dan sluiten we het af met steriele deksels en sturen we het naar de opslag.
Heerlijke jam in gelei-aardbei met gelatine
ingrediënten:
- verse aardbeien - 1,5 kg;
- gelatine - 1,5 eetl. lepels met een glijbaan;
- kristalsuiker - 745 g.
voorbereiding
Om jam te maken met gelatine, spoel de aardbeien, laat ze uitlekken, snijd de kelkblaadjes af en leg de bessen in een brede kom, giet de lagen met suiker (tweederde deel van het totaal) gemengd met gelatineachtige korrels. We laten het werkstuk een paar uur staan, zodat de bessen kunnen sapen, waarna we het op het fornuis zetten en opwarmen tot de eerste tekenen van koken, voortdurend roeren. Laat de jam een uur staan om te zetten, giet dan de overgebleven suiker, verwarm de aardbeienmassa opnieuw aan de kook en kook het deze keer vijf minuten. Giet de traktatie onmiddellijk over steriele, droge containers, laat snel kurken en laat afkoelen onder een warme laag of deken.