Khashlama is een Kaukasische gerecht, dat vlees is, vaak lam of kalfsvlees, gestoofd met groenten in zijn eigen sap. Door het langzame koken wordt het lam zacht en splitst het zich letterlijk in vezels.
Het voordeel van hashlama is niet alleen eenvoud in koken, want vlees is gestoofd met groenten, maar we krijgen een gerecht - 2 in 1, vlees en garnering, gekookt in een gerecht.
Over hoe we hashlama van schapenvlees kunnen maken, zullen we verder vertellen.
Recept van hashlama van lam in Armeense stijl
ingrediënten:
- lam - 500 g;
- tomaten - 4-5 stukjes;
- Bulgaarse peper - 2-3 st.;
- uien - 2 stuks;
- peterselie, dille, rode basilicum - 1 bos;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Het vlees van een jong lam wordt in grote stukken gehakt. Om de stukjes heel zacht te maken, kies je vlees met een laagje vet en neem je de stukken op het bot voor de rijke bouillon. We stoppen schapevlees in de vuurpot, voegen water toe om te bedekken, zout, peper naar smaak en gaan op middelhoog vuur koken.
Zodra het vlees klaar is en het water verandert in een geurige bouillon, kunnen er groenten aan de kom worden toegevoegd: gehakte paprika's, tomaten en uien. Vlees en groenten zetten minimaal vuur en sudderen tot de groenten zacht zijn. Voor het serveren moet hashlama van lam worden besprenkeld met gehakte kruiden.
Hoe hashlama van lam in een multivariate te bereiden?
Omdat hashlama een gerecht is dat lang koken vereist, is het het beste voorbereid met een multivark. Zachte modi van de apparaten geven het vlees een lang gootje in zijn eigen sap en aan de output krijg je een echt geurig, blank gerecht.
ingrediënten:
- lam op het bot - 700 g;
- tomaten - 3-4 stukjes;
- uien - 2 stuks;
- greens (koriander, peterselie, basilicum) - 1 bos;
- peper - naar smaak;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Mijn vlees, gedroogd en in grote stukken gesneden. Uien en tomaten worden gesneden met dikke ringen, we hakken de dunne paprika's in fijnere plakjes.
In de beker van de multivarka wordt de eerste laag gelegd, de helft van het vlees erop - tomatenringen, halve uien, het resterende vlees en weer ui. Breng tussen de vlees- en groentelagen cirkels hete peper aan en strooi er zout en gemalen zwarte peper over. Vanaf de bovenkant bedekken we het gerecht met een hele hoop groen, verbonden met een touwtje. Schakel het apparaat in de modus "Quenching" en na 2 uur kunt u veilig genieten van het kant-en-klare eten.
Khashlama van lam met bier en aardappels
Het toevoegen van alcohol aan gerechten is een complex proces dat veel culinaire ervaring vereist, waardoor je het gekoesterde ingrediënt niet kunt overdrijven. We presenteren onder uw aandacht een absoluut veilig recept voor hashlama met bier.
ingrediënten:
- lam - 500 g;
- aardappelen - 3-4 stukjes;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- tomaten - 2 stuks;
- uien - 2 stuks;
- knoflook - 3-4 kruidnagels;
- bier - 150 ml;
- plantaardige olie;
- greens, hete pepers om te serveren;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Lam in grote stukken gesneden en op hoog vuur gebakken tot een korstige korst, in een pot met plantaardige olie. Zodra het vlees goudkleurig wordt, bedek het dan met een laag gehakte
We brengen de bowler, met al zijn inhoud, terug naar het vuur en schenken het bier. Leg het vlees 3-4 uur op een laag vuur onder het deksel. Een kant en klaar gerecht wordt geserveerd in kommen, in feite zal het allemaal doen denken aan soep van hash-lam van schapenvlees, maar het is niet nodig om bouillon in borden te gieten, het wordt meestal geserveerd in aparte kommen. Het blijft alleen maar om groen en peper op hash-lam te strooien en je kunt het naar de tafel serveren.