Makreel gekruid zouten thuis

Een geurige, licht gezouten makreel met gekruide zouten kan gemakkelijk thuis worden bereid. Het blijkt heel smakelijk, budgettair en vooral een gezonde snack. Voor de bereiding zullen we immers alleen natuurlijke ingrediënten gebruiken.

Uit de recepten die hieronder worden voorgesteld, leert u hoe u makreel op de juiste manier kruidig ​​kunt zouten.

Recept voor makreel gekruid zouten thuis

ingrediënten:

• makreel karkassen - 2-3 stukken;
• zout - 100 g;
• suiker - 30 g;
• koriander - 1 theelepel;
• kruidnagels - 3 stuks;
• peper geurende erwten - 5 stuks;
• gezuiverd water - 1 l;
• laurierblaadjes - 3 stuks.

voorbereiding

Makreel, indien nodig, ontdooien en snijden, liggend op het bord. Om dit te doen, verwijderen we het van het hoofd, de staart en de vinnen, verwijderen de binnenkant en reinigen de buik van de binnenkant van de zwarte film. Nu wordt het karkas goed gewassen.

Koriander, knoppen van een anjer, erwten van paprika en laurierblaadjes pureren grondig in een vijzel en vermengen zich met zout en kristalsuiker. De helft van dit mengsel wrijft de vis van binnen en van buiten en doet het in een geëmailleerde container, pan of glazen container, legt de lading op de bovenkant en laat het gedurende vijf uur op kamertemperatuur komen.

Nadat de tijd is verstreken, voegt u de vrijgekomen vloeistof samen en giet u de marinade. Meng voor de bereiding het resterende pittige mengsel met 700 ml gekookt koud water.

We bepalen de gerechten met de vis twee dagen in de koelkast.

Recept voor makreel gekruid zouten met azijn

ingrediënten:

• makreel karkassen - 2-3 stukken;
• zout - 100 g;
• suiker - 50 g;
• azijn 9% - 30 ml;
• kruidnagels - 5 stuks;
• peper geurende erwten - 5 stuks;
• gezuiverd water - 1 l;
• laurierblaadjes - 5 st.

voorbereiding

Voor makreel gekruid zouten kies een verse of bevroren vis van goede kwaliteit. Bevroren karkassen vóór het ontdooien op de onderste plank van de koelkast. We verdelen de vissen en verwijderen het hoofd, de binnenkant, de vinnen en de staart. Vergeet niet het karkas te spoelen en de restanten van de zwarte film in de buik te verwijderen. We sneden de makreel in stukjes van twee of tweeënhalve centimeter en stopten die in een pot van twee liter.

We verwarmen het water aan de kook, gooien zout, suiker, anjerknoppen, paprika erwten en laurierblaadjes en laten het een paar minuten koken. We koelen pekel tot 40 graden, giet azijn, meng en vul het met een blikje vis. Stukken moeten volledig bedekt zijn met een pittige marinade. Laat de makreel twaalf uur op kamertemperatuur in de pekel staan.

Na de tijd kunt u de pittige visstukken proberen. Als de mate van zoutgehalte helemaal goed is, is het voor de verdere opslag beter om de stukken uit de pekel te halen en met plantaardige olie te gieten. Deze vis moet niet langer dan vijf dagen in de koelkast worden bewaard.

Makreel gekruid zouten thuis met mosterd

ingrediënten:

• bevroren makreel - 2 stuks;
• gezuiverd water - 1 l;
• plantaardige olie - 35 ml;
• zout - 2 el. lepels;
• kristalsuiker - 2 el. lepels;
• mosterd droog - 1 eetl. lepel;
• koriander - 1 eetl. lepel;
• laurierblaadjes - 6 st.;
• kruidnagels - 2 stuks.

voorbereiding

Paddestoelen makreel ontdooien, liggend op de onderste plank van de koelkast. Terwijl de vis ontdooit, bereiden we de augurk voor. Om dit te doen, verwarm het water aan de kook, gooi zout, suiker en droge mosterd, giet er plantaardige olie bij, voeg koriander, anjerknoppen en laurierblaadjes toe. Twee minuten later staat de marinade voor makreel gekruid zouten klaar. Het is alleen nodig Koel af tot kamertemperatuur.

In de tussentijd zullen we de vis scheiden. We verwijderen ze van het hoofd, de staart en de vinnen en halen de binnenkant eruit. Er wordt bijzondere aandacht besteed aan het reinigen van de buik van de zwarte film, omdat dit de afgewerkte vis bitter kan maken. Dan de makreelmijn en in stukken gesneden van ongeveer twee centimeter dik. We stoppen ze in een container of pot van geschikte grootte.

Vul de stukken makreel met afgekoelde pekel en laat ze tien tot twaalf uur op kamertemperatuur staan. De pittige makreel is klaar.

Als je een vis, gevuld met pekel, in de koelkast houdt, is deze binnen ongeveer twee dagen klaar.