Taarten met vleesmeesteressen koken al honderden jaren, dus worden ze terecht beschouwd als een symbool van thuiscomfort en welvaart. Nadat u de technologie van het inrichten van een gerecht onder de knie hebt, zult u ongetwijfeld uw culinaire autoriteit vergroten en uw gezin een heerlijke zelfgemaakte delicatesse geven.
Hoe pastei met vlees te koken?
In de loop der tijd is een favoriete delicatesse overwoekerd met een massa variaties, die vaak aan de uitvoer een totaal verre van authentiek resultaat geven. Elk recept voor pastei met vlees is individueel, maar omvat de implementatie van vergelijkbare eenvoudige aanbevelingen:
- Bij het gebruik van vers gehakt vlees, bak het met ui in olie.
- Hele stukken vlees worden vaak gekookt, waarna ze in een vleesmolen worden gedraaid. Massa afhankelijk van het recept wordt gekruid met kruiden of aangevuld met gezouten groenten, rijst, andere additieven.
- Deeg voor pastei met vlees kan op elke basis worden bereid, met of zonder gist, of er wordt al gebruiksklare bladerdeeg gebruikt.
- De producten worden in de oven gebakken of gefrituurd.
Pasteitjes met kool en vlees
Van het deeg en de vulling, ontworpen met het oog op de onderstaande aanbevelingen, kunt u heerlijke gebakken pasteitjes maken met vlees of bakproducten in de oven. In het eerste geval hebt u een glas olie nodig om te frituren, waarbij de werkstukken aan beide kanten worden gebakken. Van het gespecificeerde aantal producten worden 20 pasteien verkregen.
ingrediënten:
- bloem - 550 g;
- melk - 250 g;
- ei - 1 stuk;
- verse gist - 25 g;
- suiker - 1-4 st. lepels;
- warm water - 50 ml;
- zout - 0,5 theelepel.
- vlees en kool - 300 g;
- olie - ¼ kopje;
- ui - 100 g;
- specerijen.
voorbereiding
- Los gist op in water, voeg bloem en suiker toe aan een theelepel en laat 15 minuten intrekken.
- In melk, los suiker en zout op, voeg losgeklopt ei, lepel, bloem, boter en maak batch.
- Laat de base 1,5-2 uur in de hitte staan, eenmaal verdronken.
- De ui passeren, kool toevoegen, stoven, mengen met gekookt en verdraaid vlees.
- Kook taarten met vlees, bak ze in frituren of bak op 180 graden gedurende 15 minuten.
Taarten met vlees op kefir
Om pasteitjes te maken met vlees, gebakken in een koekenpan, is het niet nodig om een gistbodem te gebruiken. In dit geval kunt u een snel recept gebruiken en het deeg versieren met kefir, waarvoor geen rijswerk nodig is. De overvloedigheid van het gerecht wordt toegevoegd aan de soda, gemengd in de basis, wat wenselijk is om te blussen met azijn.
ingrediënten:
- bloem - 550 g;
- kefir - 250 g;
- eieren - 2 stuks;
- soda - 10 g;
- olie - 50 ml;
- suiker - 1-4 st. lepels;
- zout - 0,5 theelepel.
- vlees - 500 g;
- uien - 150 g;
- specerijen, olie.
voorbereiding
- De vulling voor pastei bereiden met vlees door gehakt met uien te braden.
- Meng kefir met soda, geslagen met suiker en zout met eieren, voeg een paar lepels boter en bloem toe.
- Van het deeg en het vullen vul de spaties en bak ze in diep vet.
Aardappelpastei met vlees
Met een recept voor zelfgemaakt gebak kunt u eenvoudig traditionele pasteitjes maken met aardappelen en vlees of de andere kant op door producten te vullen met vleesvulling uit aardappeldeeg. De smaak van delicatessen herinnert iedereen aan de favoriete zombie, maar het heeft zijn eigen individualiteit. Als u 6 porties wilt bereiden, moet u 1,5-2 uur doorbrengen.
ingrediënten:
- aardappelen - 1 kg;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 250 g;
- olie - 20 g;
- vlees - 500 g;
- uien - 150 g;
- zout, peper.
voorbereiding
- Kook aardappelen in een uniform, schoon, vermaal op een fijne rasp.
- Voeg eieren, meel, boter, zout toe en maak kneden.
- Bak het vlees met uien.
- Rol het deeg uit, knip de ronde knuppels uit, vul ze met vulling.
- Bak aardappeltaarten met vlees gedurende 30 minuten op 200 graden.
Tataarse pastei met vlees en aardappelen
Tataarse pastei met vlees wordt gemaakt met de toevoeging van rauwe aardappelen. De vorm van de producten met een gat van boven laat toe om bouillon of room in het proces van warmtebehandeling te gieten, waardoor de vulling sappiger wordt en het bakken beter wordt. De vleescomponent kan traditioneel met een mes worden gedraaid of heel fijn worden gesneden.
ingrediënten:
- kefir - 250 ml;
- bloem - 2 kopjes;
- frisdrank - ¼ theelepel;
- zout - ½ tl;
- olie - 100 g;
- rundvlees - 300 g;
- aardappelen - 1-2 stukjes;
- ui - 2 stuks;
- zout, peper, room of bouillon.
voorbereiding
- Wrijf de bloem in met boter en zout, giet kefir en soda en meng.
- Snijd het vlees, de aardappelen, de uien, roer.
- Van het deeg maken ze cakes, vullen ze met vulling, pakken de randen op, knoeien ermee en laten een gat achter.
- Bak producten gedurende 20 minuten, giet in elke kleine room en ga door met koken zoveel als hetzelfde.
Taarten met bladerdeeg
Het volgende recept zal drukke huisvrouwen behagen. Als je een pakket bladerdeeg in de vriezer hebt, kun je binnen enkele minuten heerlijke pastei met vlees maken. Hak in dit geval fijngehakt vlees in olie met toevoeging van uien en damp de massa onder het deksel in met water. Het hele kookproces duurt slechts 40-50 minuten.
ingrediënten:
- bladerdeeg - 500 g;
- vlees - 500 g;
- uien - 250 g;
- olie - 2 el. lepels;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- zout, peper.
voorbereiding
- Bereid de vulling voor en bak het vlees met uien.
- Rol de gelaagde basis uit, snijd, vult en vult de randen.
- Bak bladerdeeg met vlees op 200 graden.
Pasteitjes met vlees en rijst in de oven
Heerlijke, geurige en zelfgemaakte heerlijke taarten met vlees en rijst. Traditioneel wordt varkensvlees of kalfsvlees gekookt met een heel stuk, waarna het wordt gedraaid in een vleesmolen samen met gefrituurde uien en gemengd met gekookte rijst. Van het aangegeven aantal ingrediënten krijgt u 16 middelgrote pasteien.
ingrediënten:
- melk - 1 glas;
- bloem - 4 glazen;
- ei - 1 stuk;
- zonnebloemolie - 4 el. lepels;
- verse gist - 25 g;
- suiker - 2 el. lepels;
- rijst - 1 glas;
- vlees - 400 g;
- ui - 100 g;
- dooier, peper, zout.
voorbereiding
- Los op in warme melkgist, voeg ei, suiker, zout, boter toe en giet er bloem in.
- Roer het deeg 7-10 minuten.
- Laat een klont in een kom in de hitte gedurende 2 uur, een keer verdrinken.
- Bereid de vulling voor.
- Ze decoreren het product van de basis en vlees, laat het 30 minuten op de bakplaat.
- Smeer pastei met rijst en vleespuree en bak gedurende 15 minuten op 180 graden.
Taarten van deegfilo met vlees
Een andere manier om producten te bereiden met behulp van een kant-en-klare meelbasis. In dit geval worden gebakken pasteien met vlees in de oven bereid uit een filotest, die in bevroren vorm kan worden gekocht. Het gerecht is verrassend zacht, knapperig en dankzij de originele multicomponentvulling is het ook sappig.
ingrediënten:
- deeg filo - 1 pakket;
- kip en rundvlees - 200 g;
- prei en uien - 1 st.;
- melk - 200 ml;
- olie en meel - 3 el. lepels;
- Parmezaanse kaas - 150 g;
- crackers - 3 el. lepels;
- eieren - 2 stuks;
- zout, kruiden, olie.
voorbereiding
- Vlees wordt gekookt, in blokjes gesneden.
- Bak twee soorten ui met knoflook in olie, voeg bloem, melk, kook tot het dik is.
- Voeg vlees, geklopte eieren, koekjes, kaas, mix toe.
- Het deeg wordt gesneden in stroken van 10 bij 30 cm.
- Van elke strip worden drie vellen, promazyvaya elke olie geselecteerd en op elkaar gestapeld.
- Leg aan de ene kant een lepel vol vulling en wikkel het product in met een rol of envelop, stop de randen en bak een half uur op 180 graden.
Luie taarten met vlees
Als er geen zin of tijd is om te knoeien met de lange voorbereiding van de deeg- en stylingproducten, gebruik dan de volgende aanbevelingen en bereid heerlijke vleespastei in een luie versie. Het is noodzakelijk om eenvoudig alle ingrediënten voor de basis te mengen en een schaal in te vullen en de producten te bakken op de manier van pannenkoeken.
ingrediënten:
- kefir - 500 ml;
- bloem - 2 kopjes;
- suiker, zout en frisdrank - voor ½ theelepel;
- vlees - 500 g;
- uien, knoflook - 1 st.;
- peper, olie.
voorbereiding
- Draai het vlees met uien en knoflook.
- Meng alle ingrediënten voor het deeg en de vulling.
- Verspreid een groot deel van de lepel in de verwarmde olie en bak.