Vlees, gestoofd in zure room blijkt ongelooflijk zacht, sappig en smakelijk te zijn. Dit gerecht past op elke garnituur en zal zeker uw tafel versieren.
Vlees in zure room in de oven
ingrediënten:
- rundvlees - 1 kg;
- lamp - 3 stuks;
- verse champignons - 600 g;
- zure room - 300 ml;
- knoflook - 3 teentjes;
- specerijen.
voorbereiding
Vlees gewassen, gedroogd en in kleine blokjes gesneden over de vezels. Bak het dan tot het bruin is over een groot vuur, voeg zout toe en strooi een beetje peper. Vervolgens strooien we het vlees in een voorbereide diepe ovenschaal en leggen opzij. We maken de ui schoon, versnipperen de halve cirkels en de passer tot ze goudbruin zijn. Voeg het nu toe aan het vlees en meng het. Top met een glas zure room.
We verwerken de champignons, snijden ze groot en leggen ze gelijkmatig op de volgende laag. We voegen zout naar smaak toe en verdelen de rest van de zure room van bovenaf. Bedek de vorm met een deksel, zet in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Bereid de schaal voor tot het vlees ongeveer 1 uur zacht is. Voeg aan het einde van het bakken gemalen knoflook en verse kruiden toe. We serveren klaar vlees met zure room op de tafel in warme staat!
Vlees met zure room in een koekenpan
ingrediënten:
- konijn - 1 stuk;
- lamp - 1 stuk;
- wortelen - 2 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- curry - 2 theelepel.
- specerijen;
- plantaardige olie - 4 el. lepels;
- zure room - 400 ml;
- bouillon kip - 1,5 st;
- olijfolie - 3 el. lepel.
We wassen het konijn, verwerken het, snijd het in kleine stukjes, droog het af met een papieren handdoek en leg het vlees in een kom. Knoflook wordt schoongemaakt, laten we door de pers gaan, olijfolie, zout en gemalen peper toevoegen. De resulterende pasta wrijft de stukjes konijn grondig en laat ze 45 minuten marineren.
Deze keer bereiden we groenten voor het moment: we reinigen wortels en bollen en versnipperen ze met semiringen. In een koekenpan met hoge kanten, giet de plantaardige olie, verwarm het op middelhoog vuur en bak de stukjes konijn van alle kanten aan een gouden korst. Voeg vervolgens de gehakte uien en wortels toe, mix en kook tot de zachtheid van de groenten.
Hierna de kippenbouillon inschenken , aan de kook brengen, het vuur tot een minimum herleiden, afdekken met een deksel en ongeveer een uur stoven tot het vlees loskomt van de steen. Na ongeveer een uur zetten we zure room en curry kruiden in de braadpan. Goed roeren, opwarmen, maar breng niet aan de kook. Dat is alles, vleesstoofpot met zure room is klaar!