De allereerste gelei werd bereid uit haver, rogge en tarwe. Dergelijke drankjes zijn meer dan 1000 jaar oud. En pas later, toen aardappels op het grondgebied van Rusland begonnen te verschijnen en aardappelzetmeel begonnen te maken, ontvingen ze hun verspreiding van gelei van verschillende soorten fruit en bessen. Deze drank is erg handig voor mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal. Nu zullen we je vertellen hoe je een gelei uit een gootsteen moet bereiden.
Kissel van pruim
ingrediënten:
- pruimen - 400 g;
- suiker - 5 el. lepels;
- water - 1,5 liter;
- aardappelzetmeel - 2 el. lepel.
voorbereiding
Was mijn pruimen zorgvuldig onder stromend water, doe ze in een pan, giet er suiker in en giet er water in. We zetten de pan op het vuur en koken de gebruikelijke compote . Na het koken, toen de pruimen opdoken en het water een roodachtige kleur begon te krijgen, verminderden we het vuur en kookten het nog eens 10 minuten, daarna de compote. We hebben geen pruimen nodig. De vloeistof wordt opnieuw op het vuur gezet en aan de kook gebracht. Zetmeel wordt opgelost in 50 ml koud water en gemengd. Het resulterende mengsel wordt langzaam in de compote gegoten en moet er noodzakelijkerwijs mee interfereren, zodat er geen klonten zijn. Alles, kissel is klaar!
Kissel van pruimen en kersen
ingrediënten:
- water - 800 ml;
- pruimen - 200 g;
- kersen - 150 g;
- suiker - 125 g;
- aardappelzetmeel - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Verwijder de stenen van de pruimen en kersen en vul ze met kokend water, kook nog eens 5 minuten en filter vervolgens. Fruitpulp is bedekt met suiker (de helft van de norm) en laat ongeveer een uur staan. Het resulterende sap wordt gedraineerd, zet de bessen in een afkooksel van de botten en kook gedurende ongeveer 10 minuten, draai daarna het fruit met een ondergedompelde mixer in een puree, voeg dan de resterende suiker toe, breng aan de kook, giet het sap en kleine porties zetmeel verdund in koud water. In dit geval roer je onze gelei voortdurend zodat er geen klonters ontstaan. Na het koken ongeveer 3 minuten laten koken en vervolgens uitschakelen.
Casselrecept van pruimen
ingrediënten:
- pruimen - 300 g;
- suiker - 200 g;
- water - 6 glazen;
- zetmeel - 3 el. lepel.
voorbereiding
Pruimen worden gesorteerd, gewassen met koud water, op elke gootsteen vanaf de zijkant maken we een incisie en nemen de steen eruit. Strooi pruimen met een halve suiker en zet het voor ongeveer een uur op een koele plaats. Het resulterende sap wordt uitgelekt en de pruimen worden met water gegoten en ongeveer 15 minuten gekookt, nu wrijven we ze door een zeef, voegen suiker toe en brengen aan de kook. Giet langzaam zetmeel in, verdund in 100 ml koud water. Tegelijkertijd stoppen we niet met tussenkomst. In de afgewerkte kissel gieten we het sap in, mixen, giet suiker en koel.