Kokoskoekjes zijn tegenwoordig een zeer populaire bakkerij, met kokosnootpulp (of kokosschaafsel of kokosmelk) als een essentieel ingrediënt. Kokoskoekjes kunnen worden geserveerd met thee, koffie, compotes en andere soortgelijke dranken. We kennen veel recepten voor dit dessert, nog niet zo lang geleden, en we hadden het over koekjes met kokosselkrullen . Als u enige ervaring heeft met het maken van verschillende soorten zoetwaren, kunt u gemakkelijk en zelfstandig zelf kokos koekjes maken en nieuwe recepten bedenken. Maak je geen zorgen als je niet zo'n ervaring hebt, omdat het proces van het maken van cookies zowel vrij complex als eenvoudig kan zijn.
Kokos koekjes zonder bloem
Voor het koken hebben we een vel perkamentpapier nodig.
ingrediënten:
- kokosnootscheren - 250 g;
- kippeneieren - 2 stuks;
- kristalsuiker - 170 g;
- zout - 1 snuifje;
- citroensap - 2 el. lepels;
- Aardnoten - 80 g (beste hazelnoten);
- zwarte chocolade -1 kleine tegel voor decoratie.
voorbereiding
Verwarm de oven voor op ongeveer 150 ° C. Meng eieren en suiker in een kom. Voeg een snufje zout en garde toe (u kunt blender of mixer). Voeg kokosspaanders, gemalen noten en citroensap toe. Meng grondig en laat gedurende 10 minuten staan.
We verspreiden de bakplaat met perkamentpapier (u kunt het in olie doen, of u kunt het niet doen). Schep een paar lepels kokosmelk op een vel perkament.
Plaats de bakplaat in de oven en bak gedurende 15 minuten. Kant en klare kokos koekjes lichtjes afkoelen en decoreren, bestrooid met geraspte chocolade.
Kokoskoekjes zonder eieren
ingrediënten:
- geraspte pulp van kokosnoot (of spaanders) - 100 g;
- natuurlijke boter -100 g;
- hoogwaardig tarwemeel - 200 g;
- kristalsuiker - 100 g;
- rum - 1-2 theel.
- sap van limoen of citroen - 1 theelepel;
- volle melk -2 el. lepels;
- chocoladezwart - 1 kleine tegel voor besprenkeling (optioneel).
voorbereiding
Verwarm de oven voor op ongeveer 180 ° C.
Meng de suiker met bloem, voeg de zachte boter toe, meng de melk grondig tot een gladde massa. Voeg de geraspte pulp van kokos (of spaanders), rum en limoensap toe. Weven nogmaals voorzichtig tot homogeniteit. Bestrooi het werkvlak met bloem en rol het deeg op in een laag van ongeveer 3 centimeter dik. We snijden het in rechthoeken of ruiten (of anderszins willekeurig). Verspreid over een bakplaat, geolied (beter geplakt bakpapier). Bak ongeveer 15 minuten. Koel (niet helemaal) koekjes, zonder het bakblik te verwijderen en bestrooi met geraspte chocolade.
Gestremde melk en kokos koekjes
ingrediënten:
- kwark - 400 g;
- kokosschaafsel - 120-150 g;
- natuurlijke boter - 150 g;
- tarwebloem hoogwaardig - 500-600 g;
- kippenei - 1-2 stukjes;
- kristalsuiker - 150 g;
- zout - 1 snuifje;
- Vanille - 1 snuifje (of 1 zak vanilline);
- rum - 2 theelepels.
voorbereiding
Meng cottage cheese, 1 ei en zachte boter, voeg dan suiker, vanille en zout toe, meng goed en voeg de chips toe. We zullen geleidelijk meel introduceren en blijven goed mengen. Rol vanuit het deeg kleine balletjes, rek ze elk uit tot de vorm van het ei en druk zachtjes op. We plaatsen het op een bakplaat, geolied (of geplakt met bakpapier). Verspreid het oppervlak van de cookie met een siliconenborstel. Plaats de bakplaat in de oven, verwarmd tot ongeveer 180 ° C. Bak gedurende 25-30 minuten, tot een aangenaam roze uiterlijk.
Koekjes met kokosmelk
Je kunt cookies (nou ja, en niet alleen cookies) koken met een product zoals kokosmelk.
ingrediënten:
- kokosmelk - 400 ml;
- boter, natuurlijk - 200 g;
- kristalsuiker - 200 g;
- zout - 1 snuifje;
- eieren van kip - 3 stukken;
- hoogwaardig tarwemeel - 350 g;
- soda eten, gedoofd met azijn - op het puntje van het mes;
- rum - 2 theel.
voorbereiding
De oven wordt van tevoren tot 180 ° C voorverwarmd.
We mengen de boter met suiker, rum, frisdrank en zout, één voor één voegen we eieren toe en zwaaien. We introduceren het meel, zeven een beetje door een zeef, in verschillende stappen, afgewisseld met kokosmelk.
We gebruiken siliconenvormen voor minicakes. Vul ze met een test en stuur het naar de oven. Kant en klare taarten kunnen worden bestrooid met poedersuiker of besmeurd met kokosglazuur.
Nou, als je gewoon blij bent met kokosnootchips, dan kun je ook thuis premies voorbereiden!